Готовим дома | Простые рецепты

Карась в томате в духовке
По желанию посыпь карасей рубленым розмарином или тимьяном для аромата.

Тебе понадобится: 2 карася, 200 г сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, 250 г помидоров черри, 1 ч.л. сахара, специи.

Приготовление: Разделай карасей, сделай по бокам надрезы и натри специями. Выложи рыбу в форму и затем разложи помидоры черри. Смешай сметану, томатную пасту и сахар, залей карасей, накрой фольгой и запекай в духовке полчаса при 190 градусах.

Салат с индейкой и пекинской капустой

📖 Ингредиенты:

- Филе индейки - 350 г.
- Яйцо - 5 шт.
- Огурец - 2 шт.
- Пекинская капуста - 1 кочан
- Соль, перец - по вкусу
- Майонез - по вкусу
- Залень - 0,5 пучка

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Филе индейки отварите примерно за полчаса, яйца — за 10 минут. Остудите.
2. Нарежьте птицу, яйца и огурцы небольшими кусочками. Пекинскую капусту нашинкуйте.
3. Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. При подаче добавьте немного зелени.

Блины с ветчиной, помидорами и сыром
Нежная и сочная начинка – идеальный рецепт несладких блинов.

Тебе понадобится:
Для теста: 220 мл молока, 80 г муки, 2 яйца, по 2 щепотки сахара и соли, 1 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки: 100 г помидоров, 70 г ветчины, 50 г твердого сыра.

Приготовление: Взбей венчиком теплое молоко, сахар, соль, яйца и масло. Добавь просеянную муку с разрыхлителем, оставь тесто на 10 минут и нажарь тонкие блины. Мелко нарежь помидоры с ветчиной, натри сыр, перемешай начинку и заверни ее в блинчики.

Куриный лентяй 

📖 Ингредиенты: 

- Вареное куриное филе - 300 г.
- Мука - 50 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 150 г.
- Сыр твердый - 50 г.
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу 
- Соль - по вкусу 

🧑🏻‍🍳 Приготовление: 

1. Куриное филе мелко нарезаем. 
Взбить яйца с солью и молоком, добавить муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто.
2. В тесто переложить кусочки курицы и натертый на терке сыр (можно оставить немного сыра для посыпки).
3. Хорошо размешать и переложить в форму для выпечки.
4. Выпекать пирог в разогретой до 200° духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки).

Драники с сыром

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 650 г.
- Лук - 160 г.
- Варёная колбаса - 200 г.
- Сыр - 200 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Укроп - 0,5 пучка
- Мука - 80 г.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Картофель, лук почистить и натереть на крупной терке.
2. Затем вареную колбасу, сыр также натереть на крупной терке.
3. В получившуюся массу добавить мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу и перемешать.
4. Затем добавить яйца, муку и перемешать тщательно.
5. Из получившейся массы сформировать тонкие котлеты (по 1 столовой ложке) и жарить на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Молодой картофель с цветной капустой

📖 Ингредиенты:

- Молодой картофель - 1 шт.
- Цветная капуста - 700 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 30 мл.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Промытый картофель переложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить по вкусу. После закипания варить 15-20 минут.
2. Слить воду и очистить от кожуры.
3. На сковороду влить растительное масло и обжарить картофель до золотистой корочки.
4. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить по вкусу.
5. Опустить капусту в кипящую воду, проварить 5 минут.
6. В чашу налить молоко, добавить яйцо и соль. Всё перемешать.
7. Каждое соцветие окунуть со всех сторон в кляре.
8. Затем обжарить на среднем огне с каждой стороны несколько секунд до золотистого цвета.
9. Обжаренный картофель и цветную капусту переложить в блюдо для подачи и посыпать любой зеленью на свой вкус.

Компот из кабачков в ананасовом соке
Такие кабачки невозможно будет отличить от настоящих консервированных ананасов!

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 500 мл ананасового сока, 3 ст.л. сахара, 1 г лимонной кислоты, 1 щепотка ванилина.

Приготовление: Очисти кабачки, нарежь их кружочками и удали серединку с семенами. Отвари кабачки 5 минут в кипящей воде и выложи в стерилизованную банку. Добавь ванилин, лимонную кислоту и сахар. Вскипяти ананасовый сок, залей им кабачки и закатай компот крышкой.

