Папа повар

Forwarded From Сборник Рецептов

😍 Мясные котлетки с гречкой

Ингредиенты:
Фарш - 800 гр.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Гречка - 50-80 гр.
Сметана - 300 гр.
Яйцо - 1 шт.
Тертый сыр - 50 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Специи/соль
Вода - 150 мл.

Приготовление:
1. В фарш добавляем измельченный блендером репчатый лук и натёртую морковь. Взбиваем одно яйцо и добавляем соль. Затем добавляем гречку (я её предварительно залил кипятком на пол часа). Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем любимые специи. Формируем круглые котлетки и выкладываем в форму для запекания.
3. Смешиваем сметану с водой, я взял 150 миллилитров воды и 300 грамм сметаны. Заливаем котлетки и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.
4. Затем посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 10 минут.

Сборник Рецептов | #ужин #обед

Пьяная говядина в сливах👌
Нам понадобиться:
Говядина-1500 г
Вино красное сухое-700 мл
Чеснок (головка)-1 шт.
Слива-7 шт.
Перец черный (Горошком)
Лист лавровый-1 шт.
Перец красный жгучий (Стручок)-1 шт.
Соль
Сахар (1 чайную ложку) — по вкусу
⬇️Зелень — 1 пучок⬇️
Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем вином. Оно должно прикрыть мясо. Доводим до кипения, добавляем перец, соль, лавровый лист. Убавляем огонь до минимума и томим 1 час.
Удалите из сливы косточки и отправьте к мясу с острым перцем. Добавьте сахар. Доведите до кипения и томите еще один час на минимальном огне под крышкой.
За 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень.
Все готово, у нас очень вкусный и насыщенный винно-сливовый пряный бульон и очень нежное и пропитанное мясо.
Приятного аппетита!
#мясо

😄😘

Домашние сырные палочки!👀
Нам понадобится:
Сыр твердый - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г
Масло растительное - 70 мл
Сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо. Перемешать.
Сформировать сырные палочки.
Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
Сырные палочки готовы! Приятного аппетита!

😍Пирог с розами из яблок!😍
Нам понадобится:
Орех пекан, можно заменить грецким орехом-60 гр.
Яйцо-1 шт.
Молоко-500 мл.
Сахар-40 гр.
Порошок для пудинга-1 упаковка
Клубничный конфетюр-2 ст.
Яблоки-2 шт.
Апельсиновый сок-200 мл.
Масло сливочное (растопить)-200 гр.
#десерты

Video is too big

Как заморочиться с плюшками!
#десерты

Video is too big

Печёные яблоки с карамелью и мороженым🥹
Нам понадобится:
Яблоко-1 шт.
Мороженое
Орех пекан, можно заменить грецким орехом-20 гр.
Для карамели:
Вода-75 мл.
Сахар-60 гр.
Масло сливочное-25 гр.
Сливки-35 мл.
#десерты

Курица под чесночно-сливочным соусом.

Для приготовления нам понадобиться:
6 куриных бедррышек
зелень петрушки
чеснок
30 грамм масла
соль и перец по вкусу
для соуса:
200 миллилитров молока
100 миллилитров сливок жирностью 10%
На разогретую сковородку кладем сливочное масло и растапливаем его, выкладываем на сковороду курицу и обжариваем ее до появления золотистой корочки.
Готовые куриные бёдрышки перекладываем в форму для запекания и заливаем оставшимся маслом. Ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут. За десять минут до готовности курицы, начинаем готовить соус. В кастрюлю кладем масла, растапливаем его, затем вливаем сливки, молоко, добавляем соль и перец по вкусу. Когда закипит добавляем чеснок. Чеснок давим через чеснокадавилку, перемешиваем, соус готов. Готовые куриные бёдрышки заливаем чесночно сливочным соусом, посыпаем зеленью и оставляем на 10-15 минут.
Курица под чесночно-сливочным соусом готова.

Чумовая лазанья.

