Вегетарианство ПРОСТО!

​Вкуснейшие конфеты из сухофруктов!

Ингредиенты на 20 штук:

кокос (стружка) – 4 ст. л.
финики без косточек – 1 стакан
изюм крупный без косточек – 1 стакан
грецкие орехи – 1/2 стакана
вишня вяленая – 20 ягод
сахар – 1 стакан

1. Сухофрукты промыть и тщательно обсушить на бумажном полотенце. Измельчить в блендере финики, изюм, орехи и кокосовую стружку до однородной массы.

2. Из получившегося фарша скатать руками 20 небольших шариков. Вдавить в центр каждого по одной вишенке.

3. Обвалять конфеты сначала в сахаре, затем половину конфет обвалять в сахарной пудре, вторую половину - в какао-порошке.

Конфеты из сухофруктов готовы. Приятного аппетита!
#сладкое #конфеты

​Рецепт постного майонеза из Свято-Елисаветинского Монастыря👩‍🍳 🍶⛪️

Для приготовления 1 порции майонеза вам понадобятся:

1 стакан муки;
2 стакана воды;
3 столовые ложки лимонного сока;
1 столовая ложка горчицы;
1 чайная ложка соли;
2 чайные ложки сахара;
150 граммов растительного масла.

Способ приготовления:

Муку разбавьте водой и хорошенько вымешивайте, чтобы не было комочков. Затем поставьте на огонь и доведите до кипения, также непрерывно помешивая, дабы не образовалось осадка. После остудите, добавьте все остальные ингредиенты и хорошенько взбейте. Растительное масло нужно добавлять последним. Вливайте его понемногу, не переставая взбивать заваренную муку до образования однородной массы.
Готовый майонез можно использовать для заправки салатов либо употреблять как соус.
Приятного аппетита!
#майонез

​Тыква по-гречески

Греческие шеф-повара добавляют к тыкве базилик, чеснок и оливковое масло. Получается необычайно вкусно!

Понадобится:
600 г мякоти мускатной тыквы,
1-2 дольки чеснока,
1 помидор,
1 ст. л. оливкового (растительного) масла,
1 ч. л. сушеного базилика,
морская соль.

Нарезанную кубиками тыкву обжарь на оливковом масле до образования румяной корочки, посоли и приправь базиликом. Добавь в сковороду натертые на терке томат и чеснок. Влей пару ложек воды, поставь в духовку запекаться на полчаса.
#блюда_из_овощей #тыква

​Лепешки на воде

Эти лепешки можно приготовить из обычных ингредиентов, которые точно есть у каждой хозяйки на кухне.

Ингредиенты:

сухие дрожжи — 1 ч.л.
теплая вода — 1 стакан
соль — щепотка
сахар — 2-3 ст.л.
мука — 350-380 г
масло растительное — 2 ст.л.

В миску влейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи, соль. Перемешайте.
Влейте масло растительное и снова перемешайте.
Частями добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оставьте его на 40-60 минут в теплом месте, накрыв миску пленкой.
Оторвите кусок теста и сделайте лепешку.
Выложите на сковороду с нагретым растительным маслом. Жарьте лепешки на умеренном огне по 2 минуты с каждой стороны.
#выпечка

Привет-привет! ☺️🫶

Наше предприятие называется "Алтайский йог", мы занимаемся арахисовой пастой!🥜

🏔Наше производство не просто конвеерный цех, а настоящая домашняя кухня! Наша паста делается в эко-поселении посреди соснового леса на Алтае.
Люди здесь не едят мяса и ведут осознанный образ жизни, а потому мы прекрасно понимаем важность здорового и насыщенного питания!

🥜 Паста сооветствует всем критерияям чистой и вкусной пищи, она не содержит консервантов и красителей, ГМО и сахара❕

🧘🏼‍♂️Наша продукция уже имеет спрос среди людей, занимающихся фитнесом, йогой, а также тех, кто ведёт активный образ жизни

☕️Её можно добавлять в каши, протеиновые коктейли, кофе или сделать очень вкусные бутерброды

Богатый и насыщенный аромат нашей пасты очарует вас😋

Для приобретения нашей арахисовой пасты вы можете перейти по ссылке и заполнить простую форму👇
Доставка по всей России!

