Рецепты | Вкусно | Полезно

Стожки - блюдо из мясного фарша

Ингредиенты:

фарш мясной - 0,5 кг;
яйца крутые - 3 штуки;
лук репчатый - 2 головки;
картофель - 2 штуки;
сыр - 100 г;
молотые перцы по вкусу,
домашний майонез или подобный ему соус.

Для соуса:
сырой желток яйца - 1 штука;
масло подсолнечное - 50 мл;
масло горчичное - 2 ст. ложки;
горчица готовая - 1/3 ч. ложки;
щепотка соли.

Приготовление:

Для приготовления соуса соединить желток, масло подсолнечное, масло горчичное, горчицу, соль. Ингредиенты перемешать в однородную массу и взбить до небольшого загустения. Лук нашинковать, яйца, сваренные вкрутую, картофель сырой и сыр натереть.

На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить. На каждую лепешку из фарша положить слой лука. Затем выложить слоями тертые яйца (сваренные вкрутую) и тертый сырой картофель.

Последний слой начинки - это тёртый сыр. Каждый стожок полить 1 столовой ложкой соуса (или майонеза). Запекать стожки в разогретой духовке при 180-200 градусах около 30 минут.

Клубничное мороженое из йогурта

Ингредиенты
Клубника 140 г
Сгущённое молоко 200 г
Греческий йогурт 500 г

Приготовление
1․
Пюрируйте клубнику с помощью блендера или кухонного комбайна.
2․
Смешайте ягоды со сгущёнкой. Затем добавьте йогурт и перемешайте ещё раз.
3․
Переложите массу в широкий контейнер с крышкой.
4․
Уберите в морозилку на 6–8 часов. Периодически перемешивайте массу.
5․
Перед подачей дайте мороженому оттаять в течение 20–30 минут.

Куриный суп со сливками и ньокки

Ингредиенты
Филе куриной грудки 450 г
Вода 1 200–1 500 мл
Морковь 1–2 штуки
Репчатый лук 1 штука
Сельдерей 1–2 стебля
Свежий шпинат 100 г
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 2 ст. ложки
Картофельные ньокки 350–400 г
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Жирные сливки 450 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Филе залейте холодной водой. Отварите за 20–25 минут.
2․
Нарежьте курицу средними кусочками. Бульон процедите.
3․
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Лук и сельдерей нарежьте не слишком крупно. Шпинат нарубите. Чеснок измельчите ножом.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук вместе с морковью, сельдереем и чесноком.
5․
Закиньте кусочки филе и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
6․
Залейте бульоном и доведите до кипения. Добавьте ньокки и варите несколько минут, пока они не всплывут.
7․
Всыпьте в суп шпинат и варите пару минут.

Рулетики из огурцов с курицей

Ингредиенты
Копчёное или варёное филе куриной грудки 1 штука
Свежий огурец 1 штука

Приготовление
1․
Куриное филе нарежьте соломкой, огурец — тонкими лентами с помощью овощечистки или шинковки.
2․
Возьмите огуречную ленту. С одного конца положите на неё кусочки курицы и скрутите в рулетик. Зафиксируйте зубочисткой или шпажкой, если хотите.
3․
Таким же образом сделайте рулетики из оставшихся ингредиентов.

Куриное филе в сырном соусе
145 ккал на 100 г

— Куриная грудка 1 штука
— Сметана 20%-ная 250 г
— Сыр 50 г

1) Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите.
2) К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь.
3) Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится - можно подавать к столу.

Тефтельки в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты:

679; Яйцо — 1 шт
● Лук репчатый (1 шт в фарш, 1 шт в соус) — 2 шт
● Грибы (любые) — 200 г
● Перец черный
● Соль
● Рис — 200 г
● Масло растительное — 4 ст. л.
● Фарш мясной — 500 г
● Сыр твердый — 50 г
● Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл

Приготовление:

1. Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.
2. Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.
3. На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубички репчатый лук и грибы.
4. Залить сливками, посолить, поперчить. Соус готов.
5. Когда тефтели обжарятся с двух сторон- залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
6. Через 30 минут тефтели готовы! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.

Куриное филе в сырном соусе
145 ккал на 100 г

— Куриная грудка 1 штука
— Сметана 20%-ная 250 г
— Сыр 50 г

1) Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите.
2) К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь.
3) Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится - можно подавать к столу.

Хворост на кефире😘

Эти пышечки не оставят никого равнодушными!