Для приготовления нам понадобится

150 г. макарон
300 г. фарша
приправа для мяса
приправа травы итальянской кухни
200 граммов твердого сыра
томатная паста
мука
1 средняя луковица
200 гр. сметаны
1 яйцо
50 гр. сливочного масла
соль.

Режем лук на маленькие кубики, трем на терке сыр. На разогретую сковороду выкладываем нарезанный лук, затем добавляем фарш, приправу для мяса. Солим, жарим фарш до готовности.
В это время варим макароны.
Фарш у нас уже приготовился, добавляем к нему томатную пасту и хорошо все перемешиваем.
Теперь готовим соус.
Нужно растопить 50 граммов сливочного масла на сковороде, добавляем столовую ложку муки и обжариваем муку, затем добавляем 200 граммов сметаны, хорошо все перемешиваем и добавляем травы итальянской кухни, опять все перемешиваем добавляем 50 граммов сыра и перемешиваем. У нас получился, вкусный и ароматный сметана сырный соус. Макароны выкладываем в один слой на дно формы, сверху выкладываем соус и затем фарш, еще слой макарон, посыпаем сыром и опять выкладываем слой фарша. Немного утрамбуем и посыпаем сыром. Разбиваем яйцо в тарелку, перемешиваем желток с белком, смазываем яйцом поверхность и убираем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 25.
Наша лазанья готова.
Приятного аппетита!

Куриные крылышки в кисло-сладком соусе.
Для этого нам понадобится:
Куриные крылья - 1 кг.
Масло оливковое -5 ст.л
Соевый соус - 5 ст.л
Мёд (желательно жидкий) - 5 ст.л
Чеснок - 5-6 зубчиков
Имбирь - 5 сантиметров
Делаем маринад, берем мед и добавляем в него 5 столовых ложек соевого соуса, все перемешиваем, добавляем сюда уже натертый имбирь, натертый чеснок, добавляем 5 столовых ложек оливкового масла, если нет оливкового ничего страшного можно заменить любым рафинированным. В этом маринаде мы будем мариновать крылышки. Берем поглубже емкость, выкладываем крылышки, заливаем маринадом, соли добавлять не нужно, потому что соевый соус, итак, соленый, и перемешиваем прямо руками хорошо, что бы каждая крылышко промариновалось, и дадим постоять минут 30. Прошло полчаса, крылышки вместе с маринадом выкладываем на сковородку.
Огонь не должен быть большой. Через пару минут после закипания маринада закрываем сковороду крышкой на 2-3 минуты. Затем переворачиваем, и закрываем и еще минут на 5. Периодически нужно смотреть

Пицца-омлет. Готовим не больше 15 минут.

Для приготовления пиццы нам понадобится:
5 яиц
1 помидор
100 граммов колбасы можно еще взять немного ветчины
мука 100 граммов
сыр
соль.
Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем соль и столовую ложку муки.
Хорошо все перемешиваем венчиком, чтобы избежать комочков. Помидор нарезаем на кружочки, колбасу нарезаем на небольшие треугольники, так же нарезаем ветчину, сыр трем на терке.
На разогретую сковороду выливаем яйца, готовим при закрытой крышке 3 минуты. Затем выкладываем колбасу, ветчину и помидоры. Готовим еще пять минут, затем посыпаем натертым сыром, и готовим при закрытой крышке еще 3 минуты.
Пицца-омлет готова.
Приятного аппетита. Наслаждайтесь.

Поваренная книга с самыми сильными рецептами в Telegram.
Приготовить сочные рёбрышки, освежающий холодник или сладкий сюрприз своими руками?! Достаточно подписаться на канал КУХНЯ | ОК .
Советы, лайфхаки, рецепты - каждый день, от салата до десерта.
Наши и ваши любимые блюда. Сделаем мир вкуснее! @ok_ku.

Ну, слава Богу, успела съесть всё до шести! И салатик, и килограмм пельменей, и булочку с кофе!

