Кофейный мир

​​Кофе: какие ликеры выбрать и полезные советы

Те, кто любит кофе и ценит алкоголь, знают, что хороший правильный кофе – это настоящее наслаждение для вкуса. Кроме того, при правильном сочетании он также может быть отличным помощником пищеварения. Особенно приятно пить кофе с ликером во время рождественских праздников.

Если вы трезвенник и из любопытства хотите попробовать правильный кофе, вы можете использовать представленные на рынке безалкогольные дистилляты, с тем же вкусом и ароматом, что и алкогольные варианты.

Есть также несколько региональных версий эспрессо, которые требуют корректировки кофе алкоголем: давайте узнаем, какие ликеры лучше всего подходят к нашему любимому напитку.

Какие ликеры лучше всего подходят к кофе?

Независимо от того, готовится ли эспрессо дома в кофеварке, эспрессо-машине или в баре, эти ликеры лучше всего сочетаются со вкусом кофе:
- Бренди, который вместе с лакрицей представляет собой типичное сочетание калабрийского кофе.
- Ром, возможно, с добавлением цедры апельсина или мандарина.
- Анисовый ликер, который вместе с ромом представляет собой типичное сочетание кофе Марке.
- Граппа, предпочтительно полученная из цитрусовых, сладких продуктов или из самого кофе.
- Виски, для тех, кто любит более крепкий и решительный вкус.
- Виски-крем для тех, кто хочет послевкусие виски, но с более сладким и нежным вкусом.
- Сливочные и очень сладкие ликеры, такие как шоколадные, лакричные или кофейные.
- Цитрусовые ликеры, в которые добавляют гвоздику того же цитрусового, из которого делают ликер.
- Другие травяные ликеры, кроме самбуки, с которыми нужно сначала наслаждаться обонянием, а затем вкусом.

Словом, можно побаловаться в выборе ликера, которым приправить кофе, возможно, предложить в качестве дижестива, если к вам на обед или ужин приходят гости.

Маленькие хитрости для безупречного кофе

Для хорошего правильного кофе недостаточно добавить ликер в эспрессо, но необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности:
- Не используйте более 4-5 мл ликера на каждую чашку эспрессо.
- Не кладите в кофе сахар и, если вам не нравится горький вкус, выбирайте сливочные ликеры с более сладким вкусом.
- Если вы действительно не можете обойтись без сахара, добавляйте его, когда кофе горячий, дайте ему полностью раствориться и добавляйте выбранный вами алкоголь только тогда, когда кофе чуть остынет.
- Не забывайте о своем обонянии и наслаждайтесь ароматным кофе, оценив его аромат в течение нескольких секунд, прежде чем попробовать его.

​​Шоколадно-кофейный новогодний торт: быстрый и очень вкусный рецепт

Чтобы погрузиться в идеальную новогоднюю атмосферу, даже завтрак может приобрести теплые тона и сладкий вкус праздника с шоколадно-кофейным рождественским пирогом. Это очень простой в приготовлении рецепт, который поразит вас.

Рецепт рождественского торта с шоколадом и кофе

На завтрак, в качестве перекуса, на кофе-брейк этот рождественский торт идеально подходит для сопровождения каждого момента вашего дня. Абсолютными героями рецепта являются шоколад и кофе. Единственная рекомендация: если вы планируете разделить кусочек торта с маленькими гостями, используйте кофе без кофеина.

Ингредиенты

- 3 яйца.
- 200 г сахара.
- 250 г муки.
- 10 г разрыхлителя.
- 2 чашки кофе эспрессо.
- 80 мл молока.
- 100 г сливочного масла.
- 65 г темного шоколада.
- Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

Положите кусочки темного шоколада и масло в миску и дайте им растаять на водяной бане или в микроволновой печи в течение минуты. Если вы видите, что времени не хватает, вы можете увеличить его на 30-40 секунд.

В другой отдельной миске взбейте яйца комнатной температуры вместе с сахаром и тем временем приготовьте кофе.

Затем добавьте масло и растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Затем добавьте 2 чашки кофе, молоко и хорошо перемешайте.

Теперь просеять муку вместе с разрыхлителем и понемногу добавлять в смесь, пока не получится тесто без комочков.

Смажьте маслом и присыпьте мукой форму желаемой формы, затем вылейте в нее полученную смесь и выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут. После получаса готовки рекомендуем проверить зубочисткой: если она влажная, значит, вашему рождественскому пирогу требуется еще несколько минут приготовления.

Вытащив из духовки, посыпьте сахарной пудрой. Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы создать рождественский дизайн.

​​Рецепт шоколадно-кофейного панеттоне

Если вы один из тех, кто не любит цукаты, этот рецепт шоколадно-кофейного панеттоне точно для вас!

Приготовление панеттоне — это искусство, и уж точно не из самых простых рецептов, которые можно приготовить дома. Но наш процесс является одним из самых простых и поможет вам продемонстрировать свои навыки в приготовлении кондитерских изделий или даст возможность испытать себя. Чтобы приготовить блюдо, вам понадобится форма для панеттоне весом в один килограмм.

В качестве альтернативы, если панеттоне окажется слишком сложным для приготовления при первом чтении, в конце статьи мы предлагаем приготовить еще один типичный рождественский десерт, всегда с нашим любимым ингредиентом: кофе.

Ингредиенты для шоколадно-кофейного панеттоне
- 220 мл молока.
- 220 г шоколадной стружки.
- 100 г сахара.
- 90 г подсолнечного масла.
- 500 гр муки твердых сортов пшеницы.
- 1 чайная ложка полевого меда.
- 12 г сухих пивных дрожжей.
- 2 чашки кофе эспрессо.
- 3 свежих яичных желтка комнатной температуры.
- 2 пакетика ванилина.
- 1 чайная ложка соли.
- сахарная пудра.

Приготовим шоколадно-кофейный панеттоне
1. Молоко с сахаром и ложкой соли подогреть до полного растворения последних.
2. Дайте молоку остыть и добавьте кофе.
3. Теперь перелейте жидкость в миску и добавьте три яичных желтка и масло, энергично взбивая их венчиком или кухонным комбайном, а еще лучше планетарным миксером.
4. Когда смесь станет однородной, понемногу добавить просеянную муку вместе с ванилином, дрожжами и ложкой меда.
5. Полученное тесто — через 5 минут в планетарном миксере и роботе или после обильной 15-минутной ручной обработки — должно быть однородным и слегка липким.
6. Из шоколада приготовьте глазурь, которую вы будете использовать для свежеиспеченного панеттоне: налейте в кастрюлю немного молока и дайте шоколадным кусочкам растворится.
7. Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите все тесто.
8. Еще немного помесите тесто, пока не получите очень однородную и гладкую массу.
9. Накройте массу полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься. Если дома температура ниже 23°, рекомендуем накрыть тесто толстым полотенцем и дать подняться, пока объем теста не увеличится вдвое.
10. На этом этапе вам нужно будет аккуратно вымесить тесто на рабочей поверхности и очень аккуратно добавить шоколадную стружку. Постарайтесь распределить её равномерно по всему тесту.
11. Наконец, поместите тесто в специальную форму для приготовления панеттоне в духовке и дайте ему постоять в течение 4-5 часов в достаточно теплом месте.
12. По истечении необходимого времени поставьте форму в разогретую духовку на десять минут и готовьте при температуре 140° не менее 50 минут, время от времени проверяя, не слишком ли темнеет тесто.
13. Когда вам покажется, что панеттоне готово, вставьте кусочек спагетти и если тесто не прилипнет, значит ваше панеттоне готово.
14. После приготовления выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте ему настояться.
15. Тем временем подогрейте ранее приготовленную шоколадную глазурь.
16. Достаньте панеттоне из духовки и полейте шоколадной глазурью.
17. Наконец, вы можете украсить, посыпав сахарной пудрой, несколькими кофейными зернами и несколькими каплями шоколада.

