Хитрости Хозяйки

​Альтернатива пирожкам с яйцом и луком.

Готовлю, когда не хочется возиться с тестом. Делюсь с Вами простым рецептом)

Яйца сырые - 4 штуки
Кефир 2,5% жирности - 100 миллилитров
Сметана (у меня домашняя)- 3 столовые ложки
Мука - 100-120 грамм
Разрыхлитель- 1 чайная ложка
Яйцо отварное - 5 штук
Лук зеленый - 30-50 грамм, а вообще по вашему желанию
Соль по вкусу

Итак, отваренные в крутую яйца тру на крупной терке, а зеленый лук мелко режу. Далее яйца, уже сырые смешиваю с кефиром и сметаной, добавляю по вкусу соли, перемешиваю. Возможно, кто-то из Вас скажет куда столько яиц?, положите одно, тоже получится не плохо, у нас свои куры поэтому яиц в достаток. Затем в массу добавляю ранее натертые яйца и порезанный лук, снова перемешиваю. Получается достаточно много начинки, что собственно все мы в нашей семье любим. Теперь остается только добавить муку и разрыхлитель и снова все хорошо перемешать. Консистенция похожа как на оладьи. Разливаю по 3 столовых ложки в каждое отверстие силиконовой формы. Форму в этот раз ничем не смазывала, решила проверить, прилипнет или нет, отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 мину. Да и духовку вы можете поставить нагреваться заранее, так как тесто очень быстро готовится.
Вынимаю готовые кексы из духовки, вкусный аромат лука ммм.... Ничего не пригорело, даже без растительного масла. Эксперимент удался)
Получаются замечательные яично-луковые кексы! Они просто тают во рту и съедаются за считанные минуты. Советую готовить двойную порцию)
Приятного аппетита!

​Как за 10 минут разморозить кусок мяса при помощи ложки сахара?

Забытый способ из журнала "Работница".

Очень часто мы мясо замораживаем, а потом приходится ждать полдня, чтобы приступить к приготовлению пищи, так как это огромный кусок замороженного мяса, который невозможно порезать. Так вот, благодаря совету из советского журнала, это можно сделать всего за 10 минут.

Нужно в теплой воде, чуть немного выше комнатной температуры (примерно 40 С - 45 С , растворить ложку обычного сахара и положить в нее кусок мяса, который требуется разморозить. Мясо кладется в сахарный раствор без пакета или пленки, без всего. И уже через 10 минут можно будет без труда нарезать его на кусочки нужного размера. Мясо не только быстро размораживается, но и благодаря сахару, приобретает более насыщенный вкус, становится мягким и нежным и полностью сохраняет структуру свежего.

Попробуйте и убедитесь сами, что это очень удобный способ, теперь я пользуюсь только им и без раздумий забиваю морозилку мясом, так как знаю, что легко и быстро смогу его разморозить в нужный мне момент.

​​Домашний засоленный лосось с соусом из укропа и горчицы

Ингредиенты:

Филе лосося (без костей) — 2 шт. (каждый около 400 г)
Соль — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Ягоды можжевельника — 1 ч. л.
Семена горчицы — 1 ч. л.
Молотый перец
Укроп — 3 пучка
Мята — 1 пучок
Сок половины лимона
Оливковое масло

Соус:

Дижонская горчица — 2 ст. л.
Винный уксус (белый) — 2 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Оливковое масло — 3 ч. л.
Укроп — 1–2 ч. л.
Мед — 1–2 ст. л.
Цедра лимона
Щепотка соли и перца

Приготовление:

1. В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолчите все.
2. Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ.
3. Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом.
4. Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа.
5. Снимите пленку, сполосните филе и нарежьте острым ножом. Смешайте все ингредиенты для соуса и подавайте его к рыбе.

Сервировка стола 👍

ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ и УДОБНЫЕ - СВЕТИНЫ РЕЦЕПТЫ

Десерты, тортики, кексы, конфеты, пироги и многое другое вы можете увидеть в канале "Светины Рецепты"

​​Быстрая хрустящая закуска в лаваше

Ингредиенты:

— 2 тонких лаваша
— 2 соленых огурца
— 300 г капусты
— 1 небольшая луковица
— 1 средняя морковка
— 4 ст.л. растительного масла
— майонез по вкусу
— соль

Приготовление:

Капусту пускаем на терку. Морковь чистим и натираем на терке для корейской морковки. На нее же пускаем соленые огурцы прямо со шкуркой — после такой терки она не кажется жесткой. Режем лук. Ошпариваем его кипятком и сливаем воду прямо через 2-3 минуты — так горечь уйдет, а хруст останется! Капусту, морковь, огурцы, лук заправляем майонезом (сюда не очень много). На первый лаваш выкладываем половину начинки, сдабриваем еще немного майонезом (при сворачивании рулета он растечется как надо) и присаливаем. Сворачиваем в рулет. По большому счету, его уже можно просто нарезать и есть. Но есть намного более лучший вариант!
Разогреваем сковороду на сильном огне с небольшим количеством растительного масла. Через пару минут выкладываем рулеты «швом» вниз. Обжариваем с каждой стороны также на большом огне прямо по две минуты. За это время лаваш приобретет аппетитный вид и замечательный вкус, а овощи в начинке не успеют потушиться и останутся хрустящими. Кормите с удовольствием свою семью и пришедших гостей!