Ингредиенты:

Кефир — 1,5 стакан
Яйца — 1 шт.
Сахара — 3 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Мука — 2-3 стакана (это примерное количество муки, если тесто липнет к рукам подсыпать еще)
Ванильный сахар — по желанию пакетик

Приготовление:

1. Замесить мягкое тесто (только чтобы не прилипало к рукам), накрыть и оставить "отдыхать" на 20 минут.
2. Затем посыпать стол мукой,разделить тесто на 2 части,раскатывать прямоугольный пласт не тоньше чем 1 сантиметр,режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие,и выворачиваем тарарушки как хворост.
3. Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле(масла должно быть достаточное количество,но и не сильно много,при необходимости можно подливать понемногу).
4. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Из такого теста можно смело жарить пирожки с любыми начинками. Тесто получается воздушное.

Крылья индейки, запечённые с чесноком и карри

Ингредиенты
Чеснок 5–7 зубчиков
Растительное масло 2 ст. ложки
Томатный соус 2–3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый по вкусу
Карри ½ ч. ложки
Крылья индейки 1 200 г
Куриный бульон или вода 500 мл

Приготовление
1․
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, томатным соусом, солью, перцем и карри.
2․
Выложите крылья в форму, полейте получившимся соусом и перемешайте.
3․
Аккуратно влейте тёплый бульон, стараясь не попадать на птицу. Накройте фольгой.
4․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 50–60 минут. Если хотите подрумянить, снимите фольгу за 5–10 минут до готовности.

🔸Запеканка из пельменей "Ленивая жена"🔸

👇🏻Ингредиенты:

🔹- Пельмени замороженные - 800 г
🔹- Лук репчатый - 2-3 шт.
🔹- Сыр твердый - 100 г
🔹- Яйца куриные - 4 шт.
🔹- Майонез - 250 г
🔹- Соль - 1-2 ч. ложки
🔹- Перец - 1 щепотка
🔹- Зелень - по вкусу

👇🏻Приготовление:

1.Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками.
2.Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета.
3.Форму смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст пельменям прилипнуть к поверхности.
4.Выложить пельмени в форму одним слоем. Посолить и поперчить.
5.Сверху выложить жареный лук.
6.В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить майонез
7.Хорошо взбить.
8.Залить пельмени яично-майонезной смесью.
9.Сыр натереть на крупной терке.
10.Последний слой - тертый сыр. Поставить форму в духовку на среднюю полку.
11.Выпекать запеканку из пельменей при температуре 200-220 градусов около 40 минут.

Крылья индейки, запечённые с чесноком и карри

Ингредиенты
Чеснок 5–7 зубчиков
Растительное масло 2 ст. ложки
Томатный соус 2–3 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый по вкусу
Карри ½ ч. ложки
Крылья индейки 1 200 г
Куриный бульон или вода 500 мл

Приготовление
1․
Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с маслом, томатным соусом, солью, перцем и карри.
2․
Выложите крылья в форму, полейте получившимся соусом и перемешайте.
3․
Аккуратно влейте тёплый бульон, стараясь не попадать на птицу. Накройте фольгой.
4․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 50–60 минут. Если хотите подрумянить, снимите фольгу за 5–10 минут до готовности.

Рулетики "Кордон Блю"

☑️Ингредиенты:☑️

● Куриная грудка (филе) - 2 шт.
● Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл.
● Ветчина - 150 гр.
● Сыр - 150гр.
● Чеснок 3 зубчика
● Зелень (рубленная) 1 ст.л.
● Масло растительное для жарки
● Соль, перец по вкусу

☑️Приготовление:☑️

Сыр нарезаем ломтиками. Ветчину режем тонкими слайсами. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика. Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа. Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины. На ветчину укладываем ломтики сыра. Сворачиваем рулетики. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.

Нагреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем рулетики. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.Заливаем в сковороду сливки.Выдавливаем чеснок.Перчим по вкусу.Посыпаем зеленью. И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Помидоры черри – 10 шт.
- Лук-порей – 1 стебель
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Отварной картофель – 600 г
- Филе сёмги – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливки 30%-ной жирности – 150 мл
- Тертый сыр – 100 г
- Молотый чёрный перец
- Соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать кольцами и слегка поджарить на оливковом масле. Картофель нарезать соломкой. Филе сёмги вымыть и нарезать тонкими пластами. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. На выстланную промасленным пергаментом форму для запекания плотным слоем выложить подготовленный картофель.
Затем уложить лук-порей, сёмгу, слегка посолить. Помидоры черри выложить срезом вниз. Яйца взбить со сливками и перемешать с тёртым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь вылить в форму на рыбу с овощами и поставить на полчаса в духовку. Перед подачей куски запеканки красиво разложить по тарелкам и по желанию украсить.

