Ложка - Рецепты

Шоколадный фондан.

Ингредиенты:
Шоколад - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Мука - 40 гр
Какао-порошок - 2 ч.л.

Приготовление:
1. Хорошо взбиваем яйца с сахаром до густой белой пены.
2. Шоколад растапливаем на водяной бане (разделите его на дольки) вместе со сливочным маслом. Можно сделать это в микроволновой печи - только импульсами по 15 секунд, иначе шоколад может сгореть.
3. Вливаем растопленный шоколад в яичную смесь, добавляем муку, какао и перемешиваем венчиком.
4. Распределяем тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом и ставим в разогретую до 180С духовку на 7-10 минут (все зависит от размеров ваших формочек. Для маленьких фонданов нужно меньше времени). Сверху получится корочка, а внутри - жидкий центр.

lozhka | #десерты

Жареный рис с мясом.

Ингредиенты:
Маринад:
Соевый соус - 1 ст.л.
Вода - 1 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Говядина - 400 гр

Соус:
Соевый соус - 4 ст.л.
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 1 ст.л.

Обжарка:
Лук порей - 30-40 гр (можно обычный репчатый лук)
Чеснок - 2 зубчика
Замороженный горох - 100 гр
Отварной рис - 150 гр

Примечание:
Очень вкусно, с яйцом в самый раз, обязательно попробуйте подать с яйцом с жидким желтком.
Кунжутное масло можете заменить на любое другое, кукурузный крахмал на картофельный

lozhka | #горячее

Запечённый инжир.

Ингредиенты:
Инжир
Сыр Дорблю
Орехи
Мед

Приготовление:
1. Инжир режем накрест. В серединку выкладываем немного крем-сыра, дорблю и посыпаем дроблёнными орехами. Ставим запекаться в разогретой духовке до 190 гр -20 мин.
2. Поливаем небольшим количеством мёда и наслаждаемся вкусом.

lozhka | #закуски

Картофельная запеканка.

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Фарш - 500 гр
Луковицы - 2 шт
Соль/перец по вкусу
Томатная паста - 2 ст.л.
Сыр - 100 гр
Лавровый лист - 1 шт
Масло - 2 ст.л.
Молоко - 1 стакан

Приготовление:
1. Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки, выкладываем в кастрюлю, солим и ставим его вариться до готовности.
2. Тем временем очищаем лук и нарезаем его мелко. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости.
3. Затем добавляем фарш, соль, перец, томатную пасту. Все перемешиваем. Наливаем немного воды, добавляем лавровый лист и тушим минут 10 под крышкой.
4. В готовый картофель добавляем масло и кипяченое молоко. Пюрируем картофель. По желанию можно добавить в картофель жареный лук.
5. Выкладываем слой картофеля, затем фарш и снова картофель. Посыпаем сыром и убираем в духовку на 40 минут при 180С.
6.  Перед подачей необходимо подождать минут 10-15, пока запеканка немного остынет и стабилизируется.

lozhka | #запеканка

Суп-пюре из батата.

Время приготовления: 30 мин
КБЖУ на 100г: 58-2-2-8

Порции: 4 персоны
Ингредиенты:⠀
Батат - 350 гр
Лук - 100 гр
Сельдерей - 75 гр
Чечевица - 70 гр
Вода - 550 гр
Карри - 1 ч.л.
Соль
При подаче: сухарики, красная рыбка (по желанию)

Приготовление:
1. Чечевицу заранее отварить.
2. Лук и сельдерей обжарить до мягкости.
3. Добавить чеснок - готовить до появления запаха.
4. Положить перец - обжарить.
5. Добавить батат, чечевицу, воду. Довести до кипения и варить 15 мин.
6. Отдельно разогреть кокосовое молоко, добавить карри и уварить жидкость в четверть.
7. Влить молоко в суп и варить ещё -10 мин (до мягкости батата).
8. Измельчить при помощи блендера, при необходимости посолить.
9. Подавать с рыбкой, сухариками и зеленью.

lozhka | #супы

Ленивый хачапури для сытного завтрака.

Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Кефир - 1 стакан (объём стакана 200 мл)
Мука - 1 стакан (объём стакана 200)
Сыр - 350 гр (здесь сулугуни)
Сливочное масло - 20-30 гр (для смазывания)
По вкусу сюда идеально подойдёт и зелень, особенно зелёный лук и кинза.

Приготовление:
Жарим на среднем огне с двух сторон примерно по 5 минут под крышкой Получилось 2 лепешки, диаметром 16 см.
Маслом можно смазывать сковородку, либо на сухой сковороде жарить, затем смазывать горячую лепешку маслом.

lozhka | #завтрак

Запеченный картофель с беконом и сыром.

