Resto_ray | Самые понятные рецепты от шеф-повара
Resto_ray - ваш проводник в мир кулинарии! Здесь вы найдете самые ясные и доступные рецепты прямо от опытного шеф-повара. Шаг за шагом вы научитесь готовить блюда на любой вкус - от простых закусок до изысканных десертов. Присоединяйтесь к нам, чтобы развивать свои кулинарные навыки и делиться вдохновением с другими любителями гастрономии.
Ребята, поздравляю нас с днем труда!
Я убеждена, что если человек хорошо работает, он должен уметь хорошо отдыхать
Вы, в основном, видите меня за работой: в Ринго, во время съемки новых рецептов или создания сборников
А сегодня я решила вам рассказать и показать, что шефы тоже умеют отдыхать😅
По-моему, я ни разу этого не показывала вам
Я ПОНЯЛА, ЧТО ХОЧУ ДАРИТЬ ВАМ ПОДАРКИ! ❤️
Да, мне пришла в голову классная идея - почему бы в дополнении к летнему сборнику не разыграть среди его покупателей что-то грандиозное?
А что может быть грандиознее, чем летний Санкт-Петербург?!
Я обожаю путешествовать и правда считаю, что путешествие - это лучший подарок 🎁
Что же я придумала в этот раз?
Я оплачу победителю розыгрыша дорогу из любой точки мира в Санкт-Петербург, проживание в роскошном отеле, а также мы вместе посетим интересную экскурсию, сходим театр и поужинаем в ресторане! Познакомимся лично и проведем время вместе🔥
Помимо этого я разыграю еще больше 10 призов - это будет разная бытовая техника, гаджеты для кухни и другие призы.
Как вам идея?⬇️
Какой вариант названия сборника летних блюд вам откликается?🥰
Anonymous Poll
39% - Вкусное лето
10% - Мое идеальное лето
27% - Больше, чем окрошка
23% - Солнечная кухня
Я очень нетерпеливая! Поэтому мне было жизненно необходимо приблизить лето!
Был весомый повод - день рождения моей подруги, а заодно - я погружусь в атмосферу лета, которое мне так необходимо сейчас❤️
Столько у нас сейчас полезных возможностей, хочется все их использовать!
Сегодня, например, я быстро прошлась по магазину и купила продукты для нашего ужина с друзьями. Использовала новую функцию в приложении СберМаркета – ScanPay.
ScanPay позволяет сканировать товары, добавлять их в виртуальную корзину и быстро оплачивать в специальной брендированной зоне в магазине METRO. Удобно и выгодно, потому что за каждую покупку через ScanPay вы получаете кешбэк 10% бонусами СберСпасибо, а до 99% стоимости покупки можно оплатить этими же бонусами.
По моему промокоду RAY10 вас ждёт дополнительная скидка 10% на одну любую покупку от 6 000 рублей.
Скачивайте приложение СберМаркет по ссылке и делайте выгодные покупки быстро.
Реклама. Рекламодатель ООО «Инстамарт Сервис». Erid: 2SDnjer7CUy
Video is too big
Прочитайте описание, там важное⬇️
Оливье - салат, придуманный французом для русских, так прочно вошел в нашу жизнь, что без него уже не представляется ни один праздник!
А как же весна?
А как же «стройнеть к лету»?
Давайте слегка изменим его, оставив самую суть, но сделав легче в 2 раза, а, возможно, и в 10!
Ингредиенты:
🥒Соленый огурец 300 гр.
🥒Свежий огурец 300 гр.
🥕Отварная морковь 200 гр.
🍏Яблоко с кислинкой 300 гр.
🍗Отварное мясо (у меня индейка) 500 гр.
🥚Яйцо 3 шт.
🫛Зеленый горошек 1 банка или 300 гр. отварного
🧅Лук репчатый 60 гр.
Для соуса:
🥛Йогурт греческий или Сметана 180 гр.
🧂Соль 1/2 ч.л.
🧂Сахар 1 ч.л.
🍋Лимонный сок или уксус 9% 1 ч.л.
🧋Горчица русская 1 ч.л. с горкой
🧄Сухой чеснок по вкусу
Овощи и мясо (это может быть курица, индейка, говядина, язык) и яйца нарезаем кубиками.
Теперь про соус. Ни один йогурт или Сметана не сравнятся по стабильности с майонезом. Как минимум, потому что в нем 67% жирности)
Что такое стабильный соус? Это как стабильная психика - держит всю конструкцию) То есть, не течет и сохраняет свои свойства долго.
Поэтому, если вы решили облегчить салат с помощью соуса будьте готовы к тому, что он будет другой консистенции и я рекомендую заправлять его порционно перед подачей. Приготовить сам соус можно заранее.
В остальном - салат, конечно, лишь основой напоминает привычный нам оливье, однако визуально очень похож и по вкусу точно не проигрывает.
В идеале добавить в салат немного укропа и петрушки, но у меня не оказалось🤪
Приятного аппетита!
Video is too big
Доброе утро!
Как настроение?
Впереди длинные выходные, у кого какие планы?
Вы часто спрашиваете меня, почему я не принимаю участия в кулинарных шоу?
Пишу пост-ответ для вас, а пока расскажите, смотрите ли вы кулинарные шоу? Если да, то какие?
