Премиум каналы

Русская кухня

У нас на канале Вы найдете множество вкусных рецептов русской кухни! Если Вы любите блюда русской кухни и вообще любите вкусно покушать - присоединяйтесь!

Последние публикации с канала

БЛИНЫ БАРХАТНЫЕ

Не рвутся, не прилипают к сковороде, удивительно нежные!

Нам понадобится:
🔸молоко – 500 мл
🔸кипяток – 250 мл
🔸мука – 2 стакана
🔸яйцо – 3 шт
🔸сахар – 1 ст. ложка
🔸соль – 0,5 ст. ложки
🔸масло растительное – 1 ст. ложка
🔸масло сливочное – 1 ст. ложка

Изделия я буду выпекать на сковороде диаметром 20 см.
Получается около 20 блинов.

Приготовление:
Просеять муку в миску. Делать это нужно обязательно, чтобы изделия получились более нежными и дырчатыми. Добавить в муку соль и сахар. Перемешать смесь.
Мука меряется стаканом объемом в 250 мл. Это будет примерно 160 гр продукта. А в двух необходимых для рецепта стаканах будет 320 гр муки.
2. Молоко согреть до состояния, чтобы оно было едва теплым. Проверить это можно, опустив мизинчик в жидкость. Горячее молоко не использовать, иначе мука сразу же запарится и не образуется нужное количество клейковины.
Влить его в муку, помешивая ложкой. Затем продолжить сбивать венчиком, или можно воспользоваться миксером. Будет быстрее.
Хотя нужно сказать, что тесто замешивается настолько легко и просто, что этот процесс не составит Вам никаких, даже самых минимальных проблем.
3. Добавить яйца и снова перемешать.
4. И так, тесто у нас уже почти готово. Мы разбили все комочки, и оно у нас уже однородное и ровное. Пора заняться кипятком. Он нам нужен прямо крутым, только что вскипяченным.
Налить необходимое количество жидкости в кружку и, выливая тоненькой струйкой в тесто, непрерывно помешивать всю массу. Опять же можно пользоваться для этого и венчиком, или миксером. Кому как больше удобно.
5. Тесто замесили, теперь ему необходимо настояться. Оставляем его на 30 минут. За это время окончательно разойдутся и соединятся между собой все компоненты. И тесто станет тянущимся, однородным и пластичным. Хотя и достаточно жидким.
Кстати, чем жиже тесто, тем тоньше будут готовые изделия. И тем больше на них будет дырочек. Бояться при этом, что такой тонкий блинчик будет не перевернуть, совершенно не нужно. Тесто такое эластичное и плотное одновременно, что он не порвется, насколько бы тоненьким не получился.
6. Через 30 минут добавить в смесь масло. Сливочное масло при этом нужно растопить на водяной бане. Раньше его не добавляйте. Оно не даст самым лучшим образом объединиться всем компонентам. А это отразится на качестве конечного результата.
Масло нужно вмешать в тесто до исчезновения масляных кругов. И можно приступить к выпеканию.
7. Приготовить сковородку. Если на ней Вы печете только блины, то какой-то предварительной обработки она не потребует. Также в какой-то предварительной подготовке не нуждаются сковородки керамические и с антипригарным покрытием.
А вот обычную сковородку нужно предварительно хорошенько прогревать с солью и жиром. А можно просто перед применением поджарить на ней яичницу.
8. Налить половину половника теста и вращая сковородку, дать возможность тесту растечься очень тоненьким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем изделие перевернуть на другую сторону. Для легкости переворачивания вначале подцепите изделие ножом по всему периметру. И как увидите, что края начали подсыхать, а на поверхности появилась ровная пленочка без присутствия сырого теста, то значит можно переворачивать.
Если у Вас по какой-то причине не появились дырочки, то дело может быть либо в сковородке, либо в том, что тесто не достаточно жидкое. В первом случае смените посуду, во втором добавьте в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и перемешайте.
9. Другая сторона будет печься также очень быстро.
10. Готовые вусняшки выкладывать на тарелку. Можно смазывать их растопленным сливочным маслом.
Подавать со сметаной, медом, вареньем или маслом. Запивать чаем или горячим молоком.

