Кулинария | Здоровое Питание | Рецепты

Куриные котлеты с начинкой из сыра и яйца

Итого на 100 грамм 147 ккал
Б/Ж/У 18.8 / 7.2 / 1.8

Сразу скажу нашла это рецепт где эти котлетки жарились на масле. На фото это видно. Я же просто взяла салфетку, слегка смочила ее маслом, протерла сковороду и пожарила, получилось ооочень вкусно))) советую

Ингредиенты:
1) Куриный фарш из грудок 500 гр.
2) Лук репчатый 75 гр.
3) Чеснок 8 гр..
4) Яйцо 150 гр.,
5) Сыр 100 гр. маложирный, у меня ольтермани 17%
6) Соль,перец, зелень - по вкусу

Приготовление:
Делаем начинку: сыр потереть на мелкой тёрке вместе с двумя отварными яйцами, добавить мелко порезанную зелень, перемешать. Далее руки намочить в воде, набрать ложкой фарш, сделать в середине углубление и положить туда начинку. Затем сформировать котлетку. Протереть сковороду салфеткой, смоченной маслом. Жарить на сковороде на среднем огне с обеих сторон примерно по 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Низкокалорийная окрошка 52 ккал/100 г

яйцо (вареное) - 3 шт.
лук зеленый - 30г
грудки куриные (половинки, вареные) - 2 шт.
огурцы - 4 шт.
редька или редиска 100 г
картофель (вареный) - 4 шт.
укроп (зелень) - 30г
соль - по вкусу
горчица - по вкусу
сыворотка или кефир пополам с минеральной водой - 2л.

Общая калорийность блюда 2075 кк.

Овощная запеканка👌

🔸на 100грамм - 67 ккал🔸Б/Ж/У - 4/4/5🔸

Ингредиенты:

Кабачки — 300 г
Помидоры — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сыр — 50 г
Укроп — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

Яйца — 2 шт.
Молоко 1% — 100 мл
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок почистить, удалить семена, нарезать тонкими полукольцами. Лук, морковь, помидор нарезать полукольцами.
2. Форму для выпекания смазать маслом, выложить морковь с луком, кабачок, помидоры, посолить, поперчить немного и поставить в духовку на 15 минут при 200°C.
3. Когда овощи зарумянятся, вынуть форму из духовки, посыпать зеленью, залить соусом (яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец), сверху выложить тертый сыр и отправить в духовку минут на 5-7.

Приятного аппетита!

Диетические Овсяные Оладьи

в 100 г - 172 ккал, БЖУ 5.82/5.59/26.49

овсяные хлопья — 2 чашки
молоко — 2/3 чашки
яйца — 2 шт.
банан — 1 шт.
груша или яблоко - 1 шт (по желанию)
мед - 1 ст.л.
оливковое масло — 1 ст.л.

Все продукты в блендер. В итоге вы получите жидкой консистенции тесто. Но на нем сейчас жарить не получится, надо дать постоять тесту минут 15.

Жарим без масла:)

Горячий энергетический банан

• 100 гр. / 64 ккал • Б 2,8 гр. • Ж 2,9 гр. • У 6,8 гр •

Молоко 1 л,
бананы 2 шт.,
корица в палочках 1 шт.,
мускатный орех по вкусу.
какао 1 ч. ложка.

Молоко поставить нагревать в кастрюле.
Добавить в него палочку корицы и натереть мускатный орех.
Банан пюрировать в блендере или хорошо размять вилкой.
Когда молоко основательно прогреется, ввести в него банановое пюре, постоянно помешивая.
Снимите банановое молоко с огня за секунду до кипения. Извлеките палочку корицы.
Разлейте по бокалам и присыпьте сверху щепоткой какао или шоколадными крошками.

Конфеты "Птичье молоко"
Белки*Жиры*Углеводы*Килокалории на 100гр 3.64*1.19*5.96*47.93

Для суфле:
- 200 мл молока 0,5%
- 1 ч.л. с горкой агар-агара
- 2 сырых белка
- 1 ч.л. лимонного сока
- стевия по вкусу

Для глазури:
- 200 мл воды
- 1 ч.л. с горкой агар-агара
- 4 ч.л. обезжир.какао без сахара
- стевия по вкусу

1. Охлажденные белки взбить с лимонным соком до устойчивой пены. Молоко с сах.заменителем и агаром помешивая нагреть до закипания и загустения. Взбивая белки миксером на минимальной скорости, струйкой влить в них молоко (смешать до равномерного объединения и взаимопроникновения :)). Массу вылить в плоскую силиконовую форму. Если есть квадратная - вообще хорошо, у меня круглая диаметром 24 см. Поставить в холодильник до полного застывания. Вообще можно добавить какую-нибудь эссенцию (при взбивании белков), ванильную например, но мне не хотелось.