Все, что вам нужно сделать, это приготовиться предложить это слегка переработанное традиционное лакомство.

​​Мокаччино: как приготовить дома

Мокаччино — это не кофе и не капучино, а гораздо более вкусная версия, рожденная слиянием этих двух напитков и добавлением специального ингредиента: шоколада. В настоящее время широко распространенный в кафе-барах по всему миру, мокаччино популярен, потому что его очень просто приготовить, он универсален в использовании для создания многочисленных рецептов и действительно очень вкусен.

Происхождение мокаччино

Откуда взялся этот напиток, доподлинно неизвестно. Среди множества теорий наиболее правдоподобной является та, которая сближает ее с пьемонтской традицией знаменитого туринского бичерина, о котором мы уже рассказывали.

На самом деле, если мы посмотрим на ингредиенты, то поймем, что они практически идентичны: разница только в сливках, которые есть в туринском напитке и отсутствуют в мокаччино.

Мокаччино: домашний рецепт

Есть несколько вариаций этого восхитительного блюда, некоторые из которых включают использование какао-порошка. Приготовим мокаччино по оригинальному рецепту, на основе темного шоколада.

Ингредиенты на 4 персоны
- 4 эспрессо.
- 800 мл свежего цельного молока.
- 100 г темного шоколада.
- Сахар.
- Горький какао-порошок по вкусу

Приготовление
Сначала сделайте стружку, измельчив шоколад кухонным ножом. Затем подогрейте в кастрюле 100 мл молока, в которое вы добавите шоколадную стружку. Помешивайте на медленном огне, пока не растает.

Налейте этот ингридиент на дно 4 чашек. Для обеспечения оригинального визуального эффекта рекомендуем использовать стеклянные стаканчики без ручек.

С помощью струи пара кофемашины вспеньте молоко до консистенции пены. Распределите немного по чашкам, но старайтесь не трясти содержимое, потому что слои напитка должны быть разделены и хорошо видны.

Настало время эспрессо. Вы можете выбрать смесь, которую вы предпочитаете, чтобы обогатить свой мокаччино.

Мы почти закончили: подсластите кофе по своему вкусу и вкусу ваших гостей и, наконец, посыпьте горьким какао или щепоткой корицы.

А теперь насладитесь моментом сладкого расслабления со своим мокаччино.

​​Сколько калорий в кофе?

Сладкий, горький или сбалансированный: у каждого есть свой любимый кофе. Все разные и, безусловно, вкусные, но сколько калорий в чашке кофе?

Для любителей эспрессо перерыв на кофе — один из самых ожидаемых моментов дня. Ежедневное событие чтобы перезарядить батареи и перезагрузиться с нужной энергией. И говоря об энергии, сегодня давайте вместе узнаем, сколько энергии вы получаете каждый день, выпивая кофе.

Калорийность кофе эспрессо

Можно сказать сразу: кофе без добавления каких-либо подсластителей обеспечивает наш организм примерно 2 Ккал и почти нулевыми питательными веществами. Действительно, поскольку кофеин немного ускоряет обмен веществ, кофе можно считать пищей с отрицательной калорийностью во всех смыслах.

Это означает, что он является действительным союзником для похудения, поскольку способен сжигать больше калорий, чем дает. Конечно, похудеть просто за счет увеличения потребления кофе немыслимо, потому что это привело бы к довольно серьезным побочным эффектам.

Для тех, кто решил пойти по пути несладких сортов кофе, идеальным решением может стать 100% арабика очень высокого качества для кофе, который уже естественно сладкий.

Калорийность сладкого кофе

Проблема калорий становится немного более сложной, когда мы анализируем подслащенные варианты напитка. Фактически, в зависимости от типа подсластителя меняется калорийность.

Макиато

Вы являетесь частью команды любителей макиато? Не беспокойтесь, в этом случае калории не сильно увеличатся по сравнению с горьким кофе. На самом деле речь идет о 10 ккал, если вы используете цельное молоко и всего 5 ккал для кофе, приготовленного на обезжиренном молоке.

Кофе с медом

Заменив сахар медом, ваш кофе будет содержать около 30 ккал, что на 10 ккал больше, чем кофе, подслащенный чайной ложкой белого или коричневого сахара. В этом случае мы советуем вам использовать не слишком сладкую смесь.

Кофе с алкоголем

Вы любите слабоалкогольный кофе? Знайте, что тогда вам придется иметь дело с еще несколькими калориями. Речь идет о 25 ккал на чашку, но, очевидно, все зависит от выбранного сорта алкоголя.

Калорийность женьшеневого кофе и кофейных сливок

О женьшеневом кофе и, в частности, о кофейных сливках мы уже рассказывали. Первый имеет примерно такую же калорийность, как подслащенный кофе (около 25 ккал), но обладает важными для нашего организма свойствами: стимулирует мыслительные функции, реактивность и является прекрасным сосудорасширяющим средством.

Если вы любите возиться на кухне, вы можете следовать инструкциям и приготовить кофе с женьшенем дома , но не пейте больше 3-4 чашек в день.

Наконец, упомянем кофейный крем. Он сладкий, вкусный и напоминает настоящий десерт. К сожалению, однако, это также и самое калорийное из всех перечисленных нами блюд. Чашка, по сути, обеспечивает наш организм до 150 ккал.

Если вы не хотите отказываться от этого восхитительного десерта, мы расскажем вам о более легком рецепте: сливки на воде.

Что бы вы ни предпочли, не увеличивайте количество, хорошо дозируйте сахар и наслаждайтесь хорошим кофе!

​​Кофе в Ливорно: исторические кафе

На этот раз мы отправляемся на открытие исторических кафе Ливорно, которые уже давно украшают собой культурную и общественную жизнь тосканского города. Уникальное наследие, хотя, к сожалению, до наших дней сохранилось очень мало исторических мест.