29.03.2024 / 05:03

🔎🔍🔎🔍
🔍🩶🩶🔎
    🔍 🔎
Мы отыскали для вас каналы с исключительным оригинальным контентом 
Успеете подписаться на все?😉🌹

✦-♡-✦ Улыбка
кухня для детей 

✦-♡-✦ Японская кухня
рецепты от шеф-поваров 

✦-♡-✦ Шепотки. заговоры. обереги
для хорошей жизни

✦-♡-✦ Правила хорошего дома
уютный домашний канал 

✦-♡-✦ Твоя мотивация
мир эстетики и вдохновения

✦-♡-✦ Мудрота
по одной мудрости в день

✦-♡-✦ Женский клуб 40 плюс
истории из жизни, юмор 

✦-♡-✦ Алиэкспресс
с аli алиэкспресс | аliexpress

✦-♡-✦ Ретро музыка 90х 
любимые песни хх века 

✦-♡-✦ Aliexpress
весенняя распродажа

✦-♡-✦ Пп рационы. бжу
диеты, детокс, уход за телом 

✦-♡-✦ Секреты психолога
пси✘ология  саморазвитие 

✦-♡-✦ Подготовка к школе
развивающие занятия

✦-♡-✦ Вегетарианские блюда
просто и вкусно

✦-♡-✦ Лучший женский юмор
поднимем вам настроение

✦-♡-✦ Пп рецепты 161
пп рецепты с кбжу

✦-♡-✦ Приветы | пожелания
для близких и друзей

✦-♡-✦ Лайфхаки
gif лайфхаки на все случаи

✦-♡-✦ Развивашки
всестороннее развитие детей

✦-♡-✦ Ваша психология
все вам разъясним

✦-♡-✦ Ешь и худей
правильное питание

✦-♡-✦ Пп рецепты с кбжу
худеем вкусно

✦-♡-✦ Рецепты
gif рецепты быстро и вкусно

✦-♡-✦ Кашевар
вкусно, просто и быстро

✦-♡-✦ Йога
практика ума и тела

28.03.2024 / 17:03

Борщ без картошки с фасолью

По вкусу ничем не отличается от классического борща, а по ощущениям — намного легче и менее калорийный.

Ингредиенты:

200 г фасоли,
300 г капусты,
100 г моркови,
150 г свеклы,
150 г репчатого лука,
100 г помидоров,
2 ст.л. томатной пасты,
3 л воды,
2-3 зубчика чеснока,
соль, перец, зелень.

Приготовление: Приготовьте овощной бульон бульон с фасолью. Добавьте четвертинки помидоров без кожуры. Обжарьте измельченные овощи и отправьте в бульон. Через 20 минут, добавьте капусту и томатную пасту. Подавайте готовый борщ с зеленью.
#супы

28.03.2024 / 10:03

Картофельные оладьи

Отличный завтрак из минимального набора ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. Готовится быстро, получается вкусно.

Для приготовления я натираю на мелкой терке 0,5 кг сырого картофеля и 1 луковицу
Добавляю к овощам 2 яйца, соль и приправы
Перемешиваю до однородности
Добавляю 3-4 ст.л. муки
Перемешиваю до однородного состояния

На раскаленную смазанную маслом сковороду выкладываю ложкой тесто, формируя оладьи и обжариваю с обеих сторон

Готовые оладьи выкладываю сначала на салфетку, а потом подаю к столу.

Вкусно со сметаной и свежей зеленью!
#разное

28.03.2024 / 05:03

ЗАБЫТЫЙ РЕЦЕПТ. Прекрасная ароматная выпечка! Прелесть, а не булочки!!!

Ингредиенты:
Горячее молоко 350 мл (1,75 стакана)
Сахар 3 столовые ложки
Дрожжи 8 г (почти 1 столовая ложка)
Разрыхлитель 1 ст.
Соль 1 чайная ложка
Масло топленое 50 мл (2,5 столовые ложки)
Уксус 9% 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Мука 620-650 г (добавлять порциями)
Оливковое масло 2 ст.
Султанас (для украшения)
Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 ст.л.