2. Суфле перевернуть из формы на доску, и нарезать на прямоугольники (не очень маленькие).

3. В небольшую глубокую посуду (у меня маленький глубокий ковшик на 0,5л) налить 200 мл воды, добавить какао, сах.заменитель и агар, смешать и нагревать до закипания и загустения. Снять с огня и оставить на 1-2 мин. Небольшой вилочкой (не протыкая, а поддерживая) опускать кусочки суфле в шоколад, купать в нем и вытаскивать. Если шоколад еще горячий и слой получается прозрачный, то искупав первый раз достать, подержать на воздухе несколько секунд (можно на конфету подуть :)), и искупать второй раз. Выкладывать конфеты на пленку для полного застывания.

Все это делать по возможности быстро, т.к. шоколад на агаре быстро застывает. Если он застыл, можно снова поставить его на огонь, и тщательно размешивая и растирая, быстренько растопить.
В общем написано много, на самом деле все это делается быстро и не напряжно, просто я пыталась описать подробно. Суфле я делала в один день, а глазировала уже в другой.

Салат из кальмаров и яиц: ценный источник белка!
🔸на 100грамм - 90.06 ккал🔸Б/Ж/У - 12.49/3.15/3.84🔸

Ингредиенты:
Кальмары - 400 г
Яйца - 2 шт
Лук - 1 шт
Яблоко - 1/2 шт
Лимонный сок
Натуральный йогурт - 4 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Кальмаров очистить, сварить, остудить и нарезать небольшими кубиками. Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук и вареные вкрутую яйца нарезать кубиками такого же размера, как кальмары. Заправить салат йогуртом, при необходимости посолить.
Выложить в салатник, поперчить.

Приятного аппетита!

Курица с ананасами

Итого на 100 грамм 106 ккал
Б/Ж/У 14.7 / 0.8 / 6

Ингредиенты:

Куриное филе 200 гр
Ананасы консервированые 100 гр
Соевый соус 20 гр
Карри
Соль

Способ приготовления:

1 Карри смешать с солью и обвалять куриное филе, оставить на 15 минут.
2 Обжарить филе до корочки на сухой сковороде
3 Добавить ананасы,обжарить все вместе..
4 Добавляем сок из ананасов, соевый соус и тушим минут 30 на слабом огне.
5 Добавим сверху зелени... Приятного аппетита)

Добавь себе ✏

Фитнес-майонез ❗

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
🔸на 100грамм - 48.66 ккал🔸Б/Ж/У - 2.65/1.57/5.84🔸

Ингредиенты:
1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на оливковом масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Приятного аппетита!

Домашняя моцарелла

Ингредиенты на 2 порции:
-1 л молока
-125 г натурального йогурта
-1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
-1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:
Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты.
Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.

Ленивые ватрушки
100 гр - 135 ккал

200г творога,
6 кусочков батона,
одно яйцо,
3 столовые ложки сахара,
немного изюма.

Творог надо размешать с сахаром и яйцом. При желании можно добавить горсть изюма. Затем творог намазать на батон и поставить в духовку на пятнадцать минут.

Если Вы хотите, чтобы батон был мягким, обмакните ломтики в молоко.

Салат с ананасом, кальмаром и яйцом
🔸на 100грамм - 89.34 ккал🔸Б/Ж/У - 13.28/2.24/3.87🔸

Ингредиенты:
Кальмары 1 кг.,
Яйцо 6 шт.,
Консервированные ананасы 200 гр.,
Консервированная кукуруза 150 гр.,
Лимон (1/4 шт.) 40 гр.,
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Отварите кальмары (варите не более 5-ти минут после закипания в подсоленной воде) и яйца отварите, почистите, порежьте "соломкой". Добавьте кукурузу и ломтиками порезанные ананасы. Потрите цедру 1/4 лимона и выдавите немного сока.

Приятного аппетита!

Советы диетолога Ковалькова

1) Чтобы начать худеть, исключите из своего питания 4 продукта: сахар (все, что содержит сахар), мучное (все, что содержит мучное), картофель и белый шлифованный рис.
2) Каждый день ходите пешком 4-5 км. Это лучшая физическая нагрузка.
3) Начинайте худеть плавно. Первые 3-4 недели должны уйти на то, чтобы отучить себя от быстрых углеводов и начать двигаться. За это время можно скинуть первые 5 кг.
4) Диетическая пища должна быть красивой, вкусной, интересной, разнообразной. Иначе вы неизбежно сорветесь.
5) Приучите себя есть отруби. Они снижают калорийность любого блюда, а систематическое употребление отрубей снижает до нормы общий холестерин крови.
6) Маленькая хитрость: чтобы утренние сырники были менее калорийны, не жарьте их, а запеките в духовке.
7) Пить воду нужно за 5-10 минут до еды. В таком случае вода не уносит из желудка только что выделенные пищеварительные соки.
8) Ешьте яблоки. Они содержат тартроновую кислоту, тормозящую перевод избытка углеводов в подкожные жировые отложения.
9) Осторожно с алкоголем. Он усиливает аппетит и притупляет бдительность к еде.
10) Если вы голодны, на ночь можно съесть два белка отварных яиц. Их можно солить, перчить и заедать овощами.