Как лучше размораживать мясо? 👍

​КУРИНАЯ ГРУДКА " НЕЖНОСТЬ" В ДУХОВКЕ

Предлагаем отличный рецепт приготовления куриной грудки. Куриное мясо, замоченное в молоке, а затем запеченное в духовке, получается нежнейшим, просто тающим во рту. Просто и очень вкусно!

Ингредиенты:

Грудка куриная — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Горчица — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Специи — по вкусу
Молоко — 200 мл
Масло растительное — 20 мл

Приготовление:

1. Перед началом готовки куриную грудку разморозить, помыть под краном и осмотреть на наличие перьев (от них нужно будет избавиться).
2. Полить курицу молоком и оставить в прохладном месте на 2-3 часа. Молоко сделает готовое куриное мясо сочным и тающим во рту.
3. Слить лишнее молоко, а грудку натереть солью, специями, растительным маслом, горчицей и соевым соусом. Сделать ножом несколько надрезов и вложить в них тонко порезанные дольки чеснока.
4. Лук тонко нашинковать и выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить куриное мясо. Накрыть фольгой или пакетом для запекания и поставить в духовку на 1 час при температуре 180 С.
5. Открыть грудку и продолжать запекать еще 30-40 минут до образования золотистой корочки.
6. Дать курице полностью остыть и подавать к столу в качестве мясной нарезки.
Очень вкусно! Попробуйте!

​6 ПОЛЕЗНЫХ ДОБАВОК К ЧАЮ
⠀
1. Анис - его плоды полезно добавлять в чай, как только у вас появилось неприятное шероховатое ощущение в горле. Такой чай можно принимать и если кашель уже начался - вылечится получится гораздо быстрее.
2. Жасмин - он помогает справиться с общим упадком сил и симптомами хронической усталости, поднимет пониженное артериальное давление и возбуждает аппетит.
3. Имбирь - корень имбиря можно натирать на терке и заваривать кипятком или же добавлять кусочки сразу в заварку. Он превосходно согревает и бодрит, активизирует обмен веществ.
4. Календула - цветы и семена календулы обладают бактерицидным действием, что может помочь при ангине или простуде.
5. Лаванда. Обладает успокаивающим и спазмолитическим средством. Такой чай окажет просто волшебное действие при бессоннице и неврозах.
6. Мята - ее душистые листочки, заваренные с черным чаем могут успокоить и расслабить вечером. Мята помогает от несварения желудка, при температуре или критическом жаре во время простуды или гриппа. Мята снимет раздражение и уменьшит кашель при бронхите.

Пышные сырники 👍

​Чудо-раствор для цветов! Спасет даже погибающий цветок!

Все больные и плохо развивающиеся растения поливать следующим раствором: 1 яичный белок залить 1 стаканом теплой воды настоять неделю. Затем развести в 2 л. воды.
Если цветов много разведите 5-6 яичных белков залейте 1 л теплой воды и настаивайте неделю. Затем развести в 10 л воды.

Поливайте этим чудо-раствором не только погибающие цветы но и все растения. Надо сказать, запах раствора был не совсем приятный, но результат очень порадовал!

Красивых и здоровых вам цветочков!

​​Вкуснейшее чебуречное тесто

Отличный рецепт приготовления теста для чебуреков. Тесто в готовых чебуреках получается нежным и совсем не резиновым (как зачастую, к сожалению, бывает). Начинки для таких чебуреков могут быть самыми разными. Чебуреки получаются наивкуснейшими!!!

2 (2,5) стакана муки
3 ст. ложки растительного масла
1 стакан кипятка
1 ч.л. соли

1. В миску насыпаем 1 стакан муки. Добавляем в стакан кипятка масло и выливаем его в муку, хорошо помешивая. Потом добавляем остатки муки и хорошо вымешиваем. Тесто эластичное, мягкое, но не липкое.
2. Это тесто при жарке получается очень нежное, не «резиновое».

Как вывести жёлтые пятна на одежде? 👍

​​Тефтели «Как в садике»

Этот рецепт тефтелей — любимый нами с детства. Приготовить тефтели очень просто, а кушать очень вкусно!

Ингредиенты:

Для тефтелей:
Мясной фарш (в данном случае свинной) — 400 г
Рис — 1\2 стакана круглозерненного
Лук — 1 средняя луковица
Яйцо — 1 шт.
Мука для панировки
Соль по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Для подливы:
Томатная паста — 1 чайная ложка
Мука — 1 столовая ложка
Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
Вода — 1,5 стакана воды

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.
2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.
4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.
5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.
6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.
Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре. Приятного аппетита!