Инструкции:

В миске смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами до их полного растворения. Накройте и дайте подняться в течение 15 минут.
Добавьте в смесь разрыхлитель, соль, растопленное масло, уксус и яйцо. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто, пока не получите мягкую и однородную консистенцию. Добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Дайте тесту подняться под крышкой примерно 35-40 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Разделите тесто на 9 равных частей. Сформируйте шарики и тонко раскатайте их.
Посыпьте каждый шарик сахаром и изюмом. Сложите пончик и закрепите края.
Выложите пончики на бумагу для выпечки, накройте их и оставьте подниматься еще на 25–30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте яичный желток и молоко. Смажьте пончики этой смесью, затем посыпьте их сахаром.
Выпекайте пончики в разогретой духовке около 22-25 минут или до золотистого цвета.
Предложения и вариации рецептов
Варианты:
Добавьте щепотку корицы для пикантности.
Замените изюм другими сухофруктами или добавьте измельченный темный шоколад, чтобы получить более вкусный вариант.
#сладкое #выпечка

27.03.2024 / 15:03

Капустняк «Запоpoжский»

Готовится с тушеной квашенной кaпусты и нежными кусочками свинины .
Мои домашние просто обожают этот супчик! Он такой вкусный!

Ингредиенты:
- морковь - 200 гр.
- свинина - 900 гр.
- сало - 100 гр.
- картофель - 500 гр.
- лук репчатый - 3 шт.
- петрушка (корень) - 100 гр.
- сельдерей - 100 гр.
- капуста (квашенная) - 500 гр.
- пшено - 40 гр.
- чеснок - 1 зуб.
- лист лавровый - 1 шт.
- соль - 1 ч. л.
- петрушка (зелень) - 20 гр.

Приготовление:

1. Cвинину промойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на большом огне.
2. Уберите пену, убавьте огонь и добавьте одну целую морковь и луковицу.
3. Bарите всё около часа под закрытой крышкой.
4. Гoтовое мясо выньте из бульoна.
5. Oставшуюся морковь, лук, сельдерей и корень петрушки очистите и нарежьте соломкой, а затем пассеруйте в сковороде на сливочном масле или на сале до готовности.
6. Kвашеную капусту промойте, отожмите и стушите на маленьком огне, понемногу добавляя бульон.
7. Пока она тушится, приготовьте секретный ингредиент: в ступке или с помощью блендера перетрите сало с зубчиком чеснока, репчатым луком и зеленью петрушки.
8. Kартофель нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в бульон. 9. Когда он будет практически готов, добавьте к нему тушеную капусту и пшено, а следом пассерованные овощи.
10. Зa несколько минут до полной готовности капустняка добавьте в него нарезанную кусочками свинину, перетертое сало, лавровый лист и соль.
11. Затем выключите огонь и оставьте кастрюлю под закрытой крышкой на 20–30 минут.

Приятного аппетита!
#супы

27.03.2024 / 05:03

Моментальный завтрак – конвертики из омлета с сырной начинкой!

Такой омлет вы можете делать с любой начинкой по вкусу: с ветчиной, овощами, творогом с укропом, обжаренным фаршем или грибами.

яйца 2 штук
сыр 30 грамм
масло сливочное 15 грамм
масло растительное 10 грамм
соль, перец, специи, зелень по вкусу
2 яйца взбиваем с солью, перцем и специями по вкусу.
Нарезаем сыр на 3 кусочка.
В сковороду кладем сливочное масло, добавляем немного растительного масла и нагреваем.
Выливаем в сковороду яичную массу в виде блина.
Обжариваем пару минут и кладем в середину 3 кусочка сыра и сливочное масло.
Сворачиваем, помогая лопаткой, концы омлета на середину, чтобы образовался конверт.
Затем переворачиваем конвертик на другую сторону и обжариваем еще пару минут.
Выкладываем на блюдо, посыпаем рубленной зеленью и подаем.
#выпечка

26.03.2024 / 15:03

Мои любимые блинчики

Прежде всего, молоко должно быть теплое. Растворяем в нем сахар и разводим дрожжи. Далее яйца. Перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку. Потом соль и масло. Хорошо все перемешиваем и оставляем на пол часа под полотенчиком.
Теперь можно жарить блины.
Вот и все. Угощайтесь.
#сладкое #разное

26.03.2024 / 05:03

Кладём пакет кефира на сутки в морозилку. Результат приятно удивил. Теперь всегда у меня в морозилке кефир

Интересный рецепт попался на глаза, очень было любопытно что получится?