Есть несколько причин, которые позволили этим местам легко прижиться здесь. Во-первых, доступность сырья: Ливорно был одним из первых итальянских городов, куда кофе доставляли на бортах частных кораблей. А затем яркая художественная жизнь, культурное смешение разных народов, не забывая при этом об открытом и дружелюбном характере жителей Ливорно.

По мере того, как открывались и множились кофейни, особенно на улицах центра с видом на красивые аристократические и буржуазные дворцы, укреплялась настоящая традиция, которая сохранилась до наших дней: пунш, типичное ливорнское блюдо, состоящее из кофе с добавлением горячего ром.

Гражданская коллегия адвокатов Ливорно (виа дель Винья)

Давайте начнем наше путешествие, чтобы открыть для себя исторические кафе Ливорно, начиная с человека, который изобрел пунш в ливорнском стиле: Bar Civili на виа дель Винья, в районе вокзала, на очень оживленной улице, потому что она является въездом и выездом из города.

Основанный еще в 1890 году, Bar Civili вскоре стал городским учреждением и остается им по сей день. Ретро-атмосфера напоминает о богатой истории древнего места, которое в прошлом посещали такие выдающиеся личности, как Амедео Модильяни, Ренато Натали, Джованни Фаттори и Сильвестро Лега. Для тех, кто посещает город Ливорно, обязательно стоит отправиться сюда, чтобы отведать блюдо дня и, прежде всего, насладиться оригинальным пуншем в ливорнском стиле.

Почтовое кафе Ливорно (рядом с площадью Республики)

Хотя, к сожалению, оно было закрыто в течение многих лет, Caffè della Posta остается, пожалуй, самым известным и старейшим кафе Ливорно, открытым в 1851 году перед зданием почтового отделения и видом на Виа Гранде. Это было очень изысканное место с большими зеркалами и официантами во фраках.

Caffè della Posta было излюбленным местом интеллектуалов, в том числе Джозуэ Кардуччи, Франческо Доменико Геррацци и Джузеппе Мадзини. Здесь можно было отведать очень крепкий пончино, что способствовало его известности.

Кофе Bardi в Ливорно (Пьяцца Кавур)

Деятельность Caffè Bardi была короткой, но интенсивной, активной между 1908 и 1921 годами. Как напоминает эпиграф, присутствующий с 2003 года на здании с видом на площадь Кавур, старинное литературное кафе было «местом встречи художников и писателей со всей Италии».

В частности, Caffè Bardi часто посещали самые известные художники Ливорно, в том числе Амедео Модильяни, который любил насладиться здесь пуншем в компании тосканской сигары. Но и это еще не все: мимо бара Уго Барди и Синьоры проходили самые эксцентричные личности, которые то становились постоянными клиентами, то быстро исчезали, из ежедневных яростных дискуссий, оживлявших заведение.

Другие исторические кафе Ливорно

Многие другие исторические кафе Ливорно вошли в историю города. Они закрыты уже в течение очень долгого времени и к сожалению, остались только их имена: Caffè L'Americano, Caffè Greco с его посетителями со всего мира, Caffè Minerva, из которого начались первые патриотические демонстрации в 1847/48, Cafè Sergenti, Cafè Sbrogi, которое было разрушено в 1923 году после ожесточенного столкновения между антифашистами и отрядами полиции, Caffè della Speranza и Caffè del Japan, и это лишь самые известные из них.

​​Каштановый, кофейный и миндальный торт с шоколадными каплями

Осенью наконец наступает пора каштанов, долгожданное время для тех, кто любит этот типично осенний фрукт. Если вы один из них, не упустите возможность приготовить вкуснейший каштаново-кофейно-миндальный торт с шоколадной стружкой.

Вы можете есть его на завтрак, в качестве закуски или в качестве десерта. Предлагаемый нами рецепт действительно очень прост. Внимательно следуйте предложенным шагам, и результат будет гарантирован.

Приготовим каштановый пирог

Ингредиенты на 6-8 человек
- 3 яйца.
- 180 г сахара.
- 80 мл растительного масла.
- 250 г каштановой муки.
- 200мл молока.
- 30 г несладкого какао-порошка.
- 10 очищенных миндальных орехов.
- 2 чашки кофе эспрессо.
- 80 г шоколадной стружки.
- 1 пакетик разрыхлителя.
- Сахарная пудра по вкусу.

Для этого рецепта мы рекомендуем сладкий кофе с изысканным послевкусием, как у смесей 100% арабики.

Приготовление
1. В большой кастрюле или с помощью кухонного комбайна взбейте яйца с сахаром.
2. Постепенно добавляйте растительное масло, перемешивая ручным или электрическим венчиком, пока масло полностью не смешается со смесью.
3. Теперь понемногу добавляйте каштановую муку, используя сито.
4. Добавьте горький какао-порошок, всегда помогая себе ситом, чтобы не образовывались комочки.
5. Добавьте разрыхлитель и мешайте долго, но аккуратно, пока он не окажется полностью смешанным с остальной смесью.
6. Кроме того, смешайте молоко с двумя чашками кофе, а затем добавьте все понемногу в смесь.
7. Смешайте ручным или электрическим венчиком до получения однородной смеси.
8. Когда смесь будет готова, дайте ей постоять около десяти минут.
9. Тем временем нарежьте миндаль более или менее мелко по своему вкусу и отложите в сторону.
10. Через десять минут добавьте в смесь нарезанный миндаль и шоколадную стружку.
11. Теперь все готово, осталось только выпекать в разогретой до 180° духовке 30-40 минут.
12. Проверяйте приготовление, начиная с тридцатой минуты, потому что время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.
13. Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть.
14. В конце посыпать сахарной пудрой: можно подавать к столу.

Если кофейные десерты — ваша страсть, мы уделяем этому огромное внимание на нашем канале. От самого простого кофейного кекса, который вы можете приготовить — даже в его веганском варианте для тех, кто не использует продукты животного происхождения или для тех, кто хочет порадовать веганских гостей — до кофейного заварного крема, который можно есть ложкой или уже готовый к употреблению в много других рецептов (скоро будет и об этом). И многое, многое другое.

​​Кофе в Кальяри: исторические кафе

На этот раз мы отправляемся на Сардинию, чтобы открыть для себя исторические кафе Кальяри: уникальные места, где можно вдохнуть атмосферу прошедших веков.

Столица Сардинии, на протяжении веков являвшаяся средиземноморским портом, всегда была перекрестком товаров и моды. Как и во многих других итальянских городах, и здесь кафе вскоре стали излюбленным местом встречи высшего общества, особенно начиная с изгнания савойского двора в 1799 году. И именно в 19 веке открылось самое старое заведение города: наше путешествие начинается отсюда.

Старейшие исторические кафе Кальяри

Старое кафе, площадь Конституции

Если быть точным, это был 1838 год, когда лигурийский купец по имени Ладзаро Канепа основал бар Lazzaro, который в 1855 году стал исторически известен как генуэзское кафе, прежде чем принять свое нынешнее название Antico Caffè.