Разделочными досками на кухне приходится пользоваться довольно часто. Перед приготовлением или подачей на стол приходится нарезать или измельчать многие продукты. Категорически нельзя после разделки мяса или рыбы класть на доску продукты, которые не будут подвергнуты термической обработке.

На кухне должно быть несколько разделочных досок для различных продуктов. Это избавит от опасности заработать отравление или кишечную инфекцию.

Поваренная книга с самыми сильными рецептами в Telegram.
Приготовить сочные рёбрышки, освежающий холодник или сладкий сюрприз своими руками?! Достаточно подписаться на канал КУХНЯ | ОК .
Советы, лайфхаки, рецепты - каждый день, от салата до десерта.
Наши и ваши любимые блюда. Сделаем мир вкуснее! @ok_ku.

Курица с грибами в сливочном соусе.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 гр.
Растительное масло - 30 мл.
Чеснок дольки - 3 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Сливки 20-22% - 200 мл.
Соевый соус - 40 мл.
Приготовление:
Куриную грудку режем кубиками и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости. Пока курица жарится, мелко режем чеснок. Промытые шампиньоны нарезаем кусочками такого же размера, как куриные грудки. Когда грудки будут почти готовы, добавляем туда чеснок. Примерно через 1-2 минуты добавляем грибы. Готовим на довольно большом огне, помешивая, еще минут 5.
В самом конце добавляем сливки и соевый соус. Убавляем огонь и ждем, пока соус начнет немного загустевать. Подаем с рисом или макаронами в горячем виде.
Приятного аппетита!

ЩЕРБЕТ "МОЛОЧНЫЙ”
Ингредиенты:
Сахар – 500 гр.
Молоко сгущенное – 250-300 гр.
Патока темная – 40-50 гр.
Фундук - 300 гр.
Ваниль – на кончике ножа
Приготовление:
Фундук обжарить на сковороде без добавления масла. Измельчить. В кастрюле соединить сахар и сгущенное молоко. Поставить на разогретую плиту. Варить на умеренном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Добавить патоку. Перемешать. Снять с огня. Остудить до 45 градусов. Взбить до образования однородной массы светло-коричневого цвета. Добавить орехи и ваниль. Перемешать. Полученную массу положить в форму, застеленную промасленной пищевой бумагой. Дать застыть
Приятного аппетита!
#десерт

Овсяные хрустяшки.
Это очень простой рецепт необычайно вкусного лакомства. Первая реакция - это недоверие, но потом за уши не оттащить как детей, так и взрослых (сравнить можно с семечками).
Итак, насыпаем на сухую сковороду 2 стакана хлопьев "Геркулес", добавляем полстакана сахара, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, поджариваем до тех пор, пока сахар не начнет плавиться и смесь не приобретёт золотисто-коричневый цвет.
Пересыпаем смесь в вазочку или тарелку и даем остыть, а сковороду сразу нужно залить водой, чтобы потом было легче отмыть.
Теоретически в поджариваемую смесь можно добавить дробленых орехов или горсть изюма.
Хрустите на здоровье!

Сгущенное молоко в домашних условиях.
Ингредиенты:
Молоко-3 л.
Сахар-1 кг.
Лимонной кислоты-1/2 ч. л.
Соды-1/2 ч. л.
Приготовление:
Берем молоко, добавляем сахар , ставим на огонь, закипает. В кипящее молоко добаляем лимонной кислоты и соды. Варить 4-5 часов.
Приятного аппетита!
#десерт

Итальянское мороженое с цедрой лимона.
Ингредиенты:
Молоко-6 ст.
Сахар-1 ст.
Желтки яичные-12 шт.
Цедра лимонная 1ст.ложка
Приготовление:
В кастрюле смешать слегка взбитые желтки,3 стакана молока и сахар. Поставить на огонь и взбивая нагревать, пока масса не загустеет. Снять с огня и медленно влить оставшееся молоко и добавить натёртую цедру. Охладить, затем заморозить в мороженице, следуя инструкции.
Приятного аппетита!
#десерт