Детские размеры

​​"Фаршированный" лаваш запечённый в духовке

Ингредиенты:

тонкий лаваш
мясо или любые изделия из него на ваш вкус
сыр твёрдый
помидор
болгарский перчик
зелень любая на ваш вкус
майонез или сметана
соус томатный
специи

Приготовление:

1.Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно).
2.Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш. Мясо или мясные продукты ( у меня были сардели предварительно отваренные) порезать длинными брусочками, выложить на лаваш. Помидоры порезать дольками, выложить на лаваш. Болгарский перчик (его можно взять побольше у меня была одна маленькая перчинка, но перцем лаваш не испортишь) мелко порезать, выложить на лаваш.
3. Зелёный лук и любую зелень порезать и на лаваш. Поперчить добавить любые специи на ваш вкус.
4. Лаваш свернуть рулетом, сверху обмазать майонезом или сметаной, поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
Кушать можно горячим и холодным. Мне больше нравиться остывший рулет.
Приятного аппетита!

​Если засорилась раковина или ванна

Засор труб можно устранить с помощью пищевой соды, столового уксуса и кипятка. Полстакана соды всыпьте в сливное отверстие, затем залейте туда такое же количество уксуса, закройте слив влажной тканью и подождите 20 минут, после чего вылейте в него чайник кипятка. Можно также попробовать убрать засор, засыпав в сливное отверстие немного лимонной кислоты, а затем залив туда же немного кипятка.

​«Невесткин пирог»: отправила в духовку - через 30 минут готово!

Это пышная и румяная выпечка для тех, у кого не особо есть возможность возиться с тестом. Готовится невероятно быстро, фактически между делом.
Взяв на вооружение такой рецепт заливного пирога с курицей, вы сможете быстро и вкусно накормить семью из нескольких человек.
Любители сыра могут добавить к начинке и его: вкус будет еще эффектнее!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 сырых яйца (для теста)
● 250 мл сметаны 15%-й жирности
● 200 мл кефира
● 300 г муки
● 1 ст. л. разрыхлителя
● 200 г картофельного пюре
● 200 г вареного мяса курицы
● 3 вареных яйца (для начинки)
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте в миске сырые яйца, сметану, кефир, добавьте щепотку соли. В отдельную емкость просейте муку с разрыхлителем, добавьте жидкую смесь. Тесто должно получиться такой консистенции, как густая сметана.
2. Вареные яйца и куриное мясо нарежьте кубиками. Смешайте с картофельным пюре. Доведите начинку до нужного вкуса, посолив и поперчив, если нужно.
3. Противень или форму для запекания выстелите фольгой, поверхность смажьте маслом. Вылейте половину теста, сверху равномерно выложите начинку, оставшуюся часть теста распределите поверх начинки.
4. Выпекайте пирог при температуре 180 С 30–40 минут. Готовность проверьте, проткнув зубочисткой: если выпечка готова, зубочистка будет сухая.
Приятного аппетита!

​Лайфхак с пищевой плёнкой

У многих в хозяйстве всегда есть пищевая плёнка. Чаще всего ее использую для хранения продуктов. Так они дольше не заветриваются и сохраняют свежесть.

Однако, чтобы воспользоваться пищевой пленкой, обычно тратится немало времени. Все потому, что она рвётся, слипается и не всегда получается ровно раскрутить. По краям пленка всегда запутывается и не расправляется.

Как-то была в гостях у подруги. Готовили пиццу. Раскатывая тесто, я с удивлением увидела, как та достала пищевую пленку из холодильника.

Оказывается, при низкой температуре составляющая пищевой плёнки, отвечающая за липкость, изменяет свою структуру. Она стала послушна в руках, не рвется и легко раскатывается.

Это стало настоящей находкой для меня!

Единственный момент, который я обнаружила при таком способе хранения, это то, что края плёнки могут плохо прилипать, если она только из холодильника. В таком случае я смачиваю край посуды и прижимаю плёнку. Так она надёжно фиксируется.

Теперь, перед тем как воспользоваться пищевой пленкой, кладу ее в холодильник на несколько минут. Можно и вовсе хранить ее там. В вертикальном положении много места она не занимает и не мешается. Зато когда нужно что-то упаковать, она готова и всегда под рукой!

Кстати, судя по отзывам, некоторые вообще хранят её в морозилке. Тогда она становится как пергамент, но буквально за считанные минуты оттаивает и приобретает удобную для использования плотность. В общем, попробуйте, если пользуетесь плёнкой в хозяйстве.

​Блиц-рецепт «малосольных» огурчиков

1 кг свежих огурцов
4 зуб. чеснока
2 ч.л. уксуса
2 ст.л. соли
укроп - небольшой пучок.

Все ингредиенты указаны приблизительно, не кладите все сразу, а пробуйте сначала на свой вкус.
Итак, для начала хорошенько вымоем огурцы и разрежем их на четвертинки. Уложим в глубокий контейнер (тарелку).
Затем пересыпаем солью, добавляем уксус, нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Этой смесью натираем огурцы оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
ВСЕ! Ароматные, хрустящие огурчики готовы! Подаем к шашлыку, молодой картошечке, да и к любым другим блюдам)
Приятного аппетита!