Премиум каналы

Smkononoff

Самогоноварение. Секреты и рецепты #самогон #самогоноварение

Последние публикации с канала

С добрым утром и хорошего всем дня😉

17.04.2024 / 07:04
16.04.2024 / 15:04

В идеале этот процесс должен занимать 119 секунд, а пенное кружево на губах считается непременным атрибутом дегустации.

Виды пива Гиннес

Guinness Draught, 4,2%

Рецепт создан к знаменательному событию – 200-летию со дня подписания Артуром Гиннесом договора аренды на 9000 лет. Очень темный, почти черный, стаут получил свою бархатисто-гладкую текстуру благодаря инновационной технологии обогащения азотом. С 1989 года в банки и бутылки помещается пластиковая азотная капсула, которая обеспечивает лавинный эффект и создание стойкой шапки пены. В аромате выделяются тона прожаренного ячменя, карамельные и кофейные ноты. Богатый сложный вкус формируется под влиянием жженного солода, а хмелевая составляющая обеспечивает умеренно сухое послевкусие.

Guinness Foreign Extra Stout, 7,5%

Знаменитый стаут с высокой плотностью, предшественником которого был созданный Артуром Гиннесом в 1801 году West India Porter. В рекламе напитка делается упор на то, что это пиво обязано свои появлением жажде приключений и духу авантюризма. В начале XIX века стремление завоевать новые рынки подвигло Guinness на добавление в рецепт большего количества хмеля, что не давало перевозимому морем пиву испортиться. Ароматный хмель и темный солод специальной обжарки способствуют созданию тонкого букета фруктово-цветочных и шоколадно-кофейных нот. В сливочном вкусе деликатно сбалансированы сладкие оттенки лакрицы, пирожного тирамису и умеренная горчинка. В России стаут выпускается по лицензионному соглашению пивоварней Heineken Brewery.

Guinness Original, 4,8%

Рецепт стаута максимально приближен по составу к портеру, который Гиннесс варил, начиная с 1821 года. Вариации крепости напитка зависят от страны, для которой он произведен: для Ирландии и континентальной Европы – это 4,2%, Африки – 4,8%, Австралии – 6%. В России представлено лицензионное пиво, изготавливаемое принадлежащим Heineken санкт-петербургским заводом. Стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании с терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию фирменных дрожжей Guinness. В 2016 году был осуществлен перезапуск Guinness Original, который затронул не только дизайн упаковки (автограф основателя бренда на банке и бутылке теперь выполнен в ярко-красном цвете), но и вкус – он приобрел более мягкий характер.

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Пиво, вдохновленное архивным рецептом из дневников Гиннесса, датированных 1796 годом. Продукт выведен на рынок в 2014 году с целью диверсификации ассортиментной линейки бренда. Представляет собой классический портер цвета переспелой вишни, с плотной бежевой пеной. Сварен на основе американских сортов хмеля, которые передают напитку всю яркость своей ароматики и сильную, но приятную горчинку. В букете отчетливо чувствуются карамель, чернослив, кофе. Имеет полное и округлое тело со слегка сладковатым послевкусием темных сухофруктов, инжира и солодки. Превосходно сочетается с блюдами из мяса, дичью, десертами и шоколадом Guinness.

16.04.2024 / 14:04

Guinness («Гиннесс»)

Guinness – легендарный пивной бренд, прочно ассоциирующийся с Ирландией и празднованием Дня Святого Патрика. Принадлежит крупнейшему в мире производителю премиального алкоголя Diageo, образованному в результате слияния Guinness с Grand Metropolitan. Производство продукции под маркой Guinness организовано в 49 странах мира, экспорт осуществляется в 152 страны. Ежедневно в мире выпивают около 10 млн бутылок «Гиннесса», что позволяет ему удерживать титул самого продаваемого пива.

Историческая справка. В 1759 году Артур Гиннесс арендовал старую пивоварню в Дублине: сроком на 9000 лет и с ежегодной арендной платой в размере 45 фунтов стерлингов. Завод St. James’s Gate располагал территорией всего в 1,6 гектара, был заброшен и почти не оснащен оборудованием. Однако уже спустя 10 лет предприятие стало ведущим экспортером пива в Англию.