🔸https://forms.yandex.ru/u/65b8bc7a84227c30e1e3651d/ (ссылка на оформление заказа)
🔸 https://t.me/altayskiyog (ссылка на телеграм канал)
🔸https://vk.com/altayskiyog (ссылка на группу в ВК)

​Витаминный салат с капустой

Ингредиенты :

Капуста - 1 небольшой вилок
Помидор - 2 шт
Огурец - 2-3 шт
Морковка - 1 шт
Зеленый лук (перо) - 1 шт
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Лимонный сок по вкусу
Укроп - 3-4 веточки
Соль

1. Капусту надо очень тонко нашинковать. Лучше это делать большим и остро отточенным ножом. Впрочем, есть достаточное количество ручных и электрических шинковок.

2. Нашинкованную капусту сложить в глубокую миску, по вкусу посолить и выдавить сок лимона. Когда я был маленьким, лимоны летом были редкостью. Поэтому дома всегда добавляли лимонную кислоту на кончике ножа, или даже пищевой уксус. Но времена изменились, лимоны есть всегда. Если капуста уже немного огрубевшая, ее стоит слегка отдать руками. Совсем немного, чтобы она пустила сок. Но, если она совсем молодая, достаточно просто ее переворошить. Дать постоять капусте, и она через 5 минут пустит сок. И еще, очень многие любят, если в капусту дополнительно добавить 0.5 ч.л. сахара. Попробуйте.

3. Пока капуста отстаивается, помыть остальные овощи и очистить морковку. Перо зеленого лука мелко порезать. Морковку покрошить на тоненькие пластинки, разрезав предварительно ее вдоль на 4 части. Помидор нарезать на кубики. Огурцы — можно очистить, а можно оставить с кожурой, особенно если они красивые и зеленые. Отрезать у огурцов кончики и разрезать вдоль пополам. Нарезать достаточно тонко. Укроп — только веточки без грубых стеблей, мелко нарезать.

4. Все нарезанные овощи добавить к нашинкованной капусте и перемешать. Полить салат растительным маслом.

5. Накладывайте салат в тарелки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!
#салаты #блюда_из_овощей

​Постный салат «Оливье»

Ингредиенты
Картофель (отварной) – 250 г
Морковь (вареная) – 150 г
Огурцы (соленые) – 3 штуки
Грибы (жареные) – 250 г
Лук репчатый – 1 штука
Зеленый горошек (консервированный) – 200 г
Майонез (постный) – 180 мл
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Укроп (для украшения) – 2 веточки

Картофель, морковь, лук и соленые огурцы нарежьте мелкими кусочками.

Зеленый горошек откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

В глубокой миске смешайте картофель, морковь, грибы, огурцы, лук и зеленый горошек. Немного горошка оставьте для украшения готового салата.

Добавьте соль, молотый черный перец и майонез. Аккуратно перемешайте салат ложкой.

С помощью сервировочного кольца выложите постный оливье на тарелку, украсьте зеленью.
#салаты #оливье

​Перловка с шампиньонами, морковью и луком - просто объедение

Ингредиенты на 2 порции:

125 гр перловой крупы,
150 гр шампиньонов
морковь - 1 шт,
репчатый лук - 1 большая головка,
пучок зелени,
соль,
черный молотый перец,

20 г растительного масла.

Перловую крупу тщательно промываем (до прозрачной воды). Выкладываем в мисочку, заливаем стаканом горячего кипятка и оставляем на 1-1,5 часа.

По прошествии времени сливаем воду, в которой перловка набухала. Перекладываем крупу в кастрюльку, заливаем тремя стаканами горячего кипятка и отправляем варится на медленном огне минут 25-30. В процессе варки подсаливаем по вкусу.

Готовую перловку сливаем при помощи дуршлага.

В сковороде с высокими бортиками растапливаем растительное (сливочное) масла и обжариваем на нем порезанные шампиньоны до тех пор, пока не исчезнет лишняя влага.

Морковь нарезаем тонкой соломкой, а лук - произвольно (я особо его не мельчу).

Отправляем овощи обжариваться к шампиньонам. 2-3 минуты обжариваем их без крышки, а затем накрываем крышечкой и тушим до готовности моркови.

Когда овощи и шампиньоны готовы, отправляем к ним отваренную перловку. Добавляем 0,5 стакана кипяченой воды, кусочек сливочного масла, солим и перчим по вкусу и тушим под крышкой, на медленном огне минут 15.

Готовое блюдо посыпаем мелко порезанной зеленью.

Приятного всем аппетита!
#блюда_из_овощей #гречка

​Капуста с гречкой и перцем

Подавать ее как гарнир или самостоятельное блюдо.

Понадобится:
500 г капусты,
2 перца,
1,5 стакана гречки,
1 морковь,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты,
специи.