Ингредиенты:
Картофель
Соль/перец
Чеснок
Масло
Бекон
Сыр

Приготовление:
Запекаем в разогретой до 220С духовке около 20 минут. Затем достаём, выкладываем бекон, посыпаем сыром и снова в духовку на 5 минут. Посыпаем зеленью и подаём.

lozhka | #горячее

Свекольный салат с фетой и грецкими орехами.

КЖБУ на 100 гр 149.4/10.5/5.5/8.1

Ингредиенты:
Свёкла отварная (можно запечь в духовке) - 400 гр
Сыр фета (брынза) - 200 гр
Петрушка свежая - 15 гр
Грецкие орехи жаренные горсть

Заправка:
Масло оливковое - 3 ст.л.
Сок лимона - 2 ст.л.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль/перец по вкусу

Приготовление:
1. Свёклу отвариваем или запекаем. Нарезаем крупными кубиками. Сыр ломаем руками на произвольные кусочки. Зелень и орешки мелко режем. Всё соединяем.
2. Все ингредиенты для заправки смешать.
3. Салат заправить и перемешать.

lozhka | #салаты

Оладушки из цуккини или кабачка.

Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Небольшой кабачок или цуккини -1 шт
Мука- 3 ст.л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Лук нарезаем мелко, а кабачок - на крупной терке, добавляем соль, муку и 1 яйцо. Если кабачок водянистый - натри его и отожми (слей жидкость), а уже потом добавь все остальные ингредиенты.
2. Хорошо замешиваем вилкой.
3. Разогреваем немного масла, распределяем по сковороде и выкладываем оладушки (лучше делать их небольшими, так удобнее переворачивать).
4. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяной корочки и подаем.

lozhka | #закуски

Паста "Жюльен"

Время приготовления: 23 мин
КБЖУ на 100 гр : 139/12/3/12

Ингредиенты:
Макароны тсп - 200 гр
Масло топленое - 5 гр (или другое для жарки)
Сыр моцарелла - 60 гр (или сулугуни , или любой другой)
Специи, соль: копченая паприка 1/2 ч.л., сухой чеснок 1 ч.л. (или свежий), соль 1/2 ч.л.

Приготовление:
1. Макароны отварить до Al dente.
2. Филе нарезать и обжаривать в течение 10 мин, далее добавить шампиньоны и обжаривать ещё 10 мин.
3. Кладём специи, вливаем сливки. Доводим до кипения , добавляем сыр. Как только сыр расплавился, кладём отварную пасту и перемешиваем.

lozhka | #паста

Творожная запеканка с грибами.

Ингредиенты: ⠀
Творог - 200 гр
Яйца - 2 шт
Шампиньон - 150 гр
Лаваш - 70 гр  ⠀
Соль, перец по вкусу ⠀

Приготовление:
1. Шампиньоны заранее обжарьте на сковороде. Если обжаривать без масла, чтобы запеканка получилась менее калорийной.
2. Творог разомните вилкой и добавьте к нему яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте и добавляйте грибы.
3. В форму для выпечки выкладывайте нарезанный лаваш, сверху заливайте начинку.
4. Посыпьте сыром и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

lozhka | #завтрак

Сочная фаршированная грудка.

Ингредиенты:
Филе куриное - 4 шт
Перец - 1 шт
Помидор - 100 гр
Сыр - 40 гр
Сметана или йогурт - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Делаем прорезы в филе, как на видео, предварительно отделив малое филе от большого. Соль/специи на ваш вкус.
2. Смешиваем мелко нарезанные овощи с йогуртом или сметаной, добавляем любимые травы.
3. Наполняем карман и запечатываем его малым филе. Сверху специи и сыр. Запекаем 25 мин при 180С и готово.

lozhka | #горячее

Паста с грибами.

Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр
Лук красный - 1 шт
Чеснок - 8 зуб.
Тимьян веточка
Перец по вкусу
Сыр фетакса - 100 гр
Шпинат свежий - 50 гр

Приготовление:
1. В форму выложить порезанные шампиньоны, полукольца лука, чеснок (в кожуре), добавить тимьян, перец, полить маслом, перемешать.
2. В середину формы выложить сыр, посыпать тимьяном, полить маслом и поставить в разогретую до 200С духовку на 25 мин.
3. За 10 мин до выключения духовки поставить вариться пасту
4. Чеснок очистить от кожуры и размять вилкой, сыр также размять вилкой, перемешать все ингредиенты, добавить отварную пасту, свежий шпинат, аккуратно перемешать и подавать к столу.

lozhka | #паста

Карамелизованные бананы.