P.S.: нет, так жестко шефы на кухне себя не ведут, думаю и господин Ивлев тоже)
КРАСИМ ЯЙЦА
Спрсоьов сейчас множество, а уж красителей и наклеек на любой вкус. Если вам хочется чего-то не совсем классического, вот два варианта) получаются интересные и не сложно красить🥰
Первый способ:
Каркадэ - травяной чайный напиток ярко-красного или бордового цвета.
Его можно купить в любом магазине.
💧 Вода - 450 мл.
🍃 Каркадэ листовой - 30 гр.
🍶Уксус 9% - 7 ст. л.
Наливаем воду в кастрюлю, добавляем каркадэ. Вода закипает, добавляем уксус, снимаем с огня. Перемешали и кладём яйца. Вынимаем и сушим.
Первое (светлее)яйцо я держала 15 мин.
Те, что темнее - 4 часа, они прямо космические получаются😁
Второй способ:
🎨Красители
🌫Салфетка
🪢Веревочки
🪧Ватные палочки
Обматываем яйцо салфеткой, завязываем. Наносим краситель хаотично. Держим от 15 мин.
Все яйца обмазываем растительным маслом для блеска.
Пусть все получится!
Video is too big
БЕЗЕ
Я делаю его на украшение кулича, а можно и просто так, ради вкуса безе) ещё можно готовить торт или просто подать с кремом, вариантов тьма)
Принцип меренги один - сахара в 2 раза больше белка или примерно 50 гр. сахара на 1 белок. Остальное рассказала в видео. Учтите, что из 300 гр. сахара получается два противня вот таких безе, это очень много😁
Белок 5 шт.
Сахарная пудра 300 гр.
Лимонный сок 2 ч.л.
Да, пудра удобнее) краситель по вкусу) ни на куличе цветные безе смотрятся классно)
Приятного аппетита!
Video is too big
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Вначале ужасный звук, потерпите, потом он налаживается😁
Это не сложно, девочки) Сделайте, не пожалеете, получится точно и у всех
Если у вас нет специальной формы, можно использовать обычный дуршлаг.
Я свою первую пасху делала из 2 кг творога, не знаю, где вычитала рецепт и почему такие объемы, но к концу перетирания я плакала, сил не осталось)))
Этого объема хватает как раз на 1 форму, делается довольно быстро. Больше 1 творожной пасхи на семью я бы не делала, но одну делаю обязательно🥰
🥡 Творог 9% - 500 гр.
🥡 Сахар - 150 гр.
🍶 Сливки 35% - 200 гр.
🧈 Масло сливочное - 100 гр.
🥚 Желтки - 5 шт.
🍋 Лимонная цедра (можно взять апельсиновую) - с 1 фрукта
🍓 Цукаты (у меня вяленая клубника) - 100 гр.
🍃Ваниль, экстракт или сахар по вкусу
Цукаты добавляйте, когда пасха сварена, я хотела клубникой подкрасить ее, но не вышло. Их можно предварительно замочить в каком-то ароматном алкоголе - аморетто, ром, кальвадос. Будет только вкуснее❤️
Краситель дело индивидуальное, мне захотелось так😍
Какая она нежная и потрясная, ароматная и красивая!
Приятного аппетита!
Video is too big
ПАНЕТТОНЕ быстрый
Формы 90 мм. - 3 шт.
Опара:
🍶Молоко - 150 гр.
🥡Дрожжи сухие - 3 гр.
🥡Сахар - 1 ст.л. (от общего количества)
🥡Мука - 3 ст.л (от общего количества)
Тесто:
🥚Яйца - 3 шт.
🥡Сахар - 120 гр.
🍋Лимонная цедра - 1 ч.л.
🥡Ванильный сахар - 1 пакетик
🥡Мука - 270 гр.
🧈Сливочное масло - 50 гр.
🍇Сухофрукты ( изюм) - 80 гр.
🌰Орехи (кедровые) - 100 гр.
Сухофрукты накануне вечером замочившем (можно в роме/апельсиновом соке/ чае).
Смешиваем все ингредиенты для опары, молоко должно быть теплое, не горячее. Закрываем пленкой и на 1 час убираем в теплое место (например в выключенную микроволновку, туда ставим опару и стакан с горячей водой).
Отделяем желтки от белков, в чашу миксера выкладываем опару, добавляем желтки, сахар, лимонную цедру, ванильный сахар и постепенно просеянную муку, масло (тесто должно получится мягкое не забитое мукой). Вымешиваем тесто 25-30 мин.
Проверяем тесто, оно должно хорошо тянуться до тонкой пленочки. Смазываем миску растительным маслом, кладем тесто и убираем в теплое место на расстойку на 2-3 часа, оно должно увеличится в 3 раза, стать глянцевым.
Когда тесто поднялось, обминаем его и добавляем подсушенные сухофрукты и орехи. Если тесто увлажнилось и стало липким, слегка припыляем мукой.
Делим тесто и условно формуем куличи. Форму заполняем не более чем на 1/3. Накрываем пленкой и отправляем на расстойку на 2 часа, куличи должны вырасти почти до краев формы.
Ставим выпекать куличи в разогретую духовку при температуре 170 С на 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
После выпекания, чтобы не осел мякиш кулича, нужно остужать вверх ногами. Внизу ближе ко дну кулич протыкаем деревянной шпажкой насквозь и подвешиваем.
Глазурь была в рецепте сразу перед этим, почитайте)
Приятного аппетита!
Video is too big
Похожие