Меренговый рулет со сгущёнкой и пеканом

Ингредиенты
Пекан 40 г + для украшения
Куриные белки 5 штуки
Коричневый сахар 225 г
Кукурузный крахмал 2 ч. ложки
Сливки с жирностью 33% 300 мл
Сахарная пудра 2 ст. ложки + для посыпки
Сгущённое молоко 120 г

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 160 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Мелко порубите пекан.
2․
Белки взбейте миксером до мягких пиков. По столовой ложке подсыпайте сахар и продолжайте взбивать до жёстких пиков и глянцевого блеска.
3․
Добавьте орехи и крахмал, перемешайте складывающими движениями с помощью лопатки.
4․
Ровным слоем распределите меренгу по противню. Выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут до светло-коричневого цвета. Полностью остудите.
5․
Хорошо охлаждённые сливки взбейте миксером в густую и устойчивую пену. Добавьте сахарную пудру и сгущённое молоко, ещё раз взбейте.
6․
Чистый лист бумаги для выпечки присыпьте сахарной пудрой, переверните на него меренгу, снимите верхний лист бумаги.

Творожно-сырные бублики

Ингредиенты
Творог 300 г
Твёрдый сыр 100 г
Мука 150 г
Разрыхлитель ½ ч. ложки
Яйца 2 штуки
Соль ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․
Творог протрите сквозь сито. Сыр натрите на мелкой тёрке. Муку смешайте с разрыхлителем. Яйца взбейте венчиком с солью.
3․
Смешайте творог с яйцами и сыром. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. Муки может понадобиться немного меньше.
4․
Разделите тесто на 10–12 равных порций. Из каждой сформируйте небольшой бублик. Выложите заготовки на противень.
5․
По желанию смажьте взбитым яйцом и посыпьте сушёными травами или кунжутом. Выпекайте 25–30 минут до золотистого цвета.

Лодочки из баклажанов

Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Баклажан – 3 шт
Помидор – 2 шт
Базилик – 5 г
Чеснок – 7 г
Сыр нежирный – 100 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и мелко ее нарежьте. Все посыпьте солью, чтобы ушла горечь, и оставьте на 30 минут. Баклажанные лодочки промойте, обсушите, смажьте маслом и поставьте их в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к ним мелко нарезанный базилик. Отварите куриное филе и нарежьте его также кубиками. Мякоть баклажанов слегка отожмите и обжарьте в масле до румяного цвета. Добавьте курицу, помидоры и зелень. Посолите и поперчите. Выложите в баклажанные лодочки начинку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке еще 10 минут.

Куриное филе в сырном соусе
145 ккал на 100 г

— Куриная грудка 1 штука
— Сметана 20%-ная 250 г
— Сыр 50 г

1) Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите.
2) К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь.
3) Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится - можно подавать к столу.

Клубничное мороженое из йогурта

Ингредиенты
Клубника 140 г
Сгущённое молоко 200 г
Греческий йогурт 500 г

Приготовление
1․
Пюрируйте клубнику с помощью блендера или кухонного комбайна.
2․
Смешайте ягоды со сгущёнкой. Затем добавьте йогурт и перемешайте ещё раз.
3․
Переложите массу в широкий контейнер с крышкой.
4․
Уберите в морозилку на 6–8 часов. Периодически перемешивайте массу.
5․
Перед подачей дайте мороженому оттаять в течение 20–30 минут.

Макароны с сардельками и томатным соусом

Ингредиенты
Пенне или другая паста 350–400 г
Сардельки 4–6 штук
Помидоры черри 250 г
Сладкий перец ½ штуки
Острый перец ½–1 штука
Чеснок 3 зубчика
Сыр 50–70 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Томатная паста ½ ст. ложки
Вода 250 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Макароны отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке.
2․
Сардельки нарежьте кружочками, черри — половинками (или оставьте целиком), сладкий и острый перец — небольшими кусочками.
3․
Чеснок измельчите ножом. Сыр натрите на мелкой тёрке.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте сардельки и выложите на тарелку.
5․
В ту же сковороду закиньте чеснок. Часто помешивая, обжаривайте не дольше минуты, чтобы он дал аромат.
6․
Добавьте черри с перцами и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты.
7․
Томатную пасту размешайте с горячей водой, солью, чёрным перцем. Влейте в сковороду. Оставьте на огне на 3–4 минуты, после перемешайте с сардельками.

Салат с крабовыми палочками и фасолью 😋

Ингредиенты:

Консервированная фасоль — 450 г
Помидоры — 250 г
Крабовые палочки — 250 г
Болгарский перец — 1 шт.
Сыр — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте кубиками крабовые палочки. Выложите в салатницу.
2. Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте и добавьте к крабовым палочкам.
3. Слейте воду из банки с консервированной фасолью. Затем выложите фасоль в салатницу.
4. Натрите сыр. Высыпьте в салатницу.
5. Последними в салат с крабовыми палочками и фасолью добавьте мелко нарезанные помидоры.
6. Выдавите в салат чеснок, добавьте майонез и соль по вкусу. Перемешайте.