Ингредиенты:
Банан
Сливочное масло - 15 гр
Специи (мускатный орех, кардамон, имбирь, корица)
Кипяток  - 15 мл

Приготовление:
1. Банан почистить, нарезать дольками по 1.5 см.
2. Растопить на сковороде/в сотейнике сливочное масло, добавить сахар и специи. Постоянно мешать, пока весь сахар не растает.
3. Затем влить кипяток, перемешать и дополнить дольками бананов. Аккуратно перемешивать бананы, чтобы они все покрылись карамелью, но не превратились в пюре.

lozhka | #десерты

Цезарь-сэндвич.

Ингредиенты:
Хлеб (бездрожжевой)
Куриное филе
Салат айсберг
Яйцо
Греческий йогурт - 2 ст.л.
Горчица - 1/2 ч ложки
Сушёный чеснок - 1/3 ч ложки

Приготовление:
1. Жарим одно яйцо.
2. Хлебушек режем и поджариваем в тостере.
3. Теперь соус - никакого майонеза. Греческий йогурт или сметана, щепотка соли, чеснок сушеный или свежий и немного горчицы (можно без нее). И куриное филе обжариваем быстро, тут немного масла и щепотка специй.
4. Перемешиваем, ставим чайник.
5. Собираем сендвич - хрустящий хлеб, соус, листья салата. Обжаренное куриное филе и глазунья.

lozhka | #закуски

Рулетики из курицы в беконе.

Ингредиенты:
Куриное филе - 400 гр
Сыр - 50 гр
Бекон - 100 гр
Соль, перец

Приготовление:
1. Куриное филе тонко нарезаем и отбиваем с двух сторон, солим, перчим.
2. Выкладываем поверх курицы тертый сыр, приминаем его, скручиваем в рулетик и обматываем беконом как на видео.
3. Рулетики выкладываем в форму.
4. Выпекать при 180с в разогретой духовке, 20-25 минут.

lozhka | #горячее

Намазка из тунца.

Ингредиенты:
Тунец в с/с - 1 банка
Помидор - 1 крупный, спелый
Луковица - 1/2 шт (с красным луком вкуснее)
Творожный сыр - 125 гр
Соль, перец
Зелень по желанию

Приготовление:
1. Тунец размять вилкой, помидор и яйцо нарезать мелким кубиком, лук измельчить (лук можно обдать кипятком).
2. Смешать все ингредиенты, добавить специи.
3. Подавать на тостах (заранее обжарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде).
4. Закуска отлично подойдёт для любого праздничного стола, к примеру, вместо хлеба используйте тарталетки.

lozhka | #соус

Глазированный сливочный лосось.

Ингредиенты:
Филе лосося/семги/форели
Творожный сыр - 25 гр
Мёд - 1 ч.л.
Тимьян/розмарин

Приготовление:
1. Филе обсушим, очистим от косточек и чешуи. Разрежем филе вдоль на две части, как я показано на видео.
2. В сыр добавим чуть-чуть водички, перемешаем до однородной массы. Выложим творожную массу на одну часть и накроем второй.
3. Смешаем мёд и соевый соус.
4. Смажем филе, посыпим травами и отправим запекаться на 15 минут при 170С.
5. Подаваем на подушке из руккола сбрызнув ее лимонным соком.

lozhka | #горячее

Легкий рыбный суп.

Ингредиенты:
Рыба (голова, хвост, тело)
Вода - 1,7 л
Морковь - 60 гр
Соль, специи по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:
1. Промыть под холодной водой части рыбы, очистить от чешуи, жабер. Подойдёт рыба: сёмга, форель, кета, судак, налим, минтай, карп и другая морская/речная рыба.
2. Выложить в кастрюлю рыбу, луковицу, морковь и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить бульон в течение 30 минут, собираем пену.
3. Далее вынимаем все из кастрюли, овощи выкидываем (бульон можно процедить по необходимости, перелить из основной кастрюли в другую через сито или марлю, если есть мелкие бархатушки).
4. Выкладываем нарезанный лук, картофель, соль, специи и готовим в течение 7-10 минут на среднем огне, далее добавляем рыбу (очищаем, нарезаем кусочками), зелень и готовим ещё 3-5 минут.

lozhka | #супы

Коктейль из тыквы.

Ингредиенты:
• Тыква запечённая - 240 гр
• Курага - 40 гр
• Банан - 1 шт
• Персиковый натуральный сок - 300 мл
• Мята для украшения

Приготовление:
1. Тыкву запечь посыпав сахаром при 230с 30-35 мин ( зависит от вашей духовки).
2. Курагу сварить до мягкости.
3. Соединить тыкву, курагу и банан в блендере и превратить в пюре, добавить персиковый сок и ещё раз перемешать.
4. Украсить по вашему желанию.

lozhka | #напитки