Премиум каналы

Лучшие рецепты | Кулинария

Telegram канал "Лучшие рецепты | Кулинария" - ваш идеальный источник вдохновения и новых идей для готовки. Мы предлагаем вам самые вкусные и проверенные рецепты из разных кухонь мира, от простых и быстрых блюд до истинных гастрономических шедевров. На нашем канале вы найдете пошаговые инструкции, практические советы и интересные факты о различных продуктах и техниках приготовления. Мы стремимся помочь вам разнообразить своё меню, открыть новые вкусы и удивить своих близких гастрономическими изысками. Будьте в курсе последних трендов в кулинарии и наслаждайтесь процессом готовки.

Последние публикации с канала

Сырные лепешки с помидором и яйцом
Выкладывай начинку непосредственно перед тем, как жарить лепешку.

Тебе понадобится: 2 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. соды, 400 г муки, соль, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 2 вареных яйца, 3 стебля зеленого лука, полпучка укропа, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Смешай майонез с содой, добавь соль, тертый сыр, соль и муку. Замеси тесто и накрой пленкой на 10 минут. Нарежь яйца, помидоры и зелень. Смешай, посоли и поперчи. Раскатай тесто, выложи начинку, залепи, сформируй лепешки и обжарь на сковороде до готовности.

16.04.2024 / 03:04

Жюльен в булочках 

📖 Ингредиенты:

- Булочки — 2 шт.
- Грибы — 5 шт.
- Филе куриное — 1 шт.
- Сыр полутвёрдый — 100 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Нарезать куриное филе кубиками, грибы — мелким кубиком. Сыр натереть на тёрке.
2. Обжарить филе.
3. Грибы обжарить отдельно.
4. Молоко нагреть, по столовой ложке добавлять муку и перемешивать венчиком, чтобы не образовалось комков. В конце добавить масло, перец и соль.
5. Из булочек вынуть мякоть. Смазать внутри соусом.
6. Выложить куриное филе на дно булочки, затем подсолить и полить соусом. Сверху выложить грибы, снова полить соусом. Сверху посыпать сыром.
7. Запекать в духовке 15 минут при 190°С.

12.04.2024 / 18:04

Классические фаршированные яйца
Ингредиенты

6 яиц;
4 столовые ложки майонеза;
соль и перец — по вкусу;
1 щепотка паприки;
1 щепотка сушёного укропа — опционально.
Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Белки отложите. Желтки разомните с майонезом, посолите и поперчите.

Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в белки получившуюся начинку. Посыпьте паприкой и сушёным укропом.

Подавайте охлаждёнными.

11.04.2024 / 06:04

Заливной пирог с вишней и лимонной цедрой
Готовый пирог присыпь сахарной пудрой, молотыми орехами или миндальными хлопьями.

Тебе понадобится: 250 г муки, 2 яйца, 200 мл кефира, 100 г сахарного песка, соль на кончике ножа, 0,5 ч.л. лимонной цедры, 0,5 ч.л. соды, 1 ст.л. лимонного сока, 200 г вишни.

Приготовление: Яйца взбей с сахаром и солью. В теплый кефир добавь лимонный сок и соду. Смешай обе заготовки, добавь просеянную муку, цедру и хорошенько вымешай. Застели разъемную форму пекарской бумагой, выложи на дно очищенную от косточек вишню и залей ее тестом. Выпекай 40 минут при температуре 180 градусов.

08.04.2024 / 18:04

Тыквенный крем-суп
В холодное время года хочется больше согревающей пищи. Для такого случая отлично подходит тыквенный крем-суп. Он густой, питательный и очень полезный. Чтобы приготовить блюдо, понадобится погружной блендер и полчаса свободного времени.
Ингредиенты
Тыква – 700 г
Лук репчатый – 1 штука
Чеснок – 2 зубчика
Сливки (жирностью 33 %) – 200 мл
Оливковое масло – 2 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода (фильтрованная) – 2 стакана
Укроп (для подачи) – 2 веточки

06.04.2024 / 18:04

Кофейно-ореховый чизкейк

📖 Ингредиенты:

- Фундук - 300 г.
- Сливочное масло - 60 г.
- Мёд - 1 ст.л.
- Сахар - 75 г.
- Рикотта - 500 г.
- Сливочный сыр - 200 г.
- Сахар - 100 г.
- Эспрессо - 60 мл.
- Ванилин - 0.5 ч.л.
- Молотая корица - 1 ч.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Яицо - 2 шт.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Измельчить орехи в крошку.
Смешать орехи, мед, растопленное сливочное масло и 75 г сахара.
2. Утрамбовать смесь в форму в виде основы и убрать в холодильник.
3. Взбить рикотту со сливочным сыром, добавить поштучно яйца и влить эспрессо.
4. Добавить остальные ингредиенты и еще раз взбить.
5. Вылить сырную массу на ореховую основу и выпекать чизкейк в духовке 35-40 минут при 180 градусах. Украсить орехами.