Взяла 2 литра кефира 3.2%, положила на ночь в морозилку, утром разрезала пакет, и в марлю на разморозку. Получилось 700 гр. сыворотки чудесной, и 480 гр, такого творожка…
Прежде всего нужно заморозить простоквашу (я замораживала на ночь). Когда кефир замерзнет, пакет разрезать, а его содержимое выложить на дуршлаг, застеленный марлей в 2 слоя.

Установить дуршлаг над какой-то емкостью.

Всё!!! Кефир будет таять, сыворотка стекает, в дуршлаге остается мягкий творог.

Когда все растает, поднять концы марли, связать «мешочек» и подвесить до окончательного стекания сыворотки. Через сутки у вас получается вкуснейший творог!

Добавлю, что творог можно получить и из кефира, и из био-йогурта. Отличный творог для детского питания или для десертов.

Из сыворотки вышли нежнейшие блинчики.

Удачи в приготовлении!
#разное

25.03.2024 / 15:03

Мясные "Пальчики" с грибами в сливках

- Блюдо для праздничного стола. Мясо в нем очень вкусное, нежное и ароматное.

свиное филе — 700 граммов
грибы - 500 граммов, у меня шампиньоны, можно и сухие грибы использовать, только предварительно их надо замочить
лук — 2 головки
яйца — 2 штуки вареных или одно сырое
сыр твёрдый — 150 граммов
сливки -1 стакан, можно сметану
вода — 150 мл.
масло растительное - 40 граммов
соль, перец черный молотый — по вкусу, по желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока

Мясо нарезать поперек волокон на кусочки в сантиметр толщиной. Отбить молоточком с обеих сторон, чтобы оно стало совсем тонким, при этом накрывать пищевой пленкой.

Посолить и присыпать черным перцем каждый кусочек мяса с двух сторон.

Дальше приготовить начинку. Лук нарезать одинаковыми дольками, а грибы мелкими кусочками..

На разогретом растительном масле поджарить лук, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости минут 10-15. Яйца можно сварить, измельчить и добавить в начинку, можно добавить одно сырое, в дальнейшем оно запечется в духовке. Сыр и чеснок натереть на терке, посолить и смешить с остальными ингредиентами начинки.

На каждый кусочек подготовленного мяса выложить 2 столовые ложки начинки, завернуть в рулет. Если вы хорошо отбили, то закреплять не надо, если боитесь, что рулет раскрутится, то закрепите нитками или зубочистками.

Дальше обжарить "пальчики" в раскаленном растительном масле со всех сторон до румяного цвета, выкладывать в сковородку швом вниз. Жарить на умеренном огне.

Подобрать форму для запекания в духовке так, чтобы "пальчики" закрыли все дно формы. Влить воду, верх полить сливками.
Запекать в разогретой до t 180* С. духовке в течение 30 минут.За 5-7 минут можно все "пальчики" перевернуть.

Готовые мясные "пальчики" с грибами в сливках подавать горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром. Я подавала с обжаренной картошечкой. Аромат и вкус представьте сами. Как только поставили на стол, другие блюда гости уже не замечают.

Приятного аппетита!
#блюда_из_свинины

25.03.2024 / 05:03

Мойва, запеченная в духовке

Мойва, запеченная в духовке, получится очень ароматной и приятной на вкус. Использование пшеничной муки для приготовления сухого кляра даст при запекании аппетитную хрустящую корочку. Демократичная по цене рыбка не уступит по вкусу более дорогим сортам, сэкономит время хозяйки на приготовлении и насытит всю семью. Подавать ее лучше всего с картофельным пюре.