СПИСОК ПРОДУКТОВ НА НЕДЕЛЮ(ДВЕ) НА 1 ЧЕЛОВЕКА

В вашей продуктовой тележке должны быть только полезные продукты! Нет в шкафу шоколадки- вы ее не будете есть. Все просто.

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ:
Куриная грудка без кожи - 3кг
Рыба белая нежирная - 1 кг
Мясо (нежирная говядина) - 1 кг

КРУПЫ (в сухом виде):
Рис - 200г
Гречка - 200г
Овсянка - 500г

БОБОВЫЕ:
Бобы, фасоль или чечевица- 200г

ЯЙЦА - 2 ДЕСЯТКА

МОЛОЧНЫЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:

Творог - 1 кг
Кефир- 1-2 литра

ФРУКТЫ:

Яблоки зеленые - 1кг
Грейпфрут - 3-4 штуки
Киви- 5-6 штук
Ягоды - 500г (замороженные или свежие)

ОВОЩИ:
Лук- 3-4 головки
Морковь - 500г
Цветная капуста- 1 кочан
Белокачанная капуста- 0.5 кочана
Помидоры - 1кг
Огурцы -1 кг
Болгарский перец - 1кг
Кабачки- 1кг
Салатные листья и зелень- чем больше, тем лучше (3-4 пучка)

Зеленые бобы, брокколи, баклажаны- по желанию (500г-1кг)

СПЕЦИИ И ОРЕХИ

Миндаль - 200г
Какао - 1 пачка
Чай зеленый -1 упаковка
Кофе натуральный-1 упаковка
Горчица натуральная -1 банка
Хрен натуральный - 1 банка
Имбирь свежий- 1 шт
Лимон - 2-5 штук

ПРОДУКТЫ ПРО ЗАПАС (КУПИТЬ ЗАРАНЕЕ)

Масло оливковое(или льняное) для заправки - 1 бутылка
Масло рапсовое или кокосовое для жарки - 1 бутылка
Протеин (сывороточный, рисовый, соевый) - 1 упаковка
Клетчатка или отруби- 1 упаковка
Винный или яблочный уксус - 1 бутылка
Соевый соус натуральный - 1 бутыла

🔹 Куриная запеканка 🔹
🔸 На 100 гр - 82,8 ккал 🔸 белки - 12,8 🔸 жиры - 2,62 🔸 углеводы - 1,56 🔸

🔹 Ингредиенты
куриное филе 500 гр.
помидоры 2 шт.
твердый сыр 150 гр.
сметана 15-20% 200 гр.
шампиньоны 300 гр.
соль по вкусу.
растительное масло 1 ст.л.

🔹 Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом. Филе посолить.

Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.

Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.

Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.

Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут, пока не приготовится курица.

Приятного аппетита!

Грибной паштет, минимум калорий
на 100грамм - 50.2 ккал

Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 г
Творог обезжиренный - 150 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Оливковое масло - 1 ч. л
Специи, соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Разогреваем сковороду, кладем нарезанные грибы, лук, морковь и тушим под крышкой 5-7 минут.
Солим, перчим, добавляем специи, ложку масла и тушим еще минут
5-7.
После даем грибам остыть, кладем их в блендер, добавляем творог и перемалываем в блендере, но не сильно, пусть останутся кусочки. Наш паштет готов.
Вкусно, полезно и не калорийно.

Приятного аппетита!

Капустные оладушки на кефире
🔸на 100грамм - 72.53 ккал🔸Б/Ж/У - 3.88/1.27/10.94🔸

Ингредиенты:
Капуста - 400 г
Кефир 1% - 200 мл
Яйцо - 1 шт
Лук - 1 шт
Мука цельнозерновая - 5 ст. л
Разрыхлитель - 1/3 ч. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Капусту нашинковать, как можно мельче, посыпать солью и помять руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Потереть в нее луковицу на крупной терке. Добавить в капусту и лук: кефир, яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Тесто будет как густая сметана, по необходимости еще посыпать муки. На сковороде разогреть немого масла, жарить оладьи на среднем огне до золотистого цвета. Готовые оладьи складывать на бумажное полотенце. Подавать с йогурт, вкусные как горячие так и холодные.

Приятного аппетита!