Обжарить морковь с луком, добавить к ним нарезанный соломкой перец и немного протушить. Туда же добавить нашинкованную капусту и протушить еще 3 минуты. Добавить томатную пасту, всыпь гречку и залей кипятком на 3-4 см выше ее уровня. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой полчаса.
#блюда_из_овощей #гречка

​Овощное рагу

Овощное рагу – очень вкусное и полезное блюдо, которое можно подать на ужин как полноценное блюдо, либо в качестве гарнира к мясу. В овощное рагу можно добавлять любые овощи, меняя вкус блюда (баклажаны, белокочанную капусту, фасоль и т.д.). Так же можно потушить овощи с мясом, получится уже более сытное и полноценное блюдо!

Ингредиенты:

Картофель – 4-5 шт.
Кабачок – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Капуста цветная – 400 г
Лук – 1 шт. (крупный)
Морковь – 1 большая
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло
Зелень – для подачи

Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до прозрачности.

Морковь натираем на крупной терке, добавляем к луку и обжариваем до мягкости моркови.

Картофель нарезаем кубиками, не мельчим, чтобы рагу не превратилось в кашу. Добавляем к луку с морковью и обжариваем все вместе еще 10 минут.

Пока обжаривается картофель, нарезаем болгарский перец кубиками и помидоры. Добавляем к картофелю и обжариваем еще 5 минут.

Кабачки нарезаем кубиками.

Добавляем цветную капусту и кабачки к остальным овощам и тушим под крышкой на небольшом огне 20 минут. За 5 минут до готовности солим и перчим по вкусу.

Наше овощное рагу готово!

Посыпаем его зеленью и аккуратно перемешиваем.

Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей #рагу

​Капустные котлеты

Ингредиенты:

1 луковица
1 кг капусты
0,5 ст. манной крупы
растительное масло для жарки
зелень (у меня укроп)
панировочные сухари
2 зуб. чеснока
0,5 ст. муки
специи
соль

Приготовление:

1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

2. Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.

3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.

4. Укроп мелко нарежьте.

5. К капусте добавьте лук, чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу.

6. Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.

7. Сформируйте из этой массы котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей #котлеты #капуста

​ПОХЛЁБКА «Русская постная»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Картофель 2-3 шт
-Морковь 1 шт
-Капуста квашеная 200 г
-Вода 1 л
-Масло подсолнечное 3 ст. л. (Можно без масла)
-Луковица 1 шт
-Ячневая крупа 100 г
-Петрушка (зелень) ячневая крупа 10 г
-Соль по вкусу

1.Морковь нарезать кубиками

2.Картофель и морковь нарезать кубиками.

3.Лук мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле (или добавлять не обжаренный, если готовите без масла)

4.Воду вскипятить, добавить картофель, морковь и варить до полу готовности.

5.Добавить крупу и варить еще 10-15 минут

6.Добавить пережаренный (или сырой) лук. Добавить квашенную капусту и варить еще 10 минут на слабом огне.

Посолить. Добавить мелко нашинкованную зелень. Подавать похлебку горячей.

Приятного аппетита!
#супы

​ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ.

Пирожки с яблоками – чудесный бюджетный вариант сладкой выпечки . Приготовленные по нашему следующему рецепту пирожки, основой для которых служит безопарное дрожжевое тесто, порадуют вас нежностью и мягкостью и будут долго оставаться свежими.

Ингредиенты:
Тесто:
3,5 стакана муки,
1 стакан теплой воды,
1/4 стакана сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
2 чайные ложки сухих дрожжей,
1 чайная ложка соли.
Начинка:
4 яблока,
2 столовые ложки сахара.

Просеянную муку смешать с дрожжами. Добавить растительное масло, сахар и соль, а затем постепенно влить теплую воду, помешивая венчиком, чтобы замесить тесто. Сформировать из теста шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на полтора часа, чтобы тесто увеличилось в объеме.

Для приготовления начинки смешать нарезанные кубиками яблоки с сахаром. Подошедшее тесто размять и нарезать на кусочки. Раскатать каждый кусочек в лепешку и выложить начинку в центр. Сформировать пирожки и выложить их на смазанный маслом противень. Дать пирожкам постоять в течение 20 минут, после чего смазать их сверху растительным маслом, добавив в него немного сахара. Выпекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около получаса до образования аппетитной корочки.
#сладкое
#выпечка
#пирожки

​Запеченная капуста с чесноком

Оригинальный рецепт приготовления ароматной капусты, запеченной с чесноком в духовке.