Историческое кафе в Кальяри расположено у подножия бастиона Сен-Реми, укрепления 19 века, расположенного в самом центре города, в стратегическом месте: главные улицы исторического центра Кальяри пересекаются на площади Конституции, в том числе через Гарибальди, через Мадзини, через Сулис, через виале Регина Елена.

Даже сегодня стиль кафе элегантный, с шармом. Терраса со столиками снаружи ограничена коваными воротами 1890 года работы заключенных исправительной колонии Сан-Бартоломео.

Список прославленных клиентов, которые с течением времени часто посещали столы Antico Caffè, длинный: Д. Г. Лоуренс, Сибилла Алерамо, Грация Деледда, Эмилио Луссу, Габриэле Д'Аннунцио, Сальваторе Квазимодо и многие другие. Сейчас здание находится под охраной Министерства культурного наследия.

Caffé Genovese 1838, виа Логудоро

После фазы временного закрытия Джузеппе Ривара, наследник и глава генуэзского кофе на протяжении десятилетий, решил в декабре 1997 года продолжить традицию местного кафе на Виа Логудоро, перед базиликой Сан-Сатурнино, старейшей церковь в Кальяри, окруженная великолепными видами на открытом воздухе.

По традиции сильными сторонами Caffè Genovese 1838 являются изысканный эспрессо и классическая выпечка. Среди различных деликатесов выделяются маренго (безе со сливками), сакрипантина (сладость лигурийской традиции) и кассата из мороженого.

Два других важных исторических кафе в Кальяри

Кафе Tramer, Пьяцца Мартири д'Италия

Открытое с 1857 года на площади Пьяцца Мартири д'Италия, время, кажется, остановилось в старой швейцарской Offelleria Vittorio Tramer & C: прилавок, полки, украшенный свод, прайс-листы и вывеска из бордового стекла - это оригиналы. Благодаря давней традиции историческое кафе в Кальяри в 2013 году было признано регионом Сардиния «историческим местом».

Что сделало Caffè Tramer известным, так это его традиционные меренги, которые до сих пор готовятся по эксклюзивному рецепту шеф-кондитера основателя, который он привез с собой из Швейцарии. Нежный и легкий крем сочетается с хрустящим и рассыпчатым безе – наслаждение, которое сладкоежки сочетают с дымящимся эспрессо или горячим шоколадом.

Швейцарское кафе, Ларго Карло Феличе

Caffè Svizzero — одно из старейших кафе Кальяри, открытое в 1880 году на Ларго Карло Феличе в великолепном Палаццо Аккардо, спроектированном архитектором Диониджи Скано и чрезвычайно богатом с художественной точки зрения.

Историческое кафе сохранило свою элегантность и атмосферу ретро, о чем свидетельствуют интерьеры: большие каменные своды, деревянная стойка, оригинальная мебель, гравюры конца 1800-х - начала 1900-х годов.

Чтобы увеличить его очарование, придуманы некоторые городские легенды. В частности, говорят, что в Caffè Svizzero замечено присутствие семи призраков, в том числе священника, мальчика по имени Луиджи, ищущего свою обувь, и первоначального владельца, мистера Девото: элегантный костюм, шляпа и тонкие усы. Он просто хочет продолжать обслуживать клиентов своего кафе.

Какая увлекательная история!

​​Кофейный пирог с корицей: простой и вкусный рецепт

Если вы относитесь к числу тех, кто любит готовить пироги, вы наверняка попробовали уже все вкусы, но пробовали ли вы когда-нибудь приготовить кофейный пирог? Может быть, с небольшим количеством корицы, которая хорошо сочетается с молоком и нашим любимым черным напитком, да так, что многие употребляют его даже вместе с капучино.

Тарт — поистине универсальный десерт: подходит в конце трапезы и в качестве перекуса, идеально подходит для завтрака или в качестве утоляющего голод перекуса.

Сегодня мы узнаем, насколько прост рецепт этого десерта, который обязательно понравится любителям кофе. Процедура похожа на традиционный пирог со сливками. По этой причине это будет очень простой рецепт для тех, кто знаком с десертами, и простой для тех, кто менее практичен, поскольку сам пирог — это десерт, который может подойти каждому. Начнем сразу с ингредиентов.

Ингредиенты пирога с кофе и корицей

Для выпечки

- 220 г муки.
- 100 г сахара.
- 80 г сливочного масла.
- 1 целое яйцо и один желток.
- Щепотка молотого кофе.
- Щепотка соли.

Для начинки

- 3 чашки кофе эспрессо.
- 100 г сахара.
- 4 желтка.
- 80 г муки.
- 180 мл молока.

Для украшения

- Порошок корицы.

Приготовление кофейного тарт

1. Смешайте масло с сахаром, пока не получите однородную массу.
2. Понемногу добавляйте яйца и муку, продолжая взбивать миксером или руками.
3. Наконец, добавьте щепотку молотого кофе и щепотку соли.
4. Пирожное готово! Накройте его полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут.
5. Теперь займемся начинкой: смешать сахар с желтками, максимально взбивая последние.
6. Понемногу добавляйте кофе и молоко.
7. Наконец, добавьте хорошо просеянную муку, перемешивая венчиком и следя за тем, чтобы не образовывались комочки.
8. Переложите смесь в кастрюлю и варите 5 минут на слабом огне до консистенции сметаны.
9. Смажьте форму для кекса маслом, возьмите немного теста и отложите его в сторону, чтобы сформировать классические полоски пирога или более современное раскрошенное тесто.
10. Возьмите оставшееся тесто и раскатайте его сначала на листе пергаментной бумаги, а затем в форме, проверяя, чтобы тесто немного выступало за края, а затем сверните его обратно. С помощью зубочистки или вилки сделайте отверстия на дне для оптимального приготовления.
11. Равномерно налейте крем.
12. Выровняйте тесто, которое вы будете складывать внутрь тарта, и распределите полоски, предварительно пройденные скалкой и также сделанные однородными.
13. Теперь пришло время выпекать: в разогретой духовке тарталетку выпекать 40 минут при 180°. Проверяйте готовку, начиная с тридцатой минуты.
14. Наконец, посыпьте тарт корицей.

Ваш кофейный тарт готов. Вы можете хранить его в холодильнике в течение семи дней и вне холодильника в течение четырех. Вам нравятся такие свежеприготовленные десерты? На нашем канале вы найдете множество рецептов на основе кофе.

​​Рецепт смузи из кофе, белого шоколада и кокоса

С нашим любимым напитком можно приготовить множество невероятных блюд: от сладких до пикантных. Сегодня мы узнаем, как приготовить вкусный сливочный коктейль из кофе, белого шоколада и кокоса.

Если вы уже пробовали готовить подобные напитки, такие как капучино маття латте, который мы предлагали некоторое время назад в качестве альтернативы классическому капучино, вы знаете, что приготовить смузи очень просто, если вы хорошо знаете все шаги.