Ингредиенты:

мойва – 0,8 кг;

специи для рыбы – 20 г;

растительное масло – 30 мл;

мука – 20 г; свежая зелень – пучок.

Способ приготовления:

Рыбу очистите, промойте, посолите, посыпьте специями, обваляйте в муке.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Выложите заготовки на противень с маслом, запекайте 20 минут.

Украсьте измельченной зеленью.

Гарнируйте овощными салатами, отварным рисом с соусом. Можно подать к блюду белое вино.
#блюда_из_рыбы

24.03.2024 / 15:03

Пирог с грибами

Открытый пирог с грибами готовится очень просто. Съедается так же быстро, как и готовится. Смело можно приготовить на сытный завтрак. Отлично подойдет для обеда или ужина.

Ингредиенты:
Мука - 350 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Сметана - 3 ст.л.
Шампиньоны - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Сливки - 200 гр.
Яйцо - 3 шт.
Сыр - 150 гр.
Соль и перец - по вкусу
Петрушка или другая зелень - по вкусу

1. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками, просеиваем муку, добавляем соль и сметану. Сначала смешиваем ингредиенты вилкой, тщательно разминая масло.

2. Затем вымешиваем тесто руками. Формируем шар, кладем в глубокую посуду, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

3. Грибы моем, нарезаем на небольшие кусочки. Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем грибы и жарим некоторое время, пока не испарится вода, и еще немного.

4. Взбиваем яйца венчиком или вилкой. Добавляем сливки, соль и перец. Все еще немного взбиваем. Соль регулируйте исходя из солености вашего сыра. Не пересолите!

5. Сыр натираем на мелкой терке.

6. Духовой шкаф разогреваем до температуры 180 градусов.

7. Достаем тесто из холодильника. Равномерно раскатываем его и выкладываем в форму для выпекания, смазанную маслом, сделав высокий бортик. Дно прокалываем вилкой в нескольких местах.

8. Выкладываем грибы. Потом сверху выливаем перемешанные яйца со сливками.

9. Выпекать пирог 50-60 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до готовности посыпать сверху тертым сыром. Также можно украсить любимой зеленью по желанию.

10. При выпекании начинка может начать как будто подниматься и образовать горку. Не переживайте, когда пирог пропечется, все осядет на свое место.

11. Подавать слегка остывшим.

Приятного аппетита!
#выпечка

24.03.2024 / 05:03

«Ленивые» пирожки с луком и яйцом. Уже давно готовлю так, экономя время и силы

Пирожки с луком и яйцом — блюдо, напоминающее о лете. И, конечно же, это невероятно вкусное лакомство, перед которым мало кто устоит. Но времени на готовку полноценных пирожков может и не быть. Тогда на помощь приходит рецепт «ленивых»пирожков на сковороде. Получается тоже очень вкусно и сытно!

Смотрите пошаговый рецепт приготовления ленивых пирожков с луком и яйцом:

Для приготовления потребуется:

400 мл кефира

По 1 ч.л соли и сахара

1 яйцо

0,5 ч.л соды

20 мл растит.масло

350 г муки(+-) смотрите на консистенцию теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

ШАГ 1: Кефир комнатной температуры выливаем в миску и подсаливаем,
ШАГ 2: Добавляем сырое яйцо и хорошо размешиваем,
ШАГ 3: Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
ШАГ 4: Добавим соду и растительное масло. Тесто получается средней густоты.
ШАГ 5: Заранее отваренные яйца, нарезаем мелким кубиком и отправляем в тесто. Туда же кладем измельченный зеленый лук. Хорошо перемешиваем.
ШАГ 6: Выкладываем тесто на раскаленную сковороду ложкой или при помощи кондитерского мешка. Обжариваем пирожки на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Ленивые пирожки готовы! Приятного аппетита)
#выпечка

23.03.2024 / 15:03

Быстрый тортик без выпечки: готовлю так каждые выходные, очень нежный и простой

Для приготовления понадобится:
100 мл (1/2 стакана) молока.