Ингредиенты

1 кочан капуста (белокочанная среднего размера)
4 зубчика чеснок
0,5 чашки растительное масло
2 щепотки перец (чёрный молотый)
3-4 щепотки соль

Для запекания капусты включаем духовку на 180 градусов.
Кочан капусты нарезаем, начиная с верхушки, кусками толщиной 2-2,5 см., выкладываем на смазанный противень. В миске взбиваем вилкой измельченный чеснок и растительное масло.
Смазываем подготовленный куски капусты растительным маслом с чесноком.

Посыпаем куски капусты солью и чёрным молотым перцем.

Отправляем капусту в духовку на 17-20 минут. Готовую ароматную капусту подаем горячей. Приятного аппетита!
#блюда_из_овощей #капуста

​Суп-Харчо
(Приготовлен по мотивам грузинской кухни)

Это интересный рецепт, о котором, возможно, Вы и не знали. Это заправочный суп похожий на харчо - постный и менее жирный, но такой же пряный и ароматный.

Ингредиенты
Вода – 1,5 л
Рис – 100 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры (в собственном соку) – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Кинза – 0,5 пучка
Грецкие орехи – 50 г
Растительное масло – 4 ст.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
Молотый черный перец – 0,5 ч.л.
Молотый красный перец – 0,5 ч.л.

Рис промойте под проточной водой. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

На половине порции разогретого растительного масла обжарьте лук, затем добавьте морковь и пассеруйте 3-5 минут до мягкости.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте зажарку, рис, картофель и лавровый лист. Проварите суп на небольшом огне 10-15 минут.

Оставшуюся половину растительного масла разогрейте в сковороде, добавьте специи и размятые вилкой помидоры в собственном соку. Хорошо перемешайте и протушите 5-7 минут, затем отправьте в кастрюлю с супом, посолите по вкусу и проварите харчо еще 5-10 минут на маленьком огне.

Орехи, чеснок и кинзу измельчите и добавьте в кастрюлю с супом. Готовый постный харчо снимите с огня и перед подачей дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
#супы #харчо

​Котлеты из картофеля с грибным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-картофель – 600 гр
-150 г растительного масла,
-1 ст. ложка пшеничной муки,
-грибы – 300 гр (отлично подойдут шампиньоны)
-репчатый лук – 1 головка
-100 г постного майонеза (по желанию),
-50 г панировочных сухарей.

1. Картофель отварить в мундирах. Почистить, растолочь, добавить муку, немного соли, всё хорошо размешать и слепить котлетки, которые затем панировать в сухариках.
2. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить котлетки с обеих сторон.
3. Для грибного соуса: обдать грибы кипятком, вымыть и обсушить, затем порезать тонкими пластинками.
4. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
5. В сковороду налить растительного масла, разогреть, пожарить на этом масле лук, добавить к нему нарезанные грибы, протушить вместе, пока не появится жидкость от грибов.
6. В отдельной сковороде обжарить муку с небольшим количеством масла, постоянно помешивая, и отправить в сковороду к грибам, когда мука станет желтоватого цвета.
7. Добавить в грибной соус соли и чёрного молотого перца по вкусу, размешать, протушить соус около 10 минут на слабом огне, добавить при желании постный майонез и ещё раз довести всё до кипения, затем сразу же выключить.
8. Выложить котлетки на тарелки, щедро полить соусом, по желанию – посыпать свежей измельчённой зеленью. Зелень можно использовать любую по вкусу.

Приятного аппетита!
#гарниры #картофель #грибы

​Простой гречневый суп
Вкусный и полезный.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1-2 шт.
Гречка - 1 стакан
Картофель - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 1,5 л
Зелень по желанию.

1. Поставить кипятиться воду.
2. Очистить, вымыть картофель. Нарезать кубиками.
3. Очистить, вымыть лук и морковь. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке.
4. Гречку перебрать, промыть в холодной воде.
5. Воду вскипятить, посолить, добавить нарезанный кубиками картофель, лук и морковь, гречневую крупу, лавровый лист, масло, перец и соль.
6. Варить гречневый суп до готовности на небольшом огне под крышкой (около 20-25 минут). В конце варки можно приправить зеленью.

Приятного аппетита!
#супы

​Постные блины с кукурузным крахмалом

Такие постные блинчики получаются вкусными и ароматными, они легко жарятся и не рвутся. В них также можно завернуть различную начинку, как сладкую, так и соленую. Это самые простые из всех блинов, что я знаю!

Ингредиенты
Мука (пшеничная) – 100 г
Крахмал – 25 г
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Растительное масло – 3 ст.л
Вода – 350 мл
Ванильный экстракт – 1 ч.л.