Ингредиенты на 2 персоны

- 200 г свежего белого йогурта.
- 2 чашки кофе эспрессо.
- 50 г плитки белого шоколада.
- 4 кубика льда.
- Кокосовая стружка.
- Сахар по вкусу.
- По вкусу молоко.

Давайте приготовим кофе, белый шоколад и кокосовый смузи

1. Сначала растопите белый шоколад на медленном огне в антипригарной кастрюле с достаточным количеством молока.
2. Приготовьте две чашки эспрессо с помощью кофемашины или мокка и дайте остыть. Не добавляйте сахар, потому что мы добавим его в конце приготовления.
3. В стакан для смузи или блендер начните добавлять йогурт и кубики льда, затем взбивайте в течение нескольких секунд.
4. Добавьте кофе и белый шоколад с помощью лизунца или деревянной ложки.
5. Только в последнюю очередь добавьте сахар в том количестве, которое вам нравится больше всего: для корректировки используйте обычное количество, которое вы предпочитаете.
6. Наконец, снова смешайте все, пока не увидите пену классического смузи.
7. Перелейте смесь в два высоких стакана и украсьте поверхность кокосовой стружкой.
8. Подавать еще холодным с соломинкой.

Очень просто, правда? Кофейный смузи — освежающий напиток, который поможет восстановить силы и подготовиться к новым достижениям.

Кроме того, с добавлением белого шоколада прилив энергии становится еще более значительным.

​​Для загорелой и молодой кожи используйте скраб из кофе и алоэ вера!

Хотите узнать, почему мы предлагаем скраб из кофе и алоэ вера? Мы загорели, приняв тот темный цвет, который так любим летом. Мы надеемся, что вы всегда использовали хороший солнцезащитный крем и всегда увлажняли кожу отличным увлажняющим кремом после каждого душа. Но это еще не все: загорелую кожу теперь нужно разглаживать, удаляя мертвые клетки и восстанавливая ее увлажненность до оптимальных условий, учитывая, что загары имеют свойство сушить ее, ускоряя старение.

Для загорелой, но всегда молодой кожи, сегодня мы увидим процедуру ухода за вашей кожей после жаркого лета.

Несколько простых приемов позволят вам иметь здоровую, молодую и идеально увлажненную кожу тела. Давайте узнаем, как!

От кофе и скраба с алоэ вера до увлажнения

В прошлом мы рассказывали, как приготовить антицеллюлитный кофейный скраб в домашних условиях с помощью процедуры, которую вы можете использовать и в этом случае, осторожно добавляя крем с алоэ вера или натуральное растение.

Алоэ вера обладает противовоспалительными и освежающими свойствами, идеально подходит для восстановления бархатистой кожи после скраба. По этой причине мы рекомендуем добавлять его в кофейную гущу, которую вы будете использовать для приготовления косметических процедур, а также для последующего увлажнения.

Процедура для здоровой кожи после загара

1. Примите приятный душ, чередуя горячую и холодную воду, чтобы востановить кровообращение.
2. Выключите воду, нанесите скраб на все тело и помассируйте несколько минут.
3. Хорошо смойте, чтобы избавиться от скраба.
4. Нанесите гель для душа и закончите душ.
5. Нанесите крем с алоэ вера на все сухое тело.
6. Завершите процедуру примерно через десять минут, используя отличный увлажняющий крем.
7. Повторяйте процедуру скраба не чаще одного раза в неделю в течение месяца.
8. Продолжайте увлажнять кожу после каждого душа питательным кремом.

Еще два особых ингредиента для здоровья вашей кожи

Если вы хотите придать своему скрабу дополнительную разглаживающую силу, глубоко питая кожу натуральными продуктами, добавьте сырой тростниковый сахар и высушенный кокосовый порошок или, в качестве альтернативы, сок кокосового молока в смесь для отшелушивания.

Выполняя эту процедуру, ваша кожа будет готова к холодным временам года после наслаждения летним загаром.

​​У истоков слова кофе: этимология, история и значение

Вы когда-нибудь задумывались о значении слова «кофе»? Две основные этимологические гипотезы восходят к происхождению слова «кофе».

Значение слова кофе

Первое предположение

Первая гипотеза состоит в том, что оно происходит от арабского ahwa, термина, который с добавлением начального «q», следовательно, qahwa, до сих пор используется арабами для обозначения кофе. Буквально это означает вино, ликер или, в любом случае, более общий напиток с возбуждающим и стимулирующим эффектом, который также подходит для использования в качестве лекарства.

Арабский термин qahwa (или также qawah), в свою очередь, восходит к арабскому глаголу qahā, что означает «отсутствие голода», свойство, приписываемое кофе. Также от арабского его можно проследить до существительного quwwa, которое указывает на «силу, энергию», свойства, которые также типичны для нашего любимого черного напитка. Или, опять же, его можно проследить до женского термина qahwah, что означает «темный, непрозрачный, засушливый, незрелый цвет».

Вторая гипотеза

Вторая гипотеза состоит в том, что оно происходит от эфиопского слова caffa (или kaffa), относящегося к одноименному региону Caffa на юго-западе Эфиопии, известному как земля, где кофейные растения росли спонтанно и в изобилии. Однако это могло также относиться к городу Каффа, где черный напиток подавался в определенных коллективных ритуалах и экспортировался в Аравию в средневековый период.

Мы говорим о potesi, не имеющих определенных исторических документов, свидетельствующих об этимологическом происхождении. Обе версии одними поддерживаются и оспариваются другими. Тем не менее, Эфиопия является одной из символических стран производителей кофе, настолько, что в этом государстве существуетцеремония, посвященная кофе.

Более определенным является происхождение английского термина. Есть исторические свидетельства, доказывающие, что в 1582 году термин кофе вошел в английский язык через голландский термин koffie. Прослеживая происхождение термина, кажется, что коффи происходит от турецкого термина османского периода kahve. Термин, который, в свою очередь, может быть связан с одним из двух исходных терминов, упомянутых выше: арабским qahwa и его первичной версией ahwa или эфиопским caffa. Итак, вернемся к тем источникам, правдивость которых следует считать сомнительной.

Происхождение слова кофе в Европе

В Европе термин «кофе» был введен между серединой 1600-х и началом 1800-х годов, что совпало с появлением продукта в регионе. И оно может иметь турецкое происхождение, следовательно, косвенно арабское или эфиопское. Это зависит от того, какой истории о происхождении первого кофе, завезенного в Европу, вы хотите следовать.

Также в этом случае у нас есть два разных возможных исторических события:
- первая гипотеза касается ботаника Просперо Альфино, открывшего первую «кафе» под аркадами площади Сан-Марко в 1683 году. Похоже, что Альфино, опытный знаток растений и кустарников, привез из Египта несколько кофейных растений и таким образом сделал черный напиток известным венецианцам, впервые предложив его в качестве лекарства.
- Вторая гипотеза предсказывает, что еще в Венеции какие -то турецкие купцы в начале и конце 1600-х годов привезли первые ягоды этого напитка.