180 гр печенья.

Форма 18 см.

2 яичных желтка.

400 мл (2 стакана) молока.

50 гр кукурузного крахмала.

120 гр сгущенного молока.

100 гр сливочного сыра.

50 мл (2/5 стакана) молока.

140 гр белого шоколада.

Приготовление:
ШАГ 1: Простое песочное печенье окунаем в молоко, чтобы оно слегка размягчилось.
ШАГ 2: Выкладываем печенье в форму — на дно и по краям. Основа готова!
ШАГ 3: Теперь приготовим крем. Желтки соединяем с молоком. Размешиваем венчиком.
ШАГ 4: Вливаем сгущенное молоко,
ШАГ 5: Всыпаем кукурузный крахмал. Хорошо перемешиваем.
ШАГ 6: Ставим крем на плиту и готовим на среднем огне, пока он не загустеет (помешиваем постоянно). В готовый крем добавляем сливочный сыр и еще раз хорошо перемешиваем.
ШАГ 7: Выкладываем в форму половину крема,
ШАГ 8: Делаем простойку из печенья и выкладываем оставшийся крем.
ШАГ 9: Плитку белого шоколада растапливаем с добавлением молока.
ШАГ 10: Заливаем тортик шоколадом и ставим его в холодное место для стабилизации. Минимум на 2 часа.
Лакомство готово! Приятного аппетита!
#сладкое

23.03.2024 / 05:03

Рассыпчатая, ароматная, вкусная перловка с мясом

Раньше наши бабушки всё готовили в печи, потому что, от пара и медленного тушения всё получалось намного вкуснее и полезнее.
Перловка с мясом в духовке получается не сухая, ароматная и вкусная. Готовится без забот и хлопот. Вкусно, просто и дёшево.

Нам понадобится:

мясо (любое) - 500-600 гр. ;
морковь - 1шт. ;
лук - 1 шт. ;
грибы (любые) - 150-200 гр. ;
чеснок - 3 зубчика, ;
перловка - 200 гр. ;
масло растительное - 3 ст.л. ;
соль, перец по вкусу, ;
любимые специи, ;
зелень, ;
вода - 500 мл.

Перловку перебрать, помыть и залить горячей водой. Оставить лучше на ночь, тогда она будит мягкая и не будит скользить на зубах.

Мясо порезать произвольно, сложить в миску. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и пропущенный через пресс чеснок.Перемешать.

Почистить овощи. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке или порезать брусочками, кому как нравится.

Обжарить на растительном масле овощи, добавить к ним грибы (у меня варёные и замороженные).

Посолить, поперчить. Обжаривать до испарения грибной жидкости.

Слить воду с перловки.
Хорошо смазать сковороду или противень маслом. Выложить овощи с грибами, мясо, высыпать перловку.Если надо, то посолить, поперчить. Перемешать.

Залить водой, так чтобы перловку не было видно. Можно накрыть фольгой, чтобы жидкость быстро не испарилась.

Поставить в духовку, разогретую до 180-190 С на 1 час. Затем убрать фольгу, убавить накал духовки до 100 С и оставить на 15-20 минут, чтобы перловка хорошо пропарилась.

Кому лень возиться с перловкой (замачивать), можно приготовить из ячневой крупы, тогда и время приготовления будит намного меньше.

Перед подачей на стол посыпать зеленью и украсить на своё усмотрение.

Приятного аппетита!
#гарниры #блюда_из_говядины #блюда_из_свинины #блюда_из_курицы

22.03.2024 / 14:03

Вареники с картошкой и грибами

Наверное, один из самых излюбленных национальных рецептов, который в данный момент распространен почти по всему миру. Ну кто не любит вареники с мягкой, слегка приправленной картошкой внутри, поданные с жареным луком и щедро сдобренные сметаной? Процесс приготовления довольно трудоемкий, однако результат того стоит и будет радовать всю семью!

Для вареников:

Вода теплая — 1 стакан;
Мука — 3 стакана;
Яйцо куриное — 1 штука;
Соль поваренная — 1 чайная ложка.