Первоначально здесь варили эль, а к 1770-м годам стали производить еще и портер – новый тип пива, изобретенный в 1722 году лондонским пивоваром Ральфом Харвудом. Портер варили с использованием жареного ячменя, что придавало напитку темно-рубиновый цвет и богатый аромат. К 1799 году компания решила полностью сосредоточиться только на выпуске портера. Стремясь удовлетворить вкусы как можно большего количества покупателей, Гиннесс разрабатывал рецепты новых сортов. Одной из наиболее удачных новинок стал West India Porter. Это пиво входит и в современную линейку бренда, сегодня оно известно как Guinness Foreign Extra Stout, на его долю приходится 45% всех продаж Гиннесс в мире.

На момент смерти основателя бренда в 1803 году компания Arthur Guinness Son & Co процветала. В дальнейшем семейное дело передавалось от отца к сыну на протяжение пяти поколений, каждое из которых вносило заметный вклад в развитие бизнеса и упрочение финансового благополучия.

К середине XIX столетия St. James’s Gate стал крупнейшим пивоваренным заводом в Ирландии. Артур II Гиннесс расширил экспортную географию, осуществляя поставки в Португалию, США, Африку, регион Карибского бассейна.


К концу XX века Guinness стал международным брендом и крупнейшей пивоварней в мире, пиво под торговой маркой производилось в 49 и продавалось в 150 странах. В 1997 году в результате слияния Guinness с Grand Metropolitan возникла новая компания Diageo (стоимость этой мега-сделки оценивается в £24 млрд). В 2014 году официально открыт новый пивоваренный завод в Дублине: его варочный цех является одним из самых высокотехнологичных в мире. Новая пивоварня потребляет более 100 000 тонн ирландского ячменя в год и продолжает оставаться главным столпом экономики Ирландии.

Награды

World Beer Awards, Лондон:

2017 – Золотые медали и победа в категориях Rye Pale Ale, Irish Wheat, West indies Porter.

Ghana Beverage Awards:

2017 – золотая (Guinness Foreign Extra Stout) медаль и звание «Лучшее пиво года».

Putra Brand Awards, Куала-Лумпур:

2013 – Золотая медаль;
2014, 2016 – Серебряная медаль;
2017 – Бронзовая медаль.
Monde Selection, Брюссель:

2007 – 2 большие золотые (Guinness Extra Smooth Stout, Guinness Foreign Extra Stout) медали;
2008 – большая золотая медаль за всю линейку бренда;
2009 – приз за высочайшее качество продукта (Guinness Extra Smooth Stout).
Cannes Lions, Канны:

2015 – золотая статуэтка за рекламный ролик Made of Black.
Beer Marketing Awards, Лондон:

2016 – Гран-при за безусловное превосходство во всех маркетинговых дисциплинах, награда за лучший интернет-маркетинг и отличное использование социальных медиа.

Интересные факты

«Гиннесс» настолько давно производится и так прочно врос в ирландскую культуру, что возник настоящий ритуал правильного наливания и употребления этого пива. Наиболее точно эти правила сформулированы главным пивоваром компании, Фергалом Мюрреем:

бокал должен иметь тюльпановидную, сужающуюся в верхней части форму;

пиво наливают в два приема;

бокал должен быть наклонен под углом 45°;

наполнив емкость на три четверти (до изображения арфы), необходимо дождаться подъема пенной шапки;

долив производится одновременно с приведением стакана в вертикальное положение.

16.04.2024 / 14:04
16.04.2024 / 14:04

Всем приятного аппетита! 🥙🍕🍲

16.04.2024 / 10:04
16.04.2024 / 09:04
15.04.2024 / 09:04
14.04.2024 / 17:04

Что такое сутираж?

Сутираж (soutirage, рэкинг) — слив вина с осадка в новую бочку, в процессе которого происходит насыщение вина кислородом. Сутираж также проводится для обогащения вина ароматами и для удаления излишней серы в вине, которая приводит к синдрому «задохнувшегося» вина.

Эту операцию повторяют несколько раз в процессе выдержки вина. Он заключается в отделении вина от осадка (фрагментов кожуры, семян, дрожжей, красящих веществ, ферментов, примесей, микроорганизмов), попавшего на дно резервуара или бочки.

Аналог сутиража в домашних условиях — декантирование, то есть переливание вина из бутылки в декантер.