​​Итальянские региональные рецепты на основе кофе: Калабрия, Марке и Ливорно

Наше путешествие по итальянским региональным рецептам на основе кофе продолжается. После знакомства с некоторыми региональными кофейными блюдами, такими как неаполитанский кофе, кофе Валле д'Аоста, кофе Падуан, кофе Лечче и бичерин, знаменитый пьемонтский кофе, на этот раз мы научимся готовить кофе Калабрии, Марке и Ливорно.

Итальянские региональные сорта кофе

Путешествие продолжается, но прежде чем перейти к достоинствам трех версий, которыми мы делимся сегодня, уместно подчеркнуть некоторые аспекты:
- Не во всех регионах есть стандартизированный и исторический вариант кофе.
- В некоторых регионах можно найти более одного варианта.
- В некоторых случаях варианты, рожденные в одном городе, связавают со всем регионом.

Итальянские региональные рецепты на основе кофе

1 – Калабрийский кофе

Калабрийский вариант кофе — это эспрессо с добавлением коньяка и лакрицы.

Калабрия является известным производителем качественной лакрицы, и поэтому, будучи страной, где широко используется кофе, эти два продукта могут найти точку соприкосновения только в чашке горячего эспрессо.

Калабрийский кофе готовят путем смешивания коричневого сахара и бренди на дне чашки, которые нужно нагреть, чтобы хорошо перемешать. Солодку растирают в ступке и добавляют в чашку. Наконец, в саму чашку наливается горячий эспрессо.

2 – кофе Марке

Самый известный кофе из региона Марке — это моретта ди Фано, также называемая моретта фанезе или кофе из моря. Это многослойный кофе, поэтому его подают в классической кофейной чашке из прозрачного стекла.

Среди самых изысканных итальянских региональных рецептов на основе кофе, моретта фанезе готовится с анисовым ликером, ромом, эспрессо и коричневым сахаром. А обогатить его можно, смешав все ингредиенты, цедрой лимона.

3 – кофе ливорно

Кофе ливорно также называют ливорно понсе (или ливорнский стиль) и готовится путем замены классического английского чая с пуншем на горячий эспрессо. Обычно его подают в круглой кофейной чашке из прозрачного стекла, а в оригинальной версии он включает три простых ингредиента: лонг-кофе, ром и сахар.

В течение нескольких десятилетий добавляли лимонную цедру, по-видимому, из-за прошлой привычки дезинфицировать края чашек лимоном.

​​Спорт и кофеин: сочетание, рекомендованное наукой

Научные исследования о влиянии кофеина на спортивные результаты иногда становятся предметом конструктивных дискуссий, которые мы проводим со спортсменами и спортивными клубами.

Большинство энергетических напитков на рынке содержат кофеин, являющийся стимулятором сердечно-сосудистой системы, который, помимо прочего, стимулирует выработку адреналина.

Многие научные исследования, конечно, пришли к аналогичным выводам. Ниже мы сообщаем об основных темах четырех исследований, посвященных кофеину в спорте, касающихся его преимуществ до и после спортивных выступлений.

Польза кофеина перед занятиями спортом

По данным журнала Международного общества спортивного питания, кофеин:
- Он улучшает производительность, потому что обладает эргогенным эффектом, повышающим выносливость в спринтерских видах спорта и продолжительных упражнениях.
- В сочетании с экзогенными углеводами улучшает ресинтез во время восстановления после физических нагрузок.
- Улучшает концентрацию и удерживает внимание во время занятий спортом.

По данным EFSA (Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов), кофеин:
- Сжигает жир с чрезвычайной эффективностью, особенно при длительных аэробных упражнениях.
- Блокирует аденозиновые рецепторы жировых клеток и обладает липолитическим действием.
- Ускоряет обмен веществ, частоту сердечных сокращений и кровяное давление, стимулируя ощущение энергии во время занятий спортом.
- Повышает выносливость и концентрацию.
- Уменьшает чувство усталости и утомления, ощущаемое до и во время тяжелой спортивной деятельности.

Польза кофеина после спорта

Согласно Журналу прикладной физиологии:
- Кофеин обладает способностью сохранять и хранить аденозинтрифосфорную кислоту (АТФ), наше «мышечное топливо».
- При приеме вместе с углеводами он позволяет обнаружить (с разницей примерно в четыре часа) увеличение мышечного гликогена на 66% по сравнению с теми, кто потребляет только чистые углеводы.
- Известные антиоксидантные и противовоспалительные свойства кофеина позволяют питать мышечную массу спортсмена.
- Стимулирует диафрагму, обеспечивая большее потребление кислорода.
- Помогает быстро восстановить энергию, растраченную во время занятий спортом.

По словам диетолога-биолога Саши Соррентино:
- Кофеин особенно улучшает силовые спортивные результаты, такие как езда на велосипеде и бег.
- Он уменьшает восприятие усилия, повышает концентрацию и ясность сознания благодаря тому, что является антагонистом рецепторов нейротрансмиттеров (аденозин), участвующих в важных биохимических процессах, включая кровяное давление и регуляцию состояний сна и бодрствования.
- Стимулирует лучшую активацию двигательных нейронов, в частности тех, которые способствуют сокращению мышц, принося облегчение и чувство охлаждения после самых сложных спортивных выступлений.
- Это делает фазу восстановления мышц более эффективной, сокращая время восстановления.

​​Осень: когда кофе — союзник спорта

Союз между кофе и спортом поддерживается наукой, что делает наш любимый напиток важным союзником спорта в спортзале.

Особенно осенью, когда смена климата и возвращение к рабочему распорядку могут расстроить наш организм, порождая усталость и чувство тяжести. Но также знание того, как и когда использовать кофе для поддержки спорта, которым мы хотим заниматься, безусловно, является важным аспектом поддержания формы и здоровья.

Как всегда, прежде чем подробно остановиться на сегодняшней теме, давайте вспомним, что только сбалансированный образ жизни и здоровое питание могут сделать советы, которые мы даем в статьях, подобных той, которую вы читаете, полезными. Советы, которые должны быть интегрированы в более широкий подход к здоровью, хорошо аргументированы и осведомлены о рычагах, поддерживающих наше общее состояние благополучия на высоком уровне: физическом и психическом.

Осень: кофе перед походом в спортзал

Используя известные исследовательские институты в качестве источников, в предыдущих статьях мы увидели, что кофе, выпитый перед спортивным выступлением, хорош, потому что он обладает эргогенным эффектом: он способен улучшить производительность.

Это улучшение происходит только в том случае, если кофе не злоупотребляют в повседневной жизни и если кофе принимают за один-два часа до спортивных занятий. Лучшее время дня для посещения тренажерного зала — утро, но вечер перед ужином также считается временем, приносящим пользу.