Для картофельной начинки:
Картофель — 0,7 кг.;
Грибы (шампиньоны) -200 г
Сливочное масло — 100 г.;
Лук репчатый — 1 штука;
Перец черный и красный молотые.

Тесто: в данном рецепте мы используем обычное тесто с водой, вариант которого изложен выше. Следите за тем, чтобы тесто было достаточно мягкое и не рвалось. После того, как тесто настоялось, его необходимо раскатать пластом примерно 1,5 см и нарезать.

Начинка: Лук мелко шинкуем и отправляем на раскаленную сковороду. Поджариваем примерно полторы минуты, затем перемешиваем и и добавляем нарезанные грибы, поджариваем еще 5-6 минут, снимаем с огня.

Картофель очищаем и отвариваем так, чтобы он получился очень разваристым. После этого сливаем всю воду, добавляем в горячий картофель сливочное масло и начинаем толочь — должно получиться пюре без комков. Далее добавляем в пюре зажарку из лука и грибов, все аккуратно перемешиваем ложкой и оставляем примерно на 15 минут.

Как только картошка остынет, чайной ложкой берем небольшое количество начинки, выкладываем сверху на тесто и заворачиваем. По краю вареник можно придавить вилкой — так меньше вероятность того, что он развалится.

Кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения и аккуратно кладем в нее вареники. Добавляем столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли. Вареники отвариваем приблизительно 7 минут.

Готовые вареники подаем на стол со сметаной или майонезом, посыпанные сверху зеленью.
#разное

22.03.2024 / 05:03

Моему рецепту уже много лет, а я по-прежнему не перестаю готовить эти вкуснейшие лепешки

Ингредиенты:

Наполнение:

2 картофелины + соль
масло для жарки
1 луковица
свежая петрушка
100 г моцареллы
Как действовать:
1) Положите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой – варите до мягкости, а когда он будет готов, переложите в миску.

2. На сковороду с разогретым маслом выкладываем мелко нарезанный лук — обжариваем до золотистости, а после обжарки добавляем его к картофелю — измельчаем/перемешиваем, затем добавляем мелко нарезанную петрушку и тертый сыр моцарелла — хорошо перемешиваем и начинка готова!
3. Подготовьте лепешки, выложите подготовленную начинку на первую лепешку и накройте второй лепешкой, посыпьте еще тертым сыром моцарелла – обжарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. После обжарки разрежьте на треугольники и подавайте с любовью, прекрасным вкусом и очарованием.
#выпечка

21.03.2024 / 16:03

Вергуны на кефире

Ингредиенты:

-Кефир - 250 мл
-Яйцо - 1 шт.
-Сахар - 2 ст. ложки
-Соль - 0,5 ч. ложки
-Сода - 0,5 ч. ложки
-Мука - 3 стакана
-Масло растительное (в тесто) - 2 ст. ложки + 150 мл (для обжаривания)
-Сахарная пудра с ванилью и корицей - для посыпания

Приготовление:
1.Для приготовления вергунов на кефире все продукты должны быть комнатной температуры. Кефир - жирностью не менее 2,5%.Смешать кефир и яйцо.Добавить сахар, соль, соду и растительное масло, все хорошо перемешать.
2.Частями всыпать муку и замесить тесто.Тесто должно получиться мягким и не липким. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.Затем разделить тесто на части (для удобства). Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Отрезать небольшие кусочки. В центре прорезать отверстие и протянуть сквозь него один конец теста.
3.В сковороде разогреть масло до горячего состояния, огонь сделать средний или чуть больше. Обжарить пышки в масле сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернуть вилкой и обжарить с другой стороны. Жарятся вергуны довольно быстро, поэтому от плиты лучше не отходить.
4.Обжаренные пышки выкладывать на бумажное полотенце и сразу посыпать сахарной пудрой. Я использовала смесь сахарной пудры с корицей и ванилью, что придало пышкам очень приятный аромат.
Приятного аппетита!
#сладкое #выпечка