04.04.2024 / 18:04

Печенье «Бискотти»

📖 Ингредиенты:

- Сахар - 150 г.
- Сливочное масло - 120 г.
- Сметана - 50 г.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 300 г.
- Разрыхлитель - 10 г.
- Соль - 2 г.
- Миндаль - 200 г.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Масло, сметану и сахар взбить. По одному добавить яйца, продолжить взбивать.
2. Муку, соль, разрыхлитель соеденить, перемешать и частями добавить во взбивающуюся массу. В конце добавить миндаль, перемешать.
3. Выложить массу на лист пергамента, придать форму "бруска". Разогреть духовку до 175 гр (конвекция).
4. Выпекать 30 минут. Достать из духовки, охладить и нарезать печенье по форме сухарика.
5. Вернуть в духовку на 5-7 минут, чтобы высушить изнутри и придать ему хруст.

02.04.2024 / 06:04

Суп из куриных ножек с лапшой
Бульон на куриных ножках получается наваристым и легким одновременно.

Тебе понадобится: 4 куриные ножки, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 150 г зеленого горошка, 70 г лапши, 1,5 л воды, специи.

Приготовление: Залей курицу водой, доведи до кипения и провари 20 минут. Добавь нарезанную картошку и еще через 15 минут добавь зеленый горошек и лапшу. Параллельно обжарь измельченный лук с морковью. Выложи зажарку после горошка и провари суп еще пару минут. Подавай со свежей зеленью.

29.03.2024 / 19:03

Карпаччо из курицы, высушенное на улице
Хороший вариант, если ты готовишь карпаччо на даче или у тебя открытый балкон.

Тебе понадобится: 4 куриных филе, 500 г соли, 0,5 ст.л. молотого черного перца, по 1 упаковке сушеного чеснока и паприки.

Приготовление: Тщательно обваляй курицу в соли и оставь на сутки. Потом сними с мяса соляной слой и замочи его в воде на 3-4 часа. Смешай все специи и обваляй в них еще влажное мясо. Подвесь курицу на крючках на улице на 3 дня. Тонко нарежь карпаччо.

26.03.2024 / 20:03

Мидии с макаронами в сливочном соусе
Прекрасный семейный ужин на скорую руку.

Тебе понадобится: 500 г мидий, 300 г макарон, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 моркови, 3 ст.л. сливочного масла, 250 мл 15% сливок, специи.

Приготовление: Отвари макароны до готовности. Мелко нарежь лук и сладкий перец, натри морковь и пару минут обжарь на сливочном масле. Влей сливки, приправь и прогрей почти до кипения. Добавь размороженные мидии, и протуши все вместе 5 минут. Перемешай соус с макаронами и прогрей еще минуту.

25.03.2024 / 05:03

Фруктовый салат в половинках апельсина
Очень красивый десерт именно на праздничный стол к Новому году.

Тебе понадобится: 2 апельсина, 1 банан, 1/2 граната, 1 яблоко, 200 г йогурта.

Приготовление: Разрежь апельсины пополам и аккуратно достань ложкой серединки. Очисти дольки от пленок и мелко нарежь. Так же нарежь очищенное яблоко и банан, добавь гранатовые зерна и заправь салат йогуртом. Выложи готовый салат в половинки из кожуры апельсинов.

23.03.2024 / 07:03

В Краснодарском крае произошло возрождение виноградарства и виноделия, что привело к созданию потрясающих вин.

Площадь виноградников в регионе увеличилась до 30 тысяч гектаров. На сегодняшний день действует целый комплекс мер господдержки, включая компенсацию 40% затрат. Также работает и Программа "Профессионалитета", в рамках которой не первый год обучают будущих специалистов виноградарства и виноделия.

Вкус вина способен многое рассказать о крае, где оно произведено. Еще больше о том, кем: российские мастера искусства виноделия создают самые лучшие вина.

22.03.2024 / 10:03

Белый соус барбекю с корнем хрена и чесноком
Этот рецепт соуса особенно популярен в Алабаме.

Тебе понадобится: 200 г лука, 4 зубчика чеснока, 50 г корня хрена, 4 ст.л. оливкового масла, 150 г майонеза, 3 ст.л. сметаны, 80 мл лимонного сока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. горчичного порошка, 8 г соли, 150 мл воды.

Приготовление: Измельчи и обжарь лук на масле до прозрачности. Чеснок и корень хрена – очисти и измельчи в блендере. Переложи острую смесь в сковородку с луком, добавь воду, горчичный порошок, черный перец, соль и лимонный сок. Протуши 5 минут и сними с огня. Добавь сметану, майонез и хорошенько перемешай.