Польза кофе перед походом в тренажерный зал

Кратко напомним, чем полезен для нашего организма прием кофеина перед занятиями спортом:
- Увеличивает кровоснабжение сердца и головного мозга.
- Увеличивает приток крови к мышечной ткани (сердечный выброс).
- Питает мышцы.
- Он ускоряет обмен веществ, делая физические усилия более эффективными.
- Это повышает концентрацию и внимание, заставляя нас чувствовать себя более осознанными и готовыми к физической активности.
- Повышение выносливости при выполнении физических упражнений.
- Вместе с углеводами способствует быстрому восстановлению, улучшая ресинтез принятых питательных веществ.
- Он помогает сжигать жир и блокирует аденозиновые нейротрансмиттерные рецепторы жировых клеток.
- Значительно снижает чувство усталости и утомления в конце занятий спортом.
- Оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие.

Как пить кофе перед занятиями в зале

Лучше всего пить его черным без добавления сахара, сливок или молока. Если вы действительно не можете пить горький кофе, даже если вы предпочитаете арабику, который слаще робусты, мы рекомендуем натуральные подсластители.

​​Кофейная панакота: простой и вкусный рецепт!

Рецепт нашей панна котты занимает всего десять минут. Эта статья иллюстрирует несколько ингредиентов и простые шаги, чтобы сделать знаменитый десерт с ложкой подходящим для любого времени дня! Перед началом желательно иметь однопорционные емкости, формочки с наиболее желанной формой. На рынке есть формы на любой вкус и для любых нужд, для получения панакоты квадратной формы или с более мягкими линиями, а есть даже в форме цветка или сердца!

А теперь приступим к приготовлению панакоты, в нашем кофейном варианте.

Рецепт панна-котты

Ингредиенты на 8 человек

Помимо основного рецепта панакоты мы предлагаем три различных варианта ее украшения, чтобы удовлетворить самые разные вкусы наших взыскательных читателей.

Основа кофейной панна котты
- 500 мл свежих сливок.
- 200 гр сахара.
- 150 мл молока.
- 3 чайные ложки молотого кофе.
- 8 гр желатина.
- 1 пакетик ванили.

3 возможных украшения:
- С какао и малиной.
- С какао и кофе.
- Карамель (рецепт карамели в конце процедуры).

Метод

Первым шагом является регидратация пластин желатина в холодной воде в течение 10-15 минут.

Налейте сливки в антипригарную кастрюлю с молоком и сахаром, тремя чайными ложками кофе, затем поставьте смесь на средний/слабый огонь и, время от времени очень осторожно помешивая, дайте нагреться в течение примерно 15 минут.

Для успеха нашей кофейной панакоты очень важно не кипятить нашу основу, а поддерживать ее при средней и постоянной температуре.

Снимите кастрюлю с огня постоянно продолжая очень деликатно перемешивать.

Когда вы почувствуете, что все ингредиенты хорошо перемешаны, разлейте смесь по восьми выбранным формочкам. Поместите их в холодильник минимум на 12 часов.

Выложите панна-котту на сервировочную тарелку и украсьте ее:
- С горьким какао и малиной.
- С горьким какао и кофейным порошком.
- С карамелью.

Приготовьте карамель для кофейной панакоты

Для тех, кому это нужно, мы делимся простым и быстрым рецептом хорошей карамели, подходящей как для этого, так и для многих других рецептов. Только одно предостережение: поскольку кофейная панакота – это очень мягкий десерт нежной формы, мы рекомендуем украсить его тонкой вуалью карамели (даже если она не покрывает полностью всю поверхность десерта).

Достаточно будет аккуратно налить не больше двух чайных ложек кофе.

Самый простой рецепт состоит в том, чтобы растворить 150 граммов белого сахара в небольшой кастрюле, возможно, с двойным дном, в стакане воды, поставить ее на медленный огонь и осторожно помешивать до полного растворения сахара. Затем подождите, пока вся вода испарится, и, как только смесь приобретет классический красноватый цвет, снимите ее с огня и сразу же вылейте, как указано, на кофейную панна-котту.

​​Исторические кафе Болоньи

Сегодня наш тур по историческим кафе Италии приведет нас в Болонью, где мы откроем для себя кафе с глубокой историей и хранителей великолепных традиций.

В таких местах легко быть очарованным многовековой историей и почувствовать себя перенесенным в восхитительную атмосферу прошлого. Готовы исследовать самые запоминающиеся места города Болоньи?

Исторические кафе Болоньи:

Caffe Zanarini, площадь Гальвани

Первая обязательная остановка для тех, кто хочет открыть для себя исторические бары Болоньи, — это Caffè Zanarini, между улицей Фарини и галереей Кавур. Открытое с 1930 года, оно за эти годы приобрело определенную известность благодаря высокому качеству предлагаемых продуктов и услуг, которые в последние годы снова стали популярными.

Сегодня в элегантных залах, расположенных на двух этажах, в Zanarini Café можно позавтракать с идеально приготовленным кофе (с изысканной подачей груш и шоколада), а также пообедать и поужинать, не забывая об аперитивах, всегда очень популярных здесь.

Кофейня и кондитерская Gamberini на улице Уго Басси

С 1907 года Caffè Pasticceria Gamberini является символом столицы Эмилии, известной тем, что с раннего утра подают горячие круассаны и булочки, даже у второго входа на боковой улице.

Вкус выпечки сочетается с очарованием оригинальной мебели (в том числе деревянных украшений и хрустальной люстры), почти полностью отреставрированной и до сих пор присутствующей в болонском кафе, официально признанном Историческим местом Италии с 2006 года.

Древнее кафе Scaletto, виа Уго Басси

В нескольких метрах от Caffè Pasticceria Gamberini с 1921 года находится еще одно историческое кафе Болоньи, Antico Caffè Scaletto.

Панорама, предлагаемая внешним пространством кафе, включает в себя вид на Башни, даже если мест мало. Внутреннее пространство еще меньше, в котором стойка расположена в центре и где в любом случае можно попробовать вкусный капучино.

​​Бразильский кофе: как пьют кофе в Бразилии

Когда дело доходит до эспрессо, нельзя не вспомнить одного из крупнейших мировых производителей кофе, Бразилию, которая производит более пятидесяти миллионов мешков в год.

Качество бразильского кофе, по сути, является одним из самых ценимых и известных в мире.

Бразильский кофе: некоторые исторические заметки

Вопреки тому, что мы могли бы подумать, кофе появился в южноамериканской стране сравнительно недавно. История появления кофе в Бразилии начинается в восемнадцатом веке во Французской Гвиане.

Кажется, португальский дипломат влюбился в жену губернатора Гвианы, которая однажды решила подарить ему букет цветов, внутри которых были кофейные зерна. И именно так кофе появился в Бразилии, а затем отправился покорять мир.