В глубокой миске смешайте пшеничную муку, сахар, соль и крахмал. Можно взять картофельный или кукурузный.

Пересыпьте сухие ингредиенты в удобную посуду для замешивания теста. Налейте половину воды, растительное масло, ванильный экстракт и начинайте размешивать венчиком.

Сначала тесто будет получаться очень густым, но зато в нем не будет комочков.

Добавляя оставшуюся воду, доведите блинное тесто до нужной густоты. Накройте миску крышкой и оставьте на четверть часа настаиваться.

Для жарки первого блина можно смазать горячую сковороду маслом. Далее налейте небольшое количество теста и жарьте на слабом огне 2-3 минуты. С другой стороны жарьте блинчик еще минуту.

Аппетитные ажурные блинчики можно подавать на стол с медом, вареньем, ягодами и фруктами.
#блины #сладкое

​Малосольные огурцы – бесподобный грузинский рецепт

Одно только слово «по-грузински» уже делает любое блюдо безумно привлекательным. Так и хочется скорее познать это кавказское кулинарное чудо и что же там так ароматно благоухает! Очень рекомендуем приготовить малосольные огурцы по-грузински – невероятно освежают и подходят для любого праздничного стола. Такой рецепт малосольных огурцов удивит вас своей простотой и великолепным результатом!

Ингредиенты:
огурцы – 1 кг;
зира – 0,5 ч.л.;
соль – ¾ ст.л.;
сахар – 1 ч.л.;
чеснок – 3 зубка;
кинза – 0,5 пучка;
красный перец – 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления:
Смешать в ступке для измельчения пряностей и специй красный перец чили хлопьями, зиру (либо можно встретить ее в продаже под названием – кумин), соль и сахар. Очень тщательно перетереть все пряности для огурцов с солью и сахаром в ступке, постепенно раскрывая аромат зиры.

Свежие и упругие огурцы нарезать на дольки – каждый средний огурец на 4 дольки, крупные огурцы – на 6 долек. Сложите огурцы в контейнер, который можно затем плотно закрыть крышкой.

Рубим мелко чесночные зубки, высыпаем их на огурцы.

Из ступки отправляем в огуречную нарезку весь пряный набор – измельченную с солью зиру и красный перец с сахаром.

Измельчаем небольшой пучок кинзы и помещаем в лоток с огурцами.

Контейнер накрываем крышкой, закрываем ее и без фанатизма встряхиваем, стараясь как можно лучше распределить все пряности по огурцам во время «тряски».

Уберите закрытый контейнер на сутки в холодильник либо как минимум на ночь. Утром получите бесподобно-ароматные, впечатляющие и освежающие вкусные малосольные огурчики!

Приятного аппетита!
#салаты #блюда_из_овощей #закуска

​Винегрет без картошки

Винегрет без картофеля готовят по тому же рецепту, что и классический вариант, просто исключив из состава отварной картофель. При чем его можно заменить другим компонентам, например, бобовой культурой — фасолью. Кроме фасоли, добавляем квашеную капусту и консервированный зеленый горошек.

Ингредиенты

Свекла 1 шт
Морковь 1 шт
Фасоль консервированная 200 г
Зеленый горошек 100-150 г
Квашеная капуста 100 г
Соленый огурец 2-3 шт
Растительное масло - по вкусу
Соль - по вкусу

1. Свеклу и морковь отварите в кожуре до готовности. Корнеплоды можно варить в одной емкости, доставая их из воды по мере приготовления. Готовность можно проверить, проткнув овощи ножом. Полностью их остудите, очистите верхний слой. Свеклу нарежьте ровными кубиками среднего размера.

2. Морковь измельчите аналогичным образом.

3. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Квашеную капусту достаньте из рассола, дайте ему стечь, параллельно удалите возможные пряности — перец горошком, лист лавровый.

4. С головки лука счистите пленку, нарубите овощ мелкими квадратиками.

5. Все нарезанные компоненты сгрузите в один салатник, добавьте консервированный горошек и фасоль. Фасоль перед использованием промойте от клейкого маринада.

6. Смесь ингредиентов присыпьте солью по вкусу, заправьте растительным маслом, тщательно перемешайте. Для винегрета лучше использовать не рафинированное масло, оно более ароматное.

Перед подачей винегрет немного охладите в холодильнике. Присыпьте его измельченным зеленым луком или другой зеленью.

Приятного аппетита!
#винегрет #блюда_из_овощей #салаты