21.03.2024 / 19:03

Сырники с сулугуни

📖 Ингредиенты:

- Творог 5% - 200 г.
- Сулугуни - 50 г.
- Кукурузная Мука - 50 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - для жарки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Сыр сулугуни натереть на терке и смешать с творогом. К творогу добавить яйцо, 40 грамм кукурузной муки и все хорошо перемешать.
2. Сформировать руками сырники и обвалять в оставшейся кукурузной муке.
3. Разогретую сковороду смазать каплей масла и жарить сырники с двух сторон до готовности под закрытой крышкой на медленном огне.

20.03.2024 / 17:03

Лимонник

📖 Ингредиенты:

- Мука - 480 г.
- Соль - 1/2 ч. л.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Сахар - 200 г. + 1 ст. л.
- Слив. масло - 100 г. + для смазывания
- Сметана - 250 г.
- Лимон - 1 шт.
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Муку просейте и смешайте с солью, разрыхлителем и столовой ложкой сахара.
2. Сливочное масло перетрите с мукой.
3. Добавьте сметану, замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30 мин.
4. Лимон нарежьте и пропустите через мясорубку. Смешайте с сахаром и крахмалом.
5. Тесто разделите на две части, одна должна быть немного больше другой. Оба куска раскатайте в прямоугольные пласты.
6. Больший пласт выложите в форму. Вылейте туда начинку, накройте пластом. Защипните края.
7. Выпекайте пирог 30–40 минут.

19.03.2024 / 08:03

Суп из болгарского перца и брокколи с пельменями
Можно использовать замороженные овощи.

Тебе понадобится: 300 г пельменей, 2 болгарских перца, 200 г брокколи, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 40 г топленого масла, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 2 ч.л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Нарежь брокколи, морковь, очищенный лук, чеснок и болгарский перец. Чеснок обжарь на масле 1 минуту, добавь болгарский перец и продолжай готовить 2-3 минуты, часто помешивая. Переложи зажарку в кипящую воду, добавь специи, брокколи и морковь. Через 5 минут всыпь пельмени и вари еще 7 минут. Посоли, сними суп с огня и настаивай его под крышкой не менее четверти часа.

18.03.2024 / 18:03

Лепешки из кабачков с морковью
Морковь придает кабачковым лепешкам красивый и яркий оттенок.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1 морковь, полпучка зелени, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 4 ст.л. муки, специи.

Приготовление: Натри кабачки на крупной терке и отожми от сока. Морковь натри на мелкой терке, а зелень и чеснок измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай тесто и обжарь лепешки на сковороде под крышкой на слабом огне до румяности.

17.03.2024 / 07:03

Паста с морепродуктами
Возьми готовый коктейль из морепродуктов и заранее разморозь его в теплой воде.

Тебе понадобится: 300 г пасты, 750 г морепродуктов, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 1 луковица, 125 мл белого сухого вина, 50 г томатной пасты, 0,5 лимона, 200 г пармезана, специи и травы.

Приготовление: Обжарь до мягкости измельченный лук с чесноком. Добавь нарезанные помидоры, приправь, влей вино с томатной пастой, и туши все 15 минут. Отдельно 5-7 минут обжарь морепродукты и отвари пасту. Смешай все с соусом, разложи по тарелкам и посыпь тертым пармезаном.

15.03.2024 / 07:03

Нежный штрудель с яблоками из слоеного теста
Подавать готовый штрудель рекомендуется с шариком ванильного мороженого и крепким кофе.

Тебе понадобится: 500 г замороженного слоеного теста, 400 г яблок, 120 г сахарного песка, соль на кончике ножа, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Яблоки нарежь четвертинками, очисти, измельчи и выложи на сковородку. Присыпь сахаром, солью, ванилином и туши на слабом огне 5-7 минут. Слоеное тесто разморозь при комнатной температуре и раскатай большим прямоугольником. На один край теста выложи яблочную начинку, сверни рулет и помести на подготовленный противень. Выпекай штрудель 20 минут в духовке при 180 градусах.

13.03.2024 / 19:03

Картофель по-французски

📖 Ингредиенты:

- Картофель - 700 г.
- Бекон - 6 ломтиков
- Сливки (10%) - 400 мл.
- Любой сыр - 150 г.
- Соль - по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. Все, что вам нужно сделать, это начистить картофель и нарезать монетками. Слишком тонко не надо, а примерно миллиметра 4-5 будет достаточно.
2. Сливки довести до кипения, подсолить и отправить туда картошку. Дать покипеть в течение 5 минут и снять с огня. Бекон обжарить на сковороде и порезать на средние кусочки.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. В любую жаропрочную форму выложить послойно, при необходимости досолить: слой картофеля, слой сыра (оставьте горсть сыра для того, чтоб потом присыпать сверху) и выложить бекон.
5. Как только все слои будут выложены, залить все это сливками.Форму накрыть фольгой и выпекать в течение 20 минут при 180 градусах.
7. После этого фольгу снять, посыпать сверху оставшимся сыром и допечь еще минут 10-15.

12.03.2024 / 15:03
Отзывы: - 0
Поделитесь вашим мнением! Оставьте отзыв:

Похожие

Избранное