Как приготовить бразильский кофе

Кофе сейчас как никогда присутствует в жизни бразильцев, настолько, что во многих их ресторанах он предлагается бесплатно всем клиентам после еды. Эта страсть к кофе привела к тому, что с годами распространился способ пить кофе в «бразильском стиле». Это простой, быстрый рецепт с очень легкой алкогольной ноткой.

Этот метод сейчас широко распространен во всем мире. Давайте вместе посмотрим, как его приготовить.

Ингредиенты

- Эспрессо.
- Сливочно-кофейный ликер.
- Не сладкий какао порошок.
- Свежее молоко.
- Сахар.

Приготовление

Во-первых, выберите смесь для использования. Мы рекомендуем 100% арабики, прекрасного кофе со сладкими и стойкими нотками. Затем настала очередь посуды: вам обязательно понадобится стеклянный стакан, чтобы подчеркнуть разделение между ингредиентами.

Теперь сначала взбейте молоко, но следите, чтобы пена не получилась слишком густой. Насыпьте в стакан чайную ложку сахара и добавьте пену. Затем наступает очередь ликера: медленно наливайте его в бокал, затем долейте кофе, но медленно. В качестве последнего штриха посыпьте немного горьким какао.

Ваш бразильский кофе готов. Вы увидите, что это станет небольшим ритуалом, которым нужно наслаждаться спокойно.

​​Самый старый бар в мире? Бар Шона: родом из Средневековья!

Занесенный в Книгу рекордов Гиннесса за историчность здания, в котором он находится, бар Sean's Bar был признан старейшим баром в мире. Он расположен в Атлоне, городе у реки Шеннон, в центре ирландского острова.

Мы постоянно рассказываем о исторических зарубежных кафе, мы сопровождаем вас по всему миру, чтобы открыть для вас эти старинные заведения в самых крупных городах мира.

В сегодняшней статье основное внимание уделяется бару Шона, как старейшему бару в мире, который заслуживает особого изучения. Давайте вместе узнаем его историю и то, как он выглядит сегодня!

История бара Шона, старейшего бара в мире

Расположенный недалеко от руин норманнского замка 12-го века, бар Sean's Bar был основан еще раньше, в 900 году нашей эры. Это подтверждается документами, признанными подлинными его владельцами, а также учеными и конгрегацией Книги рекордов Гиннеса. Различные владельцы, которые сменяли друг друга в управлении этим местом, зарегистрированы с момента основания бара Шона.

Бар был задуман как гостиница, чтобы приютить путешественников у реки, которые пересекали различные броды, когда-то существовавшие в этом районе. Он был основан Луэном Мак Люйдичем в безлюдной и труднодоступной местности еще до основания города. На самом деле, именно из поселения, которое возникло вокруг бара Шона как перевалочный пункт, как говорят, родился Атлон.

Всего два века спустя, в 1129 году, король Турлоу О'Коннор построил первый в этом районе деревянный замок, чтобы защитить поселение от нападения врагов.

В окрестностях Атлона располагались древние монастыри с винокурнями, производивших виски с 6 века. Нетрудно понять, как торговцы и сами монахи привозили дистилляты в бар Шона, сделав его известным местом для качественного виски.

Что показал ремонт

Во время одной из реконструкций, проводившейся на протяжении веков, были найдены монеты, датируемые 10 веком, в том числе монеты, отчеканенные помещиками, владевшими в то время этим местом, которые, как предполагается, использовали их в качестве обмена для покупателей.

Действительно, ремонт часто раскрывал наводящие на размышления данные и подробности об истории бара. Например, во время недавней реконструкции, проведенной в 1970 году, было обнаружено, что одна из стен была построена из глины и плетня, а именно путем крепления полос деревянных досок глиной.

Во время другой реконструкции было обнаружено, что конский волос был смешан с грязью для дополнительного сцепления. Ремонт такого места на самом деле оказывается очень тонким делом, путешествием по истории человечества, его строительным течениям, его истории.

Бар Шона сегодня

Сегодня это место, очевидно, считается одним из самых важных ирландских пабов на острове и во всей Великобритании. Исторический этаж виден как на ладони и вместе со стойким запахом хмеля и ячменя переносят путешественника в прошлое. Список владельцев, сменявших друг друга на протяжении многих лет и столетий, находится на виду, и с ним может ознакомиться любой желающий.

Безусловно, бар предлагает качественные виски и ликеры, изысканное и известное пиво, но также можно заказать хороший горячий кофе. Нередки вечера в сопровождении живой музыки и уж точно, для проезжающих туристов это более чем обязательная остановка.
История Sean's Bar — это увлекательное путешествие, в которое мы решили вас вовлечь.

​​Три типичных региональных кафе Bel Paese

Сегодня мы открываем для себя три типичных региональных сорта кофе из трех провинций Италии.

Самый любимый итальянцами черный напиток и символ самой Италии во всем мире символически представлен чашкой горячего кофе с сахаром или без него.

Тем не менее, есть много способов приготовить кофе и наслаждаться им. Включая специальные региональные версии, которые со временем были вдохновлены кофе эспрессо в его классической версии, видоизменив его и сделав уникальным и легко узнаваемым напитком.

Как кофе со льдом Леччезе (мы обязательно про него расскажем). Или как Bicerin, пьемонтский кофе, про который мы уже рассказывали. А сейчас мы готовы открыть для себя другие региональные версии кофе. От самых известных до менее популярных, но не менее интересных: спросите их в баре, если вы находитесь в местах, где они родились.

1 – Неаполитанский кофе

Говорят, что кофе в Неаполе — это не просто напиток, а неаполитанский кофе представлен ритуалом, который его составляет: очень горячий, даже кипящий кофе, настолько сильный, что, чтобы немного охладить чашку, мешайте его по краю ложкой.

Но главная особенность представлена типом кофе, с которым готовится типичный неаполитанский эспрессо: он содержит значительный процент робусты и очень мало арабики. Это придает ему типичный для неаполитанского кофе горьковатый вкус и кремовую консистенцию.

2 – кофе Валле д'Аоста

Характерной чертой эспрессо Valle D'Aosta является его емкость: не типичная керамическая или стеклянная чашка, а небольшая чаша из орехового или кленового дерева со специальными носиками, из которых его можно пробовать. Эспрессо долины Аоста дополняется такими ингредиентами, как граппа и местный ликер женепи, лимонная цедра, гвоздика и корица.

3 – кофе Падуан

Мята играет главную роль в том, что выглядит как кофе со сливками и присыпкой из какао. На самом деле, листья мяты добавляются в падуанский эспрессо по оригинальному рецепту исторической кофейни Педрокки в Падуе, которая изобрела его в 19 веке, или с мятным сиропом в более современных версиях. Конечно его стоит попробовать!

В этом обзоре наш любимый кофе показывает себя все более универсальным и способным к комбинациям, которые столь же рискованны, сколь и элегантны.