21.03.2024 / 05:03

Советские булочки ванильные по 9 копеек по ГОСТу - рецепт из прошлого

Ингредиенты:
* 0,5 кг муки или больше (зависит от качества муки)
* 100 гр. сахара
* щепотка соли
* 1 стакан молока
* 100 гр. маргарина или сливочного масла
* 50 гр. свежих дрожжей или 1 пакетик сухих
* 2 пакетика ванилина (не ванильного сахара!)
* 4 яйца

Как готовить:
1. Растворить дрожжи в теплом молоке и оставить на 5-7 минут. Просеять муку. В молочно-дрожжевую смесь всыпать сахар и ввести муку - по 2 ст. л. Это опара и ей нужно подойти в теплом месте не менее 20 минут.
2. Разделить яйца на желтки и белки. Первые идут в тесто, вторые для смазывания булочек. Взбить желтки вилкой с щепоткой соли.
Важно! Чтобы дрожжевое тесто получилось воздушным в него добавляют только желтки. Белок делает дрожжевую выпечку жесткой и она быстро черствеет.
3. Опару вылить в миску или кастрюлю и теперь пора приступать к тесту. Для этого в ванильное тесто закладываются все необходимые ингредиенты, но в строгом порядке:
1. сахар
2. взбитые желтки
3. размягченное сливочное масло или маргарин
Важный момент! После добавления каждого нового продукта все тщательно перемешивается лопаткой или ложкой.
6. Смешать 3/4 просеянной муки с ванилином. Частями вести муку с ванилином в миску со смесью, замешивая нежное сдобное тесто.
Теперь вымес - обязательно теплыми руками, нужно вымешивать тесто не менее 15 минут. Можно использовать тестомес в хлебопечке.
7. Миску смазать маслом и выложить в нее шар из теста, прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа.
8. Подошедшее тесто обязательно обмять, чтобы выпустить скопившийся углекислый газ от дрожжей. Затем разделать на шарики одинакового размера. Кухонные весы тут могут вам очень пригодиться.
9. Противень застелить пергаментом и разложить шарики теста на него, но на небольшом расстоянии друг от друга.
Накрыть будущие булочки пищевой пленкой или смоченным в горячей воде вафельным чистым полотенцем. Дать заготовкам расстояться 20 минут.
10. Взбить яичные белки с несколькими ложками сладкой воды или молока. Кисточкой покрыть поднявшиеся шарики теста этой помазкой.
11. Выпекать ванильные булочки при 200 градусах около 15-20 минут.
Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью муки с сахарной пудрой. Дать им остыть под полотенцем.
Булочки ванильные по ГОСТу - готовы! Аромат необыкновенный! Словно в гостях у детства побывали!
#сладкое #выпечка

20.03.2024 / 15:03

Мы не будем готовить лепешку из супа, сделаем эту выпечку более современным способом.

Ингредиенты для картофельной лепешки:

картофель — 4 шт.;
разрыхлитель — ч. л.;
яйцо — 2 шт.;
мука — 350 г;
сливочное масло — 30 г;
петрушка — 15 г;
соль — ½ ч. л.;
куркума — ⅓ ч. л.
Приготовление картофельной лепешки:

Картофель отвариваем до готовности, очищаем и превращаем в однородную массу. К пюре разбиваем яйцо, добавляем сливочное масло, соль и куркуму, тщательно перемешиваем.

Мелко шинкуем петрушку, высыпаем в картофельное пюре. Просеиваем в приготовленную массу муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное и мягкое тесто.

Настаиваем тесто под пленкой примерно 10 минут, затем делим на 6 равных частей. Сформированные колобки раскатываем в лепешки диаметром 10-12 см.

В разогретой сковороде выпекаем лепешки при среднем огне под крышкой. Готовить каждую сторону лепешки необходимо примерно 5-6 минут.

Не забывайте каждую лепешку после приготовления смазывать сливочным маслом.
Так выпечка станет более ароматной и мягкой.
#выпечка

20.03.2024 / 05:03
Отзывы: - 0
Поделитесь вашим мнением! Оставьте отзыв:

Похожие

Избранное