#вино #алкогольныйсловарик #винныетермины

14.04.2024 / 13:04

Хороший лайфхак 😂

14.04.2024 / 07:04

Вечер в хорошей компании. Вкусный коктейль

13.04.2024 / 20:04

А когда-то было так😂😉

13.04.2024 / 11:04

Небольшая, но полезная шпаргалка 😉 Не забудьте поделиться с друзьями

13.04.2024 / 10:04

Инь Янь 😉🥃

13.04.2024 / 09:04
12.04.2024 / 18:04

Подбирать алкоголь к овощам можно долго и бесконечно. Предугадать конечный результат очень сложно: все зависит от количества ингредиентов в блюде.

Но есть три основных правила сочетания алкоголя с овощами, которые облегчат Вам эту задачу.

Необходимо учитывать:


1. Интенсивность вкусов

Чем ярче и выразительнее продукт, тем более сложное, насыщенное и структурированное вино ему требуется, иначе оно попросту потеряется. Соответственно, к сдержанным овощам лучше выбирать нейтральные вина. Ищите баланс интенсивности и избегайте вкусовых перекосов.

2. Способ приготовления овощей

Термическая обработка влияет на вкус. Жареные овощи всегда насыщеннее сырых, а тушеные мягче по текстуре. Поэтому с салатом из свежих огурцов выигрышно звучат освежающие легкие белые вина, с овощами на гриле – более сложные красные, а с тушеными – вина маслянистые. с округлыми танинами.

3. Соусы, специи, пряности

Когда их много, вино нужно подбирать так, чтобы оно дополняло или смягчало вкус блюда. Острые и пряные овощи уравновешивают экстремально свежие, хрустящие вина, а в унисон с ними звучат те, во вкусе которых присутствуют ноты перца и специй.

12.04.2024 / 10:04

Новый тренд - кофе бочковой выдержки.

Это кофе, который выдерживается в бочках с выдержкой в ней ранее различных алкогольных напитков.
Он отличается от ароматизированного тем, что в нем нет сиропов, искусственных ароматизаторов или экстрактов, поэтому вкус кофе действительно натуральный.

В кофе нет добавок или химикатов для улучшения вкуса, что резко контрастирует даже с самым “полезным” ароматизированным кофе, приготовленным с использованием органических ароматизаторов, каких-нибудь, типа, натуральных сиропов.
Процесс приготовления кофе бочковой выдержки прост, но требует времени и терпения для придания ему нужных вкусовых качеств. Зеленые кофейные зерна помещают в бочки, которые использовались для выдержки алкоголя, затем оставляют для выдержки.
Поскольку в бочках все еще сохраняются ароматы алкоголя, зеленые кофейные зерна впитывают их и создают уникальный вкусовой профиль.
После процесса выдержки зерна обжариваются и готовы к употреблению.
В результате получается чашка кофе с натуральным вкусом, специями и нотками бочкового алкоголя.
Вкусы могут сильно различаться и не всегда будут одинаковыми, потому что каждая выдержанная бочка будет обладать уникальным ароматом, который впитает кофе.

Тип вкуса, который будет у кофе бочковой выдержки, зависит от типа алкоголя, находившегося в бочке. Большинство сортов кофе бочковой выдержки получают из виски и бурбона, но также популярны ром и вино.

По вкусу он не совсем похож на алкоголь, но в процессе выдержки кофе впитает в себя более крепкие нотки и придаст пикантности зеленым зернам.

Кофе бочковой выдержки, выдержанный в бочках из-под виски, как правило, имеет землистый, ореховый вкус.

Кофе, выдержанный в бочках из-под бурбона, будет иметь более сладкий, ванильный вкус.

Выдержанный в вине кофе зависит от типа вина, но, обычно, имеет тот же землистый вкус, что и красное вино.

Кофе бочковой выдержки с ромом имеет сладкие и пряные нотки, похожие на карамель. Несмотря на это, каждая бочка выдерживается по-разному, поэтому каждая партия будет уникальной.

12.04.2024 / 09:04
12.04.2024 / 07:04

Открытие бочки с 8-летним виски. Шикарное зрелище 🥃🔥

11.04.2024 / 17:04
Отзывы: - 0
Поделитесь вашим мнением! Оставьте отзыв:

Похожие

Избранное