Смузи с хурмой и бананом

📖 Ингредиенты:

- Хурма — 3 шт.
- Банан — 1 шт.
- Йогурт — 250 мл.
- Лимонный сок — 2 ч. л.
- Мед — по вкусу
- Корица — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Банан порежьте на кусочки, выложите в один слой в форму, застеленную бумагой для выпекания и заморозьте. Подготовьте пару кубиков льда.
2. Хурму очистите от листиков и шкурки, а затем порежьте на кусочки. Извлеките косточки. Берите сладкие и спелые плоды, вяжущие тут не подойдут.
3. Сложите все ингредиенты в блендер. Добавьте кубики льда и измельчите все до однородности. Добавьте мед и корицу по вкусу.

Запечённые яблоки в карамели
Ингредиенты

7 яблок;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 чайные ложки корицы;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки + 40 г муки;
330 г коричневого сахара;
115 г сливочного масла;
100 г белого сахара.
Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к ним лимонный сок, половину корицы, соль, 2 ложки муки и 220 г коричневого сахара.

Тщательно перемешайте и выложите в небольшую форму. Смешайте нарезанное кусочками масло, 40 г муки, белый сахар, остатки коричневого сахара и корицы.

Покройте масляной смесью яблоки. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. Яблоки должны стать мягкими, а карамель — загустеть. Перед подачей остудите блюдо в течение 10 минут.

Вспомните детство 🍮

Суп из куриных ножек с лапшой
Бульон на куриных ножках получается наваристым и легким одновременно.

Тебе понадобится: 4 куриные ножки, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 150 г зеленого горошка, 70 г лапши, 1,5 л воды, специи.

Приготовление: Залей курицу водой, доведи до кипения и провари 20 минут. Добавь нарезанную картошку и еще через 15 минут добавь зеленый горошек и лапшу. Параллельно обжарь измельченный лук с морковью. Выложи зажарку после горошка и провари суп еще пару минут. Подавай со свежей зеленью.

Жареные шампиньоны с луком
Рекомендуем готовить таким образом небольшие шампиньоны, разрезая их пополам.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 100 г лука, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 5 г соли.

Приготовление: Лук очисти, нарежь и обжарь до прозрачности. Добавь измельченные шампиньоны и готовь 15 минут, аккуратно помешивая. Посоли, присыпь специями и сними с огня.

Конфеты с вишней и орехами

📖 Ингредиенты:

- Миндаль - 140 г.
- Изюм - 50 г.
- Замороженная вишня - 50 г.
- Какао для обсыпки - 15-20 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Миндаль и изюм измельчить в блендере.
2. Вишню измельчить в блендере с добавлением 1 ч.л тёплой воды.
3. Смешать миндаль, изюм и вишню.Влажными руками сформировать шарики.
Обвалять шарики в какао.
4. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Хранить в холодильнике в закрытой посуде.

Шашлычки в духовке

📖 Ингредиенты:

- Куриное филе - 600 г.
- Соевый соус- 40 мл.
- Растительное масло- 40 мл.
- Мёд - 1 ст. л.
- Лимон - 0,5 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Приправа для курицы - 1 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Куриную грудку следует тщательно вымыть и нарезать крупными кубиками.
2. Для маринада в миске смешать соевый соус, мед, мелко порубленный чеснок, специи и сок половинки лимона.
3. Замариновать куриное филе в маринаде и оставить в холодильнике на пару часов или на ночь.
4. Замочить шпажки на 30 минут в холодной воде.
5. Замаринованное филе насадить на шпажки. Шпажки следует установить на любой подходящей форме для запекания так, чтобы мясо оставалось на весу.
6. Отправить куриные шашлычки в духовку и запекать при 200 градусах 30 минут. Периодически доставайте форму и переворачивайте шпажки, чтобы шашлычки успели зарумяниться со всех сторон.

Мармелад из вишни с желфиксом в банках
Банки обязательно нужно простерилизовать, чтобы мармелад хорошо хранился всю зиму.

Тебе понадобится: 1,2 кг вишни, 1 пакетик желфикса, 350 г сахара.

Приготовление: Удали из вишни косточки, измельчи ягоды и перетри их через сито. Смешай желфикс и 100 г сахара. Добавь это в вишневый сок, перемешай и доведи до кипения. Постепенно добавь оставшийся сахар, провари мармелад 5-7 минут и разлей по стерильным банкам.

Медово-горчичный маринад для шашлыка из курицы
Густой мед можно предварительно растопить на водяной бане.

Тебе понадобится: 2 ст.л. горчицы, 2 ст.л. меда, 4 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Приготовление: Смешай горчицу, мед, масло и соль. Выдави через пресс чеснок, добавь молотые перец и кориандр. Маринуй курицу для шашлыка не менее 5 часов.

Паста с морским коктейлем в сливочном соусе
Можно взять как уже готовый морской коктейль, так и собрать его самостоятельно.

Тебе понадобится: 200 г пасты, 200 г морского коктейля, 1 ст.л. лимонного сока, 40 г сливочного масла, 1 стакан сливок, 2 зубчика чеснока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Морской коктейль выложи на разогретую сковородку, сбрызни лимонным соком и обжарь на масле 2-3 минуты. Добавь сливки, молотый перец, соль и выдави через пресс чеснок. Готовь еще 3 минуты, часто помешивая. Отвари пасту и смешай ее с жареным морским коктейлем.

Йогуртовое желе с мандаринами
Такой десерт действительно выглядит очень по-новогоднему!

Тебе понадобится: 4 мандарина, 250 мл йогурта, 60 г сахара, 15 г желатина, 1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовление: Размешай желатин в 50 мл воды, оставь на 10 минут и нагрей до растворения, не доводя до кипения. Взбей миксером йогурт с обеими видами сахара, влей желатин и перемешай. Очисти мандарины, не разбирая на дольки.

Выложи их на дно стаканов чуть большего диаметра, залей до половины йогуртом и убери на 20 минут в холодильник. Влей оставшийся йогурт и отправь в холодильник до полного застывания. Аккуратно вытряхни десерт и разрежь пополам.

Чаще всего камбалу жарят, я же предлагаю запечь её в духовке в фольге. Простой и лаконичный рецепт, а рыба получается сочная, нежная, с ароматом петрушки и лимона.

Ингредиенты
Ингредиенты: Камбала, Паприка сладкая, Сок лимонный, Масло растительное, Петрушка, Соль, Перец черный.

Приготовление:
1) Камбалу выпотрошить, помыть и сделать на тушке надрезы.
2) Для маринада смешать паприку, сок лимона, измельченную петрушку, соль, перец и растительное масло "Олейна".
3) Обмазать камбалу маринадом и оставить на 20 минут. Включить духовку на разогрев до 180 градусов.
4) На фольгу положить несколько веточек петрушки и немного полить растительным маслом, на петрушку положить камбалу и завернуть её в фольгу.
5) Поставить противень с рыбой в духовку на 20 минут. Вот и сё. Камбала готова.

Быстрый салат из консервированного тунца

📖 Ингредиенты:

- Сыр - 50 г.
- Яйцо отварное - 2 шт.
- Зелёный горошек - 100 г.
- Консервированный тунец - 200 г.
- Пекинская капуста - 200 г.
- Сметана - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Яйца нарезать на средние кубики.
2. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Сыр натереть на терке.
4. Все ингредиенты переложить в чашу добавить тунец, сметану, соль и перемешать.

Имбирный чай

📖 Ингредиенты:

⁃ Корень имбиря - 50 г.
⁃ Апельсин - 200 г.
⁃ Лимон - 60 г.
⁃ Мёд - 50 г.
⁃ Листья свежей мяты - 5 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Начинаем делать чай с выдавливания апельсинового сока, который потом вместе с мякотью выливаем в заварник.
Добавляем туда же сок половины лимона. Мякоть в этом случае лучше выбросить — она может добавить нежелательную горечь.
2. Чистим имбирь от кожицы и натираем его на мелкую терку. Нужно следить, чтобы сок, который выделяется с имбиря при натирании, попадал в чайник. С веточек мяты обрываем листики, рвем их и добавляем в сок.
3. Готовую смесь заливаем горячей водой. Так как мед теряет свои полезные свойства при высоких температурах, выдерживаем минуту, чтобы вода смешалась с холодным соком и чай начал остывать. После этого добавляем мед и оставляем чай завариваться.
Пить горячий чай можно уже через 10–15 минут. Летом имбирный напиток вкусно и приятно